食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了椰香戚风蛋糕(1)。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，椰子粉35g，牛奶100g，白砂糖130g，低筋面粉150g，
辅料：：植物油80g，白醋几滴，
椰香戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。
2.蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，
3.倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。
4.筛入面粉和椰子粉。
5.用橡皮刮刀搅拌均匀。
6.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。
7.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。
8.再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。
9.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。
10.用橡皮刮刀上下翻匀。
11.再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。
12.翻匀之后的样子。
13.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）
14.O(∩_∩)O哈哈~
15.美味哦
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椰粉戚风蛋糕
食材明细：
主料：：蛋4个，低粉65克，椰粉17克，牛奶70克，
辅料：：椰蓉一小撮，
配料：：糖60克，玉米油40克，盐1小勺，
椰粉戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄加10克糖打散。
2.加入牛奶及玉米油搅拌均匀。
3.加入过筛粉类。
4.翻拌均匀。
5.蛋白加50克糖打至硬性发泡。
6.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中。
7.搅拌均匀
8.把剩余的蛋白糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
9.搅拌均匀的蛋糕糊
10.做好的蛋糕糊倒入模具中。
11.在其中两盒蛋糕糊表面撒些椰蓉。
12.烤箱160度预热，中层，上下火 ，40分钟左右。
小贴士：
1、这是一个八寸模的方子，如果是8寸模要50-60分钟。我用的是长方形硅胶模，模深比8寸圆模稍微矮点，烤了40分钟就好了。
椰香酸奶戚风
食材明细：
主料：：低粉80克，酸奶70克，椰子粉25克，鸡蛋4只，橄榄油40克，醋5滴，
辅料：：糖75克，
椰香酸奶戚风的做法步骤：
1.各材料，蛋白与蛋黄分开放
2.酸奶与橄榄油拌均匀
3. 打散蛋液里，加25克糖拌均匀，倒进酸奶与橄榄油，拌好
4.用筛网筛进低粉
5.稍拌一下，加进椰子粉
6.糖油粉拌成无颗粒粉浆，放一边待用
7.蛋白加进醋，糖分三次投入，用电动打蛋器搞拌
8.蛋白打至9分发
9.把蛋白下1/3在粉浆里，翻拌均匀
10.下余下的蛋白
11.同样翻拌均匀
12.把蛋糕粉浆倒进模具里，轻敲去气泡
13.放置电烤箱中，上火170度，下火180度，烤40分钟
14.出炉，用啤酒瓶倒扣蛋糕，晾凉，即可食用
橙香戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋黄5个，鸡蛋清6个，低筋面粉70克，
辅料：：鲜橙子皮5克，牛奶30克，玉米油30克，白糖30克，白醋几滴，
橙香戚风蛋糕的做法步骤：
1.将鲜橙子皮洗干净。
2.然后用刀切碎备用。
3.将鸡蛋打入容器，蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入10克白糖。
4.搅拌均匀。
5.然后放入30克牛奶、30克玉米油搅拌均匀。
6.再筛入70克低筋面粉。
7.搅拌均匀。此步不需要太用力了，免得面粉起筋。
8.再放入碎橙皮。
9.搅拌均匀，放好备用。
10.分离好的蛋清，要多一个蛋清，蛋糕的成功就在此，保证一次成功。
11.用打蛋器打蛋清至起泡加入10克白糖。（白糖分三次加入）
12.继续打至泡沫细腻第二次加入白糖5克，同时放入几滴白醋。
13.打至有点发硬放入剩余的5克白糖。
14.打发型硬即可。
15.将打发的蛋清均分三次放入蛋黄中，并且每次都要搅拌均匀。
16.搅拌好的蛋糕液。
17.倒入刷了油的模具中。把表面抚平，振下气泡。然后放入预热好的烤箱中，调用150度50分钟时间即可。
18.烤好的蛋糕。我没有脱好模，只照了个侧面照。很松软很好吃的吆。
奶香戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉120克，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶80克，色拉油60克，糖80克，白醋几滴，盐1小勺，玉米淀粉5克，
奶香戚风蛋糕的做法步骤：
1.蛋清、蛋黄分离。牛奶、油、蛋黄拌匀。
2.加入过筛后的低筋粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋。
3.蛋白加少量盐、醋、玉米淀粉，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。
4.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.再将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊内（常规做法是将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，我直接将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里，其实效果一样，但不能一次性将全部蛋白糊倒入蛋黄糊里，这样很难翻拌均匀），用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。
6.倒入8寸蛋糕圆模，用手捧着轻轻晃一下使面糊平坦。
7.烤箱预热130度，上下火，中下层，烤50分钟（需根据自家烤箱确定烘焙时间及温度）。烤好后，拿出蛋糕，轻震二下，排出气体，然后倒扣，让水气散发，冷却后脱模。
小贴士：
戚风蛋糕会分时间段慢慢上涨，涨到一定程度会停止上涨，到接近成熟时，开始回落至差不多与模具持平,此时再烘烤约5-10分钟即熟了,会闻到浓烈的蛋糕香味，蛋糕表皮呈金黄色，用手轻轻按压蛋糕表皮有弹性，并不会留下指压印，此时即可取出摔模、倒扣了。
香蕉椰浆戚风蛋糕
前几天开了一罐椰浆做了椰浆芒果饭，做为一个称职的好主妇，精打细算是必须的。余下的一半，必须得想办法用完。以前整理过一些用椰浆做的食谱，比如椰浆面包，椰香黑米水果粥，杨枝甘露，芒果椰香冰淇淋，椰子的香味让它们美味异常。今天再分享一款好吃的蛋糕，也是一个消耗椰浆的好办法。这个戚风除了椰浆还加入了熟透的香蕉，香蕉的香味和椰浆的香味，让这款蛋糕在烘烤的时候就特别诱人。同时，香蕉果泥也让蛋糕更加湿润和柔软，用手轻触，弹力十足又松软无比，放一块在口中，体会下Chiffon的柔软，轻盈吧。
消耗椰浆的好方法---香蕉椰浆戚风蛋糕
蛋黄材料：蛋黄4个，细,砂糖25g，玉米油36g,椰浆65g，低筋面粉78g，泡打粉2g，,香蕉108g，柠檬汁8g。
蛋白材料：蛋白4个，细砂糖50g。
准备：低筋面粉泡打粉混合后过筛2次，烤箱预热170度。
烘烤：170度中下层40-45分钟。
香蕉椰浆戚风蛋糕的做法
1、香蕉去皮后用叉压碎加入柠檬汁防止香蕉变黑。
2、蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色发白时加入椰浆和玉米油。
3、分二次筛入低筋面粉和泡打粉。
4、搅拌均匀至看不到粉类时加入香蕉碎。
5、搅拌好的蛋黄糊。
6、蛋白打至粗泡后分三次加入细砂糖打至呈小尖角。
7、取1/3蛋白至蛋黄糊中，用打蛋器快速拌匀。
8、再倒回至蛋白糊中。
9、用刮刀用翻拌和切拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊拌匀至看不到蛋白。
10、倒入模具中，按住模具顶端在桌上轻敲几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层烤40-45分钟，出炉后立即倒扣凉晾。
美食小贴士
1、椰浆在大型超市有卖，如买不到就用椰奶替代，不过香味会淡很多。
2、香蕉要用熟透的才更香，外皮有斑点的最好。
3、戚风所有的注意点都一样，蛋白盆要无油无水要非常干净，蛋白糊和蛋黄糊混合的手法要特别注意不要划圈，可以翻拌，切拌，不然蛋白会很容易消泡。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
蜂蜜戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：蜂蜜20克，低粉80克，玉米油40克，牛奶70克，白糖30克，鸡蛋4个，
蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油，面粉拌匀，成蛋黄糊。
2.加入大约20克的蜂蜜，拌匀。
3.蛋清里加入白糖。
4.用打蛋器打成干性发泡。
5.把蛋清泡分三次加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌匀，在加入下一次。
6.放到8寸模具中，震几下，把大气泡震出。
7.烤箱200度预热5分钟，改140度20分钟，150度40分钟。
8.拿出蛋糕倒扣，凉透后脱模。。。
小贴士：
1，蛋清一定要打发到位，插上筷子不倒就行了。
2，蜂蜜和糖的量我已经放到最少了，也可以适当多加。
3，以自家烤箱温度为准。
奶牛戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：可可粉10克，开水20克，细砂糖20克，鸡蛋5个，低粉85克，玉米油40克，牛奶40克，柠檬汁少许，
辅料：：细砂糖90克（蛋白内60克，蛋黄内30克），
奶牛戚风蛋糕的做法步骤：
1.可可粉先与开水混合均匀，再加入细砂糖20克搅拌均匀备用。
2.蛋白蛋黄分离。蛋黄加细砂糖30克搅拌均匀，再分别加入玉米油和牛奶继续搅拌
3.筛入低粉。
4.用打蛋器以不规则方向轻轻拌成均匀的面糊。
5.蛋白分离到无水无油盆内，用打蛋器搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖（第一次加糖时加入少许柠檬汁）。
6.以快速方法搅打后。蛋白渐渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
7.先取1/3的打发蛋白加在蛋黄糊内。
8.用刮刀稍微拌和。
9.再加入剩余的蛋白，轻轻地从容器底部刮起拌匀。
10.分成2份。
11.一份内加入可可糊拌匀。
12.把两种面糊各取一部分，把可可糊盛入模具上下方，原味面糊盛入模具左右方。
13.然后再以相反的方向盛入剩下的面糊。
14.用力震两下，放入预热好的烤箱内。烤箱先130度烤30分钟，然后转170度烤30分钟。烤好后立即取出。
15.倒扣晾凉后脱模。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
奶酪戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：奶油奶酪80克，鸡蛋5个，低筋面粉70克，
辅料：：砂糖60g，牛奶60ml，黄油20g，
配料：：柠檬汁3滴，
奶酪戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白蛋清分离。
3.把奶酪，黄油，牛奶倒入大盆里。
4.隔水加热搅拌至融化。
5.一个一个蛋黄加入搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.按不规则搅拌至丝滑。
8.蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至硬性泡发。
9.挖3分之一蛋白到奶酪糊中。
10.自上而下快速拌匀。
11.把奶酪糊倒入蛋白霜里。
12.自上而下快速拌匀。
13.倒入8寸模具里
14.水浴法，中下层，150度60分钟.
15.烤好放凉脱模。
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