食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了鲍鱼鸡汁猪肚汤相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肚1个，土鸡500克，茶树菇10克，鲍鱼5个，
辅料：：姜2块，大蒜1块，白胡椒粒1茶匙，红枣6个，面粉2勺，白醋2勺，料酒2勺，十三香1汤匙，盐2茶匙，
鲍鱼鸡汁猪肚汤的做法步骤：
1.把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开，鲍鱼挖挖掉壳里的内脏，鲍鱼壳用刷子刷几遍。
2.第一步洗猪肚子，这个稍微花点时间，大概半个小时。洗猪肚必备三件套：面粉，白醋和盐。
3.猪肚多冲几遍水，倒入面粉，均匀涂抹在猪肚上，反复搓洗，然后用水冲干净。
4.把猪肚翻一面，用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉，可以挖出一大堆哦。然后用面粉，来回搓洗，用水冲干净。
5.就猪肚反面，冷水下锅，不要盖锅盖，大火烧到水烧开，不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉，再用冷水冲猪肚。
6.冷水冲凉以后，加入白醋和盐，量大一点，用力撮洗。烫过热水后猪肚会有些白白的脏东西显示出来，要去掉哦。反面洗好翻会正面，来回搓洗。
7.准备好白胡椒粒，姜，大蒜，红枣。
8.把材料塞到猪肚里面。然后加满水，盖过猪肚，加一勺料酒，大火烧开。
9.将鸡切块，加茶树菇，鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒，几滴醋，一块姜，三个红枣。
10.这样两锅同时进行哦。大火不盖锅盖，水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右，45分的时候加盐，不要太早加盐哦。
11.45分钟后，捞起猪肚。倒掉水，洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖，直接闷一夜，第二天白切就可以吃啦。
12.猪肚切片。
13.下猪肚，鲍鱼肉，盐。我们最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开，盖锅盖，小伙再40分钟。
14.出锅啦。名目滋补养胃，一口下去鲜到不行。鸡汤里带着鲍鱼天然的鲜，猪肚混着白胡椒的淡淡香气，红枣不经意发出的甜香全部融合为一体啦。
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山药猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，山药片适量，红枣适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：胡椒适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，
山药猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2.山药削皮洗净切片,猪肚切段。
3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
小贴士：
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用功效
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
人参猪肚汤
食材明细：
猪肚500克，人参5克，黄连5克，甘草6克，枣(干)5克，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，大葱10克，姜10克，盐6克
人参猪肚汤的做法步骤：
1. 将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内；
2. 生姜切成片，葱切成段；
3. 猪肚反复搓洗干净；
4. 净纱布袋纳入猪肚内，用绳扎紧口放入炖锅内；
5. 加入适量清水及生姜、葱、料酒，用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；
6. 将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。
小贴士：
本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效，对治疗幽门癌症效果尤佳。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，黄连：黄连恶菊花、芫花、玄参、白鲜、白僵蚕；畏款冬；忌猪肉。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。干姜：干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。黄芩：黄芩恶葱实；畏丹砂、牡丹、藜芦。半夏：半夏恶皂荚，畏雄黄、生姜、干姜、秦皮、龟甲，反乌头、羊血、海藻、饴糖。
猪肚鱼胶汤
食材明细：
主料：：猪肚半个，小鱼胶四个，花生一把，莲子几个，
辅料：：姜三片，盐适量，
猪肚鱼胶汤的做法步骤：
1.猪肚半个（另外半个卤煮了），先用清水洗掉胃粘膜，再分别用面粉，醋搓洗，直到没有异味。把洗好的猪肚飞水，撇去上面的油脂等脏物。
2.小鱼胶四个，提前一晚上泡发。抓一把花生，莲子，切三片姜，一同放入电压力锅，选择豆/蹄筋，压35分钟。
3.煮好的猪肚捞出来切丝。锅里放盐。
4.讲猪肚倒回锅里，焖五分钟，使之入味，再盛出来，即可食用。
白果猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，白果适量，
辅料：：红萝卜适量，蜜枣适量，红枣适量，
配料：：盐适量，
白果猪肚汤的做法步骤：
1.1、猪肚洗干净后切条
2.2、白果泡在水里把外面的黄皮搓掉
3.3、坐上开水焯一下猪肚
4.4、然后把所有的材料都放进砂煲内
5.5、大火煲开10分钟后转小火煲1小时即可，食用前放适量的盐。
腐竹猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚1个，白果20颗，薏米半碗，腐竹1包（150克），
辅料：：盐适量，
腐竹猪肚汤的做法步骤：
1.猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
2.清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。
3.白果去壳其内皮，洗净。
4.薏米洗干净。
5.把猪肚，洗干净的白果和薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时。
6.腐竹扳小段，用水泡软。
7.把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可。
8.把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃。
9.补脾益气，好喝。
猪肚砂仁汤
猪肚砂仁汤具有益气健脾，小食开胃的功效，适用于脾胃虚弱者食用，砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。
食材:
主料:猪肚750g
辅料:砂仁适量盐适量枸杞适量白莲适量党参适量水适量
步骤:
1.准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净，开水氽去异味备用
2.把砂仁和白莲塞到猪肚里在去
3.砂锅内水烧热后加入猪肚
4.加党参和枸杞
5.中间要不时翻动，这样才煮得透。
6.二个小时后加入适量盐
7.捞起猪肚，汤装碗即可享用益气健脾猪肚汤了
小贴士：
将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了
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远离粉尘污染，都市白领平时除了远离污染的马路、工地，专家还建议大家，为了清除积累在肺部的灰尘，可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料：菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。
做法：
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料：酸菜100克，猪血200克，姜片、葱花各少许，盐适量。
做法：
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。
作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料：猪血100克，韭菜300克，盐、鸡精适量。
做法：
1.先将猪血切片，过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒，然后加盐、鸡精适量即可。
作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料：猪血100克，豆腐300克，葱姜，红辣椒，盐，酱油，淀粉，鸡精各适量。
做法：
1.将豆腐、猪血切片，用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血，略炒几下;
4.加一点酱油拌匀，加500毫升水盖上锅炖，炖到剩少量水，开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉，汤汁收干即可。
作用：对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料：猪血300克，排骨300克，魔芋豆腐200克，葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量，料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法：
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎，用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色，然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升，放入调味料，炖半个小时收汁即可。
作用：补虚、清肺、排毒之效，对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪红单独烹饪。
吃猪红的注意事项
猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;
忌于海带同食，会导致便秘。
鸡汁鲜蔬汤
食材明细：
主料：：发酵面团330克，胡萝卜1根，鸡肉火腿肠1根，西兰花100克，白玉菇100克，高筋粉100克，
辅料：：鸡汁5克，酵母3克，精盐适量，黑芝麻适量，
鸡汁鲜蔬汤的做法步骤：
1.准备一块面团，先和好进行发酵
2.准备所需蔬菜
3.白玉菇去根洗净
4.西蓝花剪成小朵
5.沸水中加一点精盐，焯烫白玉菇
6.西蓝花也一样焯烫一下，捞出后过一下冷水
7.胡萝卜切花片
8.火腿肠切片
9.砂锅中放入白玉菇、火腿片、胡萝卜
10.加入浓缩鸡汁
11.加入适量的水，大火烧开转小火
12.发酵面团分为30克一个的小面剂，揉圆，用剪刀在上面剪一下
13.中间再剪上一刀，变成小兔子的耳朵
14.用牙签在中间压一下，捏一捏，让小耳朵卷一些
15.用手捏一下，捏出小兔子的面部，如图
16.用黑芝麻装饰成小白兔的眼睛
17.做好小白兔放入笼屉二次发酵
18.砂锅烧开，放入西蓝花、精盐
19.把笼屉放上，开锅8分钟即可，关火后3分钟左右，起锅
小贴士：
小贴士：
1、蒸煮两用的砂锅非常实用，砂锅里煮汤熬粥、笼屉上蒸菜、蒸主食，一举两得
2、砂锅加热功能强大，注意火候的调节
3、西蓝花最后放入，可保持青翠的颜色，口感也好
4、白玉菇事先焯烫一下，可去除草酸
甘菊猪肚汤
食材明细：
猪肚500克，黄芪5克，襄荷10克，甘菊茶5克，盐5克，味精1克
甘菊猪肚汤的做法步骤：
1. 猪肚先刮去污物，再人内向外翻，手伸入肚内，同时炒锅擦干加热，达一热度；
2. 直执着把肚子放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏；
3. 或用面粉加沙拉油搓洗二次，之后滚水汤煮3分钟；
4. 捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片；
5. 将甘菊、黄芪、老姜、盐、味精、肚片置于锅内，加水煮开；
6. 改用文火煮约1至个半小时即可食用。
小贴士：
1. 猪肚入胃健胃；2. 甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风；3. 黄耆甘温补中益元气，湿三焦，壮脾胃；4. 老姜辛温逐寒邪；5. 合煮则能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴；6. 利尿、祛风、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒；7. 脾气乘异者尤宜常服。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
糯米猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚1个，糯米100克，
辅料：：咸蛋黄3个，干香菇8棵，
糯米猪肚汤的做法步骤：
1.买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有，冷水下锅汆一下。
2.糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发，切两半，糯米用老酒，蚝油，盐拌匀，拌入香菇。
3.因为第三步忘记拍照了，就方法说下，在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后，开口用牙签给封了。之后就放入高压锅，水漫过猪肚，下老酒，生姜（我用的是晒干的姜片）
4.高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了，猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精，蚝油本来就很鲜了）
小贴士：
猪肚买来之后用白酒来清洗，去掉表面上的黏液，翻回来去掉油。
鸡汁面结汤
食材明细：
主料：：千张皮数量，鸡腿1个，绿豆芽适量，鲜香菇适量，金针菇适量，肉丝适量，香干适量，
辅料：：香葱适量，
鸡汁面结汤的做法步骤：
1.鸡腿洗净放入锅中加入姜片熬汤。
2.豆芽摘根、香菇切片、金针菇切段、香干切丝、千张切成方形。
3.锅中加入油下入肉丝翻炒。
4.倒入豆芽等菜后加入少许盐煸炒几下出水后盛出。
5.将菜放入千张皮。
6.包好。
7.依次包好所有的面结用棉线扎好。
8.将锅中的鸡腿捞出后放入面结大火煮至后转小火煮。
9.将捞出的鸡腿去骨。
10.面结熟后放入鸡肉和香葱关火。
11.取出面结解开棉线后装盘。
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