食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“苏氏蛋黄”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::油皮:面粉100克,水皮:面粉100克,砂糖20克,红豆馅(随意)适量,
辅料::猪油30克,水50克,蛋黄1个,黑芝麻适量,
苏氏蛋黄的做法步骤:
1.猪油冷藏凝固后和面粉混合,分别制成水皮、油皮
2.水皮油皮平均分成16份
3.水皮包油皮,用擀面棒擀平,卷起再擀平,再卷起再擀平,喜欢多少层就擀多少次
4.擀完之后包入馅,蒸锅内放水,放入包好的苏氏蛋黄,抹上一层蛋黄液,撒上芝麻,水开后用小火蒸,蒸30分钟
小贴士:
猪油一定要冷藏至凝固才能用。糖直接加入皮里不易化掉,直接加入50克水化掉再加进皮里.
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苏海带
食材明细:
主料::海带适量,五花肉适量,黄花鱼适量,白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::老抽适量,盐适量,醋适量,
苏海带的做法步骤:
1.将所有食物洗干净,海带在热水是焯一下,将白菜铺在锅底,把鱼铺上,再放上五花肉
2.将海带从水中捞出,将其卷起来。一定要卷紧。
3.然后摆在最上面。全部摆好
4.将葱段和姜放上。
5.向锅中倒入老抽、醋、盐,倒水至海带位置。大火煮开后转小火焖2个小时左右。最后海带软烂即可。
小贴士:
1、我家这次做的比较多,海带用了3斤,鱼1斤半,肉一斤。这个比例差不多。
2、这道菜主要是酸味的,所以醋放了1/3瓶。不喜欢太酸的亲,可以少放点。不过味道确实很赞的~~
张氏意面
食材明细:
主料::意大利面1克,
辅料::番茄酱1勺,黄油1克,橄榄油1勺,花椒0.1克,葱0.1克,蜂蜜0.5克,蒜0.1克,萝卜头0.3克,
张氏意面的做法步骤:
1.煮锅放入意面 在下面时 放些盐来提升意面的面筋
2.在煮十分钟后 把意面捞出沥干 拌入小小勺的黄油和橄榄油
3.然后 加入准备的材料 蒜粒 萝卜头碎粒 给拌均匀
4.把意面装盘。即之在面上浇上番茄酱 和 蜂蜜再在面上撒些葱花和花椒 来提香
睿氏炒面
食材明细:
主料::面条90克,
辅料::土豆1个,四季豆3条,火腿肠1支,鸡蛋2个,香葱1棵,
睿氏炒面的做法步骤:
1.土豆切小块炒熟
2.我用的是玉米油,这样颜色好看点
3.四季豆切成小颗粒炒熟
4.装进小碗里待会再用
5.打俩鸡蛋
6.打散
7.依然是玉米油,平底锅最小火,油热了,不要太烫的时候把打散的蛋放进去,还是最小火,这样炒的蛋比较嫩,虽然我炒的有点过了
8.香葱切成葱花,火腿肠切成小块备用
9.面条下锅煮好
10.煮好后捞出来放在冷水里
11.面条冷却后,平底锅热油,然后把面条沥水放进去炒,火别太大
12.接着放进刚刚准备好的土豆粒,四季豆粒,火腿肠,鸡蛋
13.翻炒一会放点酱油和盐等调料,炒匀后加葱花
14.装盘,当当当!
感谢您阅读“97美食网”的《苏氏蛋黄》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题,希望您能喜欢!