食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下椰香酸奶戚风，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：低粉80克，酸奶70克，椰子粉25克，鸡蛋4只，橄榄油40克，醋5滴，
辅料：：糖75克，
椰香酸奶戚风的做法步骤：
1.各材料，蛋白与蛋黄分开放
2.酸奶与橄榄油拌均匀
3. 打散蛋液里，加25克糖拌均匀，倒进酸奶与橄榄油，拌好
4.用筛网筛进低粉
5.稍拌一下，加进椰子粉
6.糖油粉拌成无颗粒粉浆，放一边待用
7.蛋白加进醋，糖分三次投入，用电动打蛋器搞拌
8.蛋白打至9分发
9.把蛋白下1/3在粉浆里，翻拌均匀
10.下余下的蛋白
11.同样翻拌均匀
12.把蛋糕粉浆倒进模具里，轻敲去气泡
13.放置电烤箱中，上火170度，下火180度，烤40分钟
14.出炉，用啤酒瓶倒扣蛋糕，晾凉，即可食用
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椰香KT戚风蛋糕
食材明细：
蛋糕糊：：鸡蛋6个（每个带壳60g左右），糖粉60g，玉米油35g，椰浆100g，低筋面粉100g，椰子粉35g，红丝绒液1滴，
装饰：：黑巧克力适量，白巧克力适量，
椰香KT戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分开，分别放进无油无水的打蛋盆中。椰浆和玉米油用手动打蛋器画“Z"字搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和椰子粉，继续搅匀。
3.加入蛋黄，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，160℃。
4.往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。）
5.取8g蛋黄糊和10g蛋白霜，滴入红丝绒液，翻拌均匀。
6.将红色面糊加入裱花袋，挤入kt硅胶模的蝴蝶结和嘴巴部分。送入烤箱，上下火140℃，烘烤2分钟。
7.剩下的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
9.将面糊倒入3个学厨KT硅胶模中，稍微震两三下。
10.送入预热好的烤箱，上火140℃，下火130℃，下层，烘烤60分钟。
11.出炉后震两下，倒扣放凉。
12.撑开硅胶模，慢慢顶出蛋糕就能顺利脱模啦。最后用巧克力画上眼睛和胡须即可。
小贴士：
1、装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2、夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3、混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4、烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
香蕉酸奶戚风
食材明细：
主料：：蛋白5个，蛋黄4个，低粉90克，玉米油50克，糖50克，酸奶50克，
辅料：：盐少许，白醋少许，
香蕉酸奶戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开。
2.取两颗香蕉放入蛋黄中。
3.用打蛋器压碎打匀。
4.加入酸奶，打匀，再加入玉米油，打匀。
5.筛入低粉。
6.上下切拌均匀。
7.蛋白中滴入少许白醋，放一点点盐，打成鱼眼泡，分三次放入糖。
8.打至提起打蛋嚣有直立小勾。
9.将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，拌匀。
10.再将拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中拌匀。
11.倒入烤盘用力震几下以消除大泡。
12.烤箱预热160度，15分钟后，转150度再烤45分钟出炉倒扣，放凉后脱模。
小贴士：
蛋白中加入一点盐，可以使蛋白好打发，加入白醋有去腥作用
红枣酸奶戚风
食材明细：
主料：：酸奶85克，玉米油40克，糖粉30克，白糖70克，鸡蛋5个，低粉100克，大枣适量，
红枣酸奶戚风的做法步骤：
1.红枣去核切丁备用
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入糖粉搅拌均匀
3.加入酸奶搅拌均匀
4.加入过筛的低粉搅拌均匀
5.加入红枣丁翻拌均匀备用
6.蛋白中加适量白醋，分三次加入白糖打发至硬性发泡，提起打蛋器有坚挺的小三角
7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8.依次加入所有蛋白翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊
9.把蛋糕糊倒入模具并震去大气泡，烤箱140度预热10分钟再烤45分钟左右即可
10.成品欣赏
11.成品欣赏
小贴士：
具体烘烤温度要根据自己烤箱的实际情况稍作调整
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