食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《蔓越莓甜杏面包》,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::高筋面粉500g(原方是中粉),
辅料::牛奶240ml,鸡蛋1个,黄油40g,干酵母粉5g,新鲜的杏适量,蓝莓酱适量,蔓越莓干适量,
配料::盐2g,砂糖50g(原方用的90g),
蔓越莓甜杏面包的做法步骤:
1.鸡蛋提前从冰箱拿出备用。
2.面包机先放牛奶、砂糖和酵母粉,搅拌均匀后倒进鸡蛋,再放入全部的高粉,最后放盐,先开始一个程序让面团搅拌均匀。
3.等面团表面稍微光滑后,加入黄油,继续揉面功能,根据自己的面包机的设定,直到面团完全光滑在面包机中发酵30分钟就可以了。
4.取出面团,简单的揉出气泡后分割成等量得两份,再次简单的揉压,再发酵10分钟。
5.甜杏去核切片儿。(我用白砂糖腌了一会儿。)
6.把面团分别干成长方形,并按照如下图片整理成型。
7.加内馅儿(甜杏片儿),随自己怎么顺手摆放就行。
8.在杏片儿间隔中加入蔓越莓干儿。(我又加了一些蓝莓酱,撒了一层白砂糖。)
9.交错的把两边的“面条儿”拼接好。
10.注意两头的收尾一定要处理好,因为加热后再次发酵的面团会迅速膨胀,如果收尾没有压实,很容易涨开。
11.最后在表面装饰水果。为了颜色好看,我又在缝隙里加了一些蓝莓酱。
12.我刷了蛋黄液,还撒了一层砂糖。
13.烤箱预热160度,上下火30-40分钟。颜色金黄以后,可以表面覆盖锡纸继续烤。
小贴士:
一次吃不完的面包可以冷冻起来,吃的时候再烤一下就行。
原方用的油桃和蓝莓,我琢磨着下次试试黄桃罐头或者苹果的。
甜杏水份很大,做出来流了很多糖汁儿,苹果应该会好一些。
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蔓越莓爱心面包
食材明细:
主料::高粉200克,低粉50克,牛奶110克,蛋液50克,白糖25克,盐2.5克,黄油25克,蔓越莓干40克,
蔓越莓爱心面包的做法步骤:
1.把材料中除黄油以外的材料加入面包桶(顺序:牛奶、蛋液、盐放一角落、白糖放另一角落、筛两种面粉、面粉顶上挖个小洞放入酵母),启动一个和面程序。
2.一个程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。
3.启动发酵程序,发酵至两倍大。
4.分成6份(也可分成多份,大小随自己喜好),揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。
5.取一份擀成椭圆形,下面边擀薄一些.
6.由上而下卷起。
7.对折过来,尽量让下面的一头长一点宽一点。
8.在折的地方用剪刀剪开,留出前面尖的地方不要剪。
9.翻过来,整理成爱心状。
10.依次做好放烤盘上,放温暖处发酵至两倍大。
11.在表面刷上蛋液,中间放上蔓越莓干。
12.170度,15分钟左右。
花式蔓越莓面包
这周末,我嗷嗷玩两天面,周六手擀面,周日包包子做面包。当然,面包的面不是他送的。
之前都是面包机做面包,周末闲着玩,用烤箱做的,把120ML的牛奶错倒成150ML的了,面团有点软,做的过程粘手了,不过最后也做成功了,就是花纹小了点,面和稀了,发大发了是,味道还是相当赞的。
花式蔓越莓面包
原料:高筋面粉240克、牛奶120ML,盐2克,酵母3克、玉米油30克、蔓越莓干适量。
花式蔓越莓面包的做法
1、备好所有原料。
2、将牛奶热温,倒入酵母化开。
3、将所有食材倒入面包机内搅拌。
4、成面团后将蔓越莓干倒入。
5、面包机揉好面后自动发酵至原面团的两倍大。
6、取出面团揉搓排气。
7、将面团分成均匀大小的六等份。
8、搓成长条状。
9、编成麻花辫状。
10、由麻花辫一头卷起放入乐扣格拉斯盒子中继续静置发酵。
11、发酵至原面团两倍大。
12、刷上蛋液,烤箱预热180度,中层,上下管,30分钟。
呵呵,牛奶量加错了,面团有点稀,发出来花纹不是很大了,外形不算太成功。
内部组织很成功哦,软软的香香的还有酸酸甜甜的蔓越莓,手撕着一层层的吃。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
蔓越莓花样面包
食材明细:
主料::高筋面粉300g,鸡蛋1个,白糖40g,食用油40g,酸奶170g,
辅料::酵母4g,盐1g,
蔓越莓花样面包的做法步骤:
1.搅拌机中加入鸡蛋、食用油、盐、白糖、酸奶。
2.加入高筋面粉、酵母搅拌机和面。
3.和好的面团进行发酵。
4.盖上盖子发酵。
5.发酵好的面团取出,再揉至均匀。
6.分割成2个均匀的剂子。
7.将其中一个面团擀成薄厚均匀的面皮。
8.将面皮用滚刀器压出花纹。
9.将蔓越莓干盖打开。
10.将蔓越莓干均匀铺好。
11.从一侧卷起。
12.卷好的面包坯收口在下。
13.放入烤盘中进行二次饧发。
14.二次饧发好的面包坯。
15.烤箱先预热5至10分钟,上下火170烤20分钟,适时覆盖油纸防焦色。
16.出炉的成品蔓越莓花样面包。
17.装入盘中,颜色金黄、花纹漂亮!
18.切开看看,柔软膨松的面包,蔓越莓干的酸甜口感相融,很好吃的一款休闲面包。
蔓越莓面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉150g,蔓越莓10g,
辅料::食盐1g,黄油8g,白砂糖20g,酵母3g,牛奶20ml,
蔓越莓面包卷的做法步骤:
1.面团和至完全阶段。
2.室温进行一发。
3.发好的面团拿出来排气。
4.分成4份,松弛15分钟。
5.拿一个面团,下半部分揉长揉细,将面团擀开。
6.上端撒一些蔓越莓碎。
7. 从上至下卷起来。
8.做好所有的面团。
9.烤箱中放一碗水,进行二发。
10.二发好的面团。
11.预热烤箱,上下火180度20分钟左右。
12. 烤好的面包自然放凉。
13. 松松软软~
14.酸酸甜甜的蔓越莓~
15.开吃~O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.如果想让烤出来的面包纹路清晰,可以在卷面包的时候抹一层黄油。
2.烤箱设置仅供参考,烤的时候要观察表面的上色情况。
蔓越莓麻薯面包
食材明细:
主料::麻薯面包粉200克,奶粉5克,牛奶65克,鸡蛋80克,黄油40克,
辅料::蔓越莓50克,盐2克,
蔓越莓麻薯面包的做法步骤:
1.先把蔓越莓泡软切碎。
2.再先把除蔓越莓和黄油外的材料混匀。
3.揉成软硬合适的面团。
4.加入蔓越莓揉匀后加入黄油揉成光滑的面团。
5.把面团匀分成25克/个。
6.搓圆后码入烤盘。
7.入预热好的烤箱,上火180度,下火160度,烤25分钟左右。
8.外皮酥脆,内里柔软、Q弹的麻蔓面包。
小贴士:
烘烤过程中不要打开烤箱门,烘烤结束后不要马上打开烤箱门,让它在烤箱里过5分钟再取出。时间和温度可根据自已的烤箱温度调整。
酸奶蔓越莓面包
一香倾远做的酸奶小吐司,成功的诱惑了我,家里正好有酸奶,这个季节吃感觉有些凉,于是就做了这个面包。
在山姆买的一大包蔓越莓,快3斤重了,买的时候很高兴,回来看着就发愁了,这么多啥时候能用完哈。想着酸奶和蔓越莓很搭,于是加足了果干。
做好的面包有浓浓的酸奶香,跟蔓越莓酸酸甜甜的味道很搭,面包体口感很松软,加上中间黄油和杏仁片的香,整体味道不错~
酸奶蔓越莓面包
以下是我的具体用量及做法(参考数量3个)
原料:金像高筋面粉135g,风筝高筋面粉135g,盐3g,燕子酵母3g,太古细沙糖30g(根据酸奶和蔓越莓降低了糖量,如果用自制无糖酸奶可用原方糖量43g),蛋液27g,市售原味酸奶155g(根据面粉增加了适量酸奶),无盐黄油27g
馅料:OceanSpray蔓越莓70g
表面:适量全蛋液黄油杏仁片
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
酸奶蔓越莓面包的做法
1.面包桶内放入酸奶,蛋液,糖,盐,面粉,在面粉上挖个小洞加入酵母,启动揉面程序揉15分钟,加入黄油,继续揉面15分钟,至扩展(大片结实的模,破洞边缘有齿)。放置2-3倍大。
2.将面团排气,分成6等份,分别滚圆松弛15分钟。
3.将松弛好的面团擀成长椭圆形,中间放上适量蔓越莓,自上而下卷起,拉薄底边,将封口捏紧(捏起的面皮长度约1cm),然后再次捏一次(这让做防止二次发酵后漏馅)。
4.将做成橄榄状的面团两个为一组两端分别捏紧(捏起的面皮长度约1-1.5cm,捏口一定要捏紧,否则二次发酵后面团会分开,图上只捏了一端)。
5.预热烤箱180℃10分钟。
6.将面团发酵至两倍大。表面刷全蛋液,中间挤入少许黄油,撒上杏仁片。
7.将面团放入烤箱180℃中层18分钟。
美食小提示
1.看自由的博客里面用的是自制酸奶,所以调整了糖量。
2.用的金像和风筝,调整了酸奶用量。
3.根据面量做法,调整了烤温,如果跟自由姐姐用一样的模具和面团量,请按照原温180℃下层上下火25分钟。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
蔓越莓乳酪面包
食材明细:
主料::白鲨高筋面粉280克,干酵母4克,低筋面粉88克,麸皮32克,细砂糖24克,盐6克,水200克,酸奶80克,黄油24克,蔓越莓干120克,
辅料::装饰材料适量,黑麦粉适量,内馅适量,奶油奶酪适量,
蔓越莓乳酪面包的做法步骤:
1.材料备齐,黄油软化,奶油奶酪室温变软。
2.2、蔓越莓用温水泡软。
3.3、主面团材料除黄油,蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4.4、先用低速搅拌均匀。
5.5、再调整到4档揉成团。
6.6、揉出比较厚的膜后,加入黄油继续揉。
7.7、揉成相对较薄的膜即可。
8.8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
9.9、将面团滚圆发酵30分钟。
10.10、将面团分割出更4份,滚圆松弛15分钟。
11.11取一个面团擀开成椭圆形,翻面,压薄底边。
12.12、表面涂适量奶油奶酪,边缘不用涂。
13.13、从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14.盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15.发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉,割口。烤箱中层200度,烘烤20分钟左右即可,
16.出炉脱模放凉
蔓越莓花色面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,鸡蛋一个,牛奶110毫升,
辅料::白糖50克,酵母3克,盐3克,黄油20克,蔓越莓40克,黑芝麻适量,
蔓越莓花色面包的做法步骤:
1.原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
2.把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
3.按和面程序15分钟。
4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5.15分钟时暂停和面程序,倒入蔓越莓干。
6.继续完成和面程序。
7.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
9.发酵好的面团拿出排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
10.取一个面团绰成成长条,摆成数字6的形状。
11.把长的一边从洞口里穿过,如图所示。
12.重复这个动作至到把两接头处连起来,2次发酵后刷蛋液,撒芝麻。
13.烤箱预热,180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
小贴士:
冷却的面包室温保存即可,不要放入冷藏室,容易脱水发霉。
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