食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?经过搜索整理,小编为你呈现“排骨鸡瓜汤”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::排骨适量,鸡瓜适量,玉米适量,
辅料::胡萝卜适量,红枣适量,
排骨鸡瓜汤的做法步骤:
1.先把排骨与鸡瓜先过一下水,去掉血水的汤喝起来才会更清甜。
2.把材料会放到锅内,并倒上清水。等熟的时候再放盐。
3.成品出来了
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凉瓜薏仁排骨汤
用料:薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、葱、盐、料酒。
做法:
1:提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右;
2:水烧开后放入洗净的排骨,加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟;
3:将汆烫好的排骨洗净,和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅,一次性加入适量的开水,大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右;
4:将苦瓜去除白色内膜和籽,切成小块;
5:煲2-3小时以后打开盖子,加入苦瓜继续煲制20-30分钟,加入盐调味即可。
小贴士:
1:汆烫排骨用开水较好,肉类遇高温后表面会收缩,能有效的锁住肉类的营养成分;
2:汆烫排骨的时候,加入一颗八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味,汆烫可以去除排骨里的血水,使汤汁更干净无血沫、腥味;
3:薏米仁短时间内不易煮烂,最好提前浸泡一会;
4:苦瓜不要太早放入,不然很容易煮烂,颜色变黄;
5:用传统的瓦罐煲汤最好,如想快捷可选用高压锅,高压吐气后转小火20分钟左右即可;
6:可以定时的慢炖锅也非常方便,上班前放入材料,下班后就可以喝到和瓦罐煲出的一样鲜美的靓汤了。
凉瓜海带排骨汤
食材明细:
主料::排骨适量,凉瓜适量,
辅料::干海带适量,黄豆适量,陈皮适量,
配料::姜适量,盐适量,
凉瓜海带排骨汤的做法步骤:
1.黄豆提前洗净,泡发备用;
2.海带和陈皮提前泡发,然后洗净,切成适量大小备用;
3.排骨砍成适量大小的段,洗净,和姜片一起冷水下锅,焯掉血沫;再用冷水过净,沥干;
4.凉瓜洗净,去蒂,对半切开后去籽;切成适量大小的块备用;
5.把姜片,排骨,黄豆,陈皮,海带和凉瓜等入电饭煲中;
6.然后加入适量清水,煮开;
7.水开后转用煲汤模式煲约2小时,食用前加盐调味!
小贴士:
凉瓜里面的白瓢去得干净,就没有那么苦了!血压低的人最好慎饮此汤!因为海带具有降血压的作用~
鸡瓜咸菜
食材明细:
鸡胸脯肉100克,韭黄100克,酱黄瓜100克,酱萝卜100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克,姜10克,花生油15克
鸡瓜咸菜的做法步骤:
1. 将鸡脯肉切成丝;
2. 鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊;
3. 将鸡丝兑入拌匀,放入锅中氽一下,晾凉备用;
4. 酱瓜、酱红萝卜切成丝,用水淘净;
5. 姜洗净,切丝;
6. 韭黄择洗干净,切段;
7. 热锅内放花生油,再放酱瓜丝,下酱红萝卜丝、姜丝煸一下,盛出晾凉;
8. 吃时与切成寸段的韭黄拌匀;
9. 上菜时将鸡丝撒在上面。
小贴士:
1. 炒鸡丝时,要用热锅凉油,下入鸡丝不易巴锅;2. 炒咸菜时,油不可过热,要防止菜丝炒干,口感不佳。此菜为是冬令佳肴。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜瓜排骨
食材明细:
主料::脆骨300g,
辅料::哈蜜瓜100g,芦笋50g,蒜10g,
配料::糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,蜜瓜汁1大匙,水2大匙,糖(腌料)1/4茶匙,盐(腌料)1/2茶匙,酱油(腌料)1大匙,米酒(腌料)1/2茶匙,蜜瓜汁(腌料)1大匙,
蜜瓜排骨的做法步骤:
1.哈蜜瓜剥开一半,去籽然后用勺子刮果肉,这时就会出现果汁,取大约2大匙的蜜瓜汁备用
2.排骨洗净切成2里面见宽的小块,芦笋去皮切段,哈蜜瓜切块,蒜拍碎切末备用
3.排骨加入腌料腌制1小时
4.芦笋焯水
5.排骨裹上适量地瓜粉备用
6.锅中热适量油,当油温上升到170度时,放入排骨中火炸约4分钟,然后转大火约炸30秒
7.捞出沥干油备用
8. 锅中留少许油,爆香蒜末
9.加入芦笋、排骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘
黑木耳蒲瓜排骨汤
食材明细:
主料::排骨390克,黑木耳5克,蒲瓜350克,
辅料::料酒2勺,盐适量,味精适量,
黑木耳蒲瓜排骨汤的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、黑木耳(已泡发清洗)、蒲瓜(已去皮清水切块)
2.将已焯水的排骨和黑木耳放入高压锅里。
3.接着,加入适量的清水。
4.加2勺料酒。
5.盖上盖烧煮10分钟后关火。
6.然后,焖至没气后开盖,合入蒲瓜煮开,煮上5分钟。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味搅匀,即成。
玉米佛手瓜排骨汤
食材明细:
主料::排骨450克,佛手瓜270克,玉米330克,
辅料::料酒适量,盐适量,
玉米佛手瓜排骨汤 的做法步骤:
1.食材:排骨(已清洗焯水)、佛手瓜(已清洗去皮切开)、玉米(已清洗切开)
2.将已焯好的排骨下入高压锅中,加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后,合入已切好的玉米和佛手瓜煮开煮上5——6分钟。
7.最后,加适量的盐。
8.调味翻匀,即成。
蜜瓜鸡球
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::哈密瓜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,番茄酱适量,糖适量,白醋适量,
蜜瓜鸡球的做法步骤:
1.将鸡腿洗净后剔除鸡骨。
2.将鸡腿肉切成小块后加入鸡粉 盐 淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3.哈密瓜用挖球器,挖出蜜瓜球。
4.取一碗,加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和适量的清水搅拌均匀成汁。
5.腌制好的鸡腿肉,再加上淀粉拌均匀,然后一块块的分开。下入油锅
6.小火炸至金黄后捞出沥油。
7. 锅中留底油,爆香葱碎。
8.倒入番茄汁,烧开。
9.倒入炸好的鸡球,翻炒均匀。
10.翻炒至汤汁粘稠后倒入哈密瓜球,快速翻炒均匀即可。
小贴士:
加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。
凉拌鸡瓜(1)
食材明细:
主料::鸡爪1斤,
调料::白醋适量,盐焗鸡粉适量,麻油适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,蒜蓉适量,芫荽适量,葱花适量,青椒适量,红椒适量,柠檬汁适量,
凉拌鸡瓜的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡爪洗干净,鸡爪开水入锅,加入白醋煮大约五分钟,熄火泡五分钟。
3.捞起过清水至冷。
4.冷却后捞起沥水,把鸡爪切开两半,放入保鲜盒,加入调料拌匀,盖上保鲜盖子放又冰箱冷藏数小时,冷藏中翻拌数次让其入味上碟即可。
5.成品。
小贴士:
预先做好隔一个晚上味道更佳,口感更Q弹!
排骨炖贝贝瓜
食材明细:
主料::排骨500g,贝贝瓜200g,鹌鹑蛋100g,姜10g,花椒3g,八角3g,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒0.5匙,盐1匙,味精0.2匙,
排骨炖贝贝瓜的做法步骤:
1.新鲜排骨买回来洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉后沥干水份再放入锅中倒入适量清水放入花椒、大料、料酒、姜煮半个小时煮至排骨八成熟。
2.贝贝瓜洗净切成块状。
3.煮排骨的的原汁原味汤倒入锅中放入切好的贝贝瓜再放入一品鲜酱油、蚝油、糖。
4.放入排骨添加适量清水大火开煮。
5.鹌鹑蛋洗净煮熟去皮备用。
6.放入鹌鹑蛋炖5分钟后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
7.香浓美味的排骨炖贝贝瓜装入盘中。
8.搭配一碗豆饭更加香甜。
9.贝贝瓜香甜软糯入口即化。
10.排骨的香气已经深深的吸引着我。
11.鹌鹑蛋虽小但能量爆棚营养价值很高。
12.营养丰富的每一餐都少不了水果。
13.美好的一天从丰盛的早餐开始。
水瓜浸鸡
食材明细:
主料::水瓜适量,丝瓜适量,
辅料::鸡适量,
配料::姜适量,土豆适量,
水瓜浸鸡的做法步骤:
1.水瓜洗净刨皮。
2.滚刀法切成块备用。
3.鸡斩件用少许盐、胡椒粉稍腌,丝瓜切块备用。
4.土豆先整个蒸熟剥皮切块,煲内放入适量清水、姜片、土豆块一起煮。
5.水沸后加入水瓜同煮。
6.水再沸时加入腌好的鸡块。
7.大火煮沸5分钟。
8.盖上盖关火浸5分钟左右。
9.再开火放入丝瓜煮2-3分钟,丝瓜刚熟即可关火,加盐调味。
10.清淡美味的水瓜浸鸡可以开吃了,鸡肉滑嫩,水瓜和丝瓜清甜,配着鲜美的鸡汤真是一流的亨受。
11.原锅上菜,配上用姜蓉、辣椒圈做的酱油汁,吃得爽呀!(不用洗这么多碗,也爽呀!)
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