食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了酸奶红枣餐包,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::高筋面粉200克,鸡蛋40克,玉米油30克,酵母粉2克,全蛋液少许,
辅料::酸奶80克,红枣40克,绵白糖20克,精盐2克,
酸奶红枣餐包的做法步骤:
1.红枣去核,切成丁,
2.面包机内桶中,依次加入酸奶、鸡蛋、盐、白糖、玉米油,高筋面粉和酵母粉,
3.启动面包机和面20分钟,加入红枣丁,
4.再和面5分钟,
5.饧发40分钟,
6.将饧发好的面团,揉搓排气,
7.分割成6份,
8.滚圆,
9.码入烤盘,
10.二发后表面刷上全蛋液,
11.入预热好的烤箱,中层,上火200度,下火180度,烤15分钟即可。
小贴士:
烤好的面包,立即出炉,晾至30度以下时,装袋密封保存。
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酸奶小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉400克,盐4克,耐高糖酵母4克,细砂糖50克,酸奶220克,鸡蛋1个,黄油30克,
辅料::牛奶10克,
酸奶小餐包的做法步骤:
1.首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里,揉到稍光滑的状态后加入软化的黄油,继续揉到面团光滑,能拉出透明的薄膜,即完全阶段即可。
2.将揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜,放在26度的室温环境下进行基础发酵。
3.面团发酵至两倍大即可,判断面团有没有发酵到位,可以用手指在面团中间戳一个洞,洞洞不回缩不塌陷说明面团发酵到位。
4.将发酵好的面团轻拍排气,滚圆后称重,然后分成25个大小均等的小面团。
5.并用手搓圆。
6.依次将所有的小面团搓圆,整齐地排入烤盘里,中间隔开一定的距离,接着放入温度为36度,湿度为75%的温暖环境中进行第二次发酵。
7.面团发酵至两倍大即可,切勿发酵过头,否则面包表面不光滑,涨不高。
8.取出发酵好的面团,表面刷上薄薄的一层牛奶,也可以用全蛋液来代替牛奶。
9.放入预热至170度的烤箱中层,上下火烘烤15-20分钟,烤至表面色泽金黄即可出炉。
10.取出烤好的面包,倒扣在烤网上,晾凉后密封好,常温保存或者冷冻保存。
11.烤好的小餐包口感又香又软,真是太好吃了!
12.馋人不?
小贴士:
1、烤温请根据自家烤箱的脾气来调整。
2、因为面粉的吸水性不一样,面团的液体量请根据实际情况增减。
3、面团的二发我是放在发酵箱里发酵的,也可以用烤箱的发酵功能发酵,发酵的时候,烤箱里面放一碗热水制造水蒸气。
杏仁酸奶餐包
食材明细:
主料::高粉400克,牛奶120克,酸奶100克,全蛋液50克,白糖50克,黄油30克,
辅料::食盐3.5克,酵母4克,杏仁片适量,
杏仁酸奶餐包的做法步骤:
1.准备好所有的食材;
2.先把液态的放入面包机中,再放入高粉,在对角挖两个一边放盐,一边放酵母;
3.除了黄油以外,放好,启动面包机,15分钟,一个程序,揉成面团;
4.再放入黄油,继续一个揉面程序;15分钟;
5.揉好的面团,取出,静置分钟;
6.分成等分,每个大概是48克左右;
7.盖上保鲜膜,醒10分钟;
8.然后,再取一个面团,揉圆,中间包入蓝莓果酱;
9.像包包子一样,包好,揉圆,封口朝下;
10.依次做好,放在28*28的烤盘中;
11.放在温暖湿润的地方进行发酵,发酵至2倍大;
12.上面刷上一层蛋液;
13.准备好杏仁片;
14.在餐包胚上,放好杏仁片;依次做好其余的;
15.放入烤箱中,中层,上下火,175度,25分钟;
小贴士:
温馨提示:
酸奶做的餐包,虽然是一发的,却也是无比的松软的;简单又方便;加上杏仁片,不仅好看又很香;
杏仁酸奶小餐包
如果我们一日三餐都可以吃到安全放心的食物,何苦要一天三餐在家挥汗如雨的做呢。多么希望能够让老百姓随处都能吃到放心的食物,起码是三百六十五个放心的早餐啊。
过去在家做是家庭收入有限,没有条件上餐馆,现在在家做是被逼的。当然,食物的原材料本来就有很多不放心的,在家自己做也只能是相对好一点,能够避免一点是一点哈。
我们也没办法解决这些问题,只能面对现实,尽量远离那些不安全的食物,尽量而已。
杏仁酸奶小餐包
酵种面团:高粉100克、酸奶80克、干酵母2克
主面团:全部酵种面团、全蛋液34克、蜂蜜30克、核桃油20克、高粉150克、水30克、盐2克、干酵母1克
辅料:烤熟杏仁角适量
杏仁酸奶小餐包的做法
1、混合酵种面团所有原料,拌合成团,盖盖充分发酵至原来的3倍大;
2、将主面团所有原料与酵种面团混合,揉面至扩展阶段,盖盖发酵至原来的2.5倍大;
3、取出完成发酵的面团,排气,分割,滚圆后松弛10分钟,再次滚圆后放入烤盘,二次发酵;
4、烤箱预热好190度,面包生坯表面喷水,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟即可;
杏仁角的制作
1、将生杏仁洗净,放在容器内;
2、取一只锅,接入约没过杏仁的水,将水烧开,倒入杏仁,盖盖,关火;
3、大约焖10分钟左右,杏仁就很好去皮了,去皮后马上将杏仁切成约1cm左右的小碎块;
4、将切好的杏仁角放入烤盘中铺平,将烤盘放入预热好的烤箱中层,160度烤制10~15分钟即可;
加入杏仁角的小餐包很香,酸奶使小餐包更柔软,做早餐非常好。
这就是第二天我们的早餐,杏仁酸奶小餐包,红椒西兰花,杂粮豆浆,苹果。
早餐的选择非常多,早起半小时,全家人的早餐都解决了。目前还是坚持在家吃早餐吧,营养健康,干净卫生,是不是挺好的。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
酸奶紫薯餐包
食材明细:
主料::高筋面粉260g,酵母3g,鸡蛋30g,酸奶150g,盐2g,白糖30g,紫薯适量,炼乳适量(拌紫薯),
辅料::蛋液适量(刷表层),
酸奶紫薯餐包的做法步骤:
1.把除酵母以外的其他材料按先液体后粉类的顺序放到面包桶中,启动一个揉面程序
2.和好的面团放冰箱中冷藏饧发17个小时
3.面团取出撕成小块放到面包桶中,加入酵母,启动一个和面程序,结束能拉出手套膜
4.面团取出分成7份
5.紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥,太干就加些炼乳搅拌均匀
6.面团压扁放入紫薯泥作馅
7.包好放在烤盘中发酵
8.发酵好的面包胚
9.刷上一层蛋液,撒上芝麻,放到预热好的烤箱中,中层上下火165度,25分钟
10.烤好的面包放烤架上晾晾密封
11.松软的餐包,甜度适宜的紫薯馅
芝麻酸奶小餐包
自打我的照片丢了以后,基本就没有做面包。
我的照片都是存在电脑里面的,分门别类建立文件夹,一共有七个文件夹,偏偏丢了面包、蛋糕和饼干三个文件夹,真是让我感觉特别的沮丧啊。
而且,我有一个习惯,越是做的好的,越是舍不得发。所以,留在文件夹里面的,当然都是相对做的比较好一点的哈。丢了我保留的相对比较好一点的,这个难以言表的心情啊,不知道多长时间才能让我不再去想这事儿。
朋友们都很理解我,也劝我,也鼓励我,让我从头再来。的确是,想想已经这样了,老是自己被自己的错误折磨,也划不来哈。真是还不如趁着现在还有空,再慢慢的做起来,省得将来没有时间做了,那才叫一个后悔呢。
想通了,就动手,从简单的开始,小餐包怎么样,还可以吧~~
芝麻酸奶小餐包
原料:高粉310克、全蛋液45克、蜂蜜20克、盐4克、酸奶190克、
安琪酵母4克、黄油20克
芝麻酸奶小餐包的做法
1、混合所有原料(除黄油),揉面至光滑出膜;
2、加入室温黄油丁,揉面至扩展阶段,再继续揉至接近完全阶段;
3、收圆面团,放入盆儿中,盖保鲜膜后,放入冰箱冷藏发酵至第二天;
4、全程冷藏发酵约20小时,取出来室温回温半小时后,取出面团排气,分割成均匀的16等份;
5、将分割后的小面团顺序滚圆两次,放入烤盘二次发酵至原来的2倍大;
6、烤箱预热好190度,面包生坯表面刷蛋液,撒芝麻,将烤盘放入烤箱中层,烤制20分钟即可;
这款小餐包好吃哦,柔软香甜的,可以不停的吃几个哈。
酸奶的确是天然的改良剂,加入它做面包会让面包的品质提高,还能使面包的口感更好。以前我用酸奶做蛋糕比较多,加入酸奶的蛋糕口感更细腻,放入冰箱冷藏后再吃,感觉像冰淇淋似的,非常好。
本来做好的小餐包,是准备第二天早晨做汉堡的。可是,一来被我做的太小,二来临时来了客人,闻到香味儿就可想而知了。一人一个尝尝,就所剩无几了,汉堡自然也就没有做成了。
第二天我们夹果酱吃的,也不错,就是感觉没有夹咸的肉肉吃起来爽。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
黑麦酸奶餐包(1)
食材明细:
主料::黑麦粉150克,高粉面粉150克,
辅料::老面100克,酸奶150克,白糖18克,酵母3克,盐3克,黄油18克,鸡蛋50克,葡萄干20克,杏仁片适量,蛋液适量,
黑麦酸奶餐包的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.面包桶内依次加入酸奶,鸡蛋,白糖,盐,撕入老面后加入黑麦粉和高筋面粉中间埋人酵母
3.按和面20分钟后加入黄油
4.再按和面20分钟出膜
5.调到发酵程序
6.发酵至2倍多
7.取出排气留起100克做老面余下的分成8等分,盖上保鲜膜静置15分钟了
8.再一次滚圆后擀成长条加入葡萄干
9.从上往下卷起放入模具里至全部做好放入模具内
10.放入烤箱二发,烤盘下面放一盆热水
11.发酵至2倍大刷上蛋液,撒上杏仁片,烤箱180度预热
12.放入预热好的烤箱内,倒数第二层烤18分钟即可出炉
13.刚出炉的面包表皮是脆的,待凉透后会回软。
小贴士:
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.18克白糖量口感只是微甜,自己看着调整
3.酸奶是自制原味的
4.老面是上一次做面包发酵好留下的
酸奶巨蛋小餐包
第一次做蛋香味儿和奶香味儿都很浓郁的面包,非常好吃。
柔软香甜的面包是多数人喜欢的,可是高油高糖高盐又不适合我们,只好多数时候吃馒头吧,偶尔做一次面包解解馋哈。
这是瞎扯哈,人家收多少,我们也只能给多少。更实际的应该是我们自己的一日三餐,睡觉起床,这是可以自己做主的,其它的吗,那是别人说了算咯。
酸奶巨蛋小餐包:蛋香奶香都很浓郁的面包
面团原料:盐3克、糖15克、全蛋液164克、酸奶100克、
高粉300克、干酵母3克、橄榄油20克
馅儿芯料:杏仁碎、蜜渍柠檬碎
制作工具:面包机、烤箱、六连模两个
酸奶巨蛋小餐包的做法
1、将除橄榄油以外的面团原料按顺序放入面包机,揉面20分钟;
2、加入橄榄油后,再揉面15分钟,中断电源,完成第一次发酵;
3、取出面团排气后均匀分割六份,分别滚圆后,盖保鲜膜松弛15分钟;
4、分别将小面团擀开,翻面包馅儿,捏紧收口,收口朝下放入模具中,将烤盘放温暖处完成二发;
5、烤箱预热好180度,将模具放入烤箱中层,烤制18~20分钟;
6、取出模具后,将面包移至烤网上晾凉,然后放入保鲜盒中密封保存;
这是一款极好吃的小餐包,宣软香甜,蛋香奶香味儿浓郁。
美食小提示
1、我做的两个模具的量,你可以减半做;
2、馅儿芯料是我自己做的蜂蜜柠檬碎,里面加入杏仁碎,调制成馅儿即可;
3、自己做的酸奶,不是很浓的那种,可以流动的;
4、我用了四个土鸡蛋,鸡蛋使面团的涨发非常好,极松软,蛋香味儿很浓郁;
5、因为我不喜欢黄油的味儿,所以做点心基本都用无味儿的橄榄油;
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
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