食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜香辣油》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：普通辣椒粉350克，云南小米辣100克，白芝麻1汤匙，黑芝麻1汤匙，蒜蓉3勺，
蒜香辣油的做法步骤：
1.准备食材：普通辣椒粉.云南小米辣.白芝麻.黑芝麻.蒜蓉。
2.准备一个大一点的耐烫的不锈钢碗，放入普通辣椒粉，云南小米辣捣碎一起放入，再把白芝麻.黑芝麻一起放入不锈钢碗里。
3.平底锅烧热放油。
4.等油温上来，把蒜蓉倒入油锅，等蒜蓉变微黄关火，把油浇在辣椒碗里，先浇一半油搅拌均匀，再把剩下的一半油全都浇上就好。
5.这就是成品‘蒜香辣油‘✌️
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香辣油渣
食材明细：
主料：：猪油渣适量，豆豉适量，辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，水适量，
香辣油渣的做法步骤：
1.猪油渣。加少量水煮到出油的时候打出来。这里需要放油渣的盐。
2.起锅放油。加入辣椒，豆豉。黄瓜。一起翻炒。这里需要放盐。
3.然后下入煮好的油渣。
4.翻炒。
5.打算出锅时。加点老抽，葱花。翻炒。就好了。
6.还是小时候那个味道。特别好吃。
香辣油豆腐
食材明细：
主料：：生粉半小勺，生抽半勺，油豆腐500g，瘦肉150g，料酒半勺，
辅料：：生抽1大勺，蚝油1小勺，盐1小勺，蒜2粒，小米椒1根，干辣椒2根，清水适量，葱1颗，辣椒油1小勺，姜3片，
香辣油豆腐的做法步骤：
1.准备好油豆腐的材料，油豆腐对半切成三角形。瘦肉 小米椒 姜 葱洗净 瘦肉切片 姜切片，小米椒切圈、葱白切小段，葱青切花。蒜切未
2.瘦肉放入1勺料酒，和半勺生抽 1小勺生粉 搅拌均匀腌制5分钟。在拿个空碗调料汁1大勺生抽，1小勺盐、1勺蚝油、1勺辣椒油清水适量 搅拌均匀备用。2，锅倒油 油热后放入干辣椒爆香 关小火干辣椒捞出，
3.在放葱白和姜片炒两三下 ，倒入腌好的瘦肉炒至变白色盛出碗。锅在加点油放蒜未炒加入油豆腐炒几 。再加入瘦肉和调好的酱汁炒均匀，盖盖中小火焖1-2分钟可关火，
4.炒好后关火盛出盘中 ，葱花撒上油豆腐上面就完成了。这样炒出来的油豆腐保留着水份原滋原味的吃起口感 棒棒达、
香辣油泼面
食材明细：
主料：：金像小麦粉400克，盐2克，香葱50克，香醋10克，辣椒面20克，
辅料：：温水260克，青菜150克，蒜末50克，生抽10克，
香辣油泼面的做法步骤：
1.金像多用途小麦粉、温水备用。
2.2克的盐放入温水中搅拌均匀。
3.倒入面粉中开始和面。（水要少量多次的加入，和成和包饺子的面团软硬度就可以了）
4.和成光滑的面团（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5.分成80克一个的面挤子揉圆。
6.搓成长条状。
7.擀成长面片。
8.两面刷上食用油。
9.依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面。（为了节省时间晚上和的面，如果是白天和面至少醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断)
10.第二天提前把青菜淘洗干净，香葱切碎，蒜切碎末。
11.醒发了一晚上的面片（非常的有韧性）。
12.面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）
13.放入开水锅中煮面。
14.面快煮熟的时候放入青菜。
15.煮好后捞入碗中，倒入香醋、生抽，撒上盐。
16.撒上蒜末、香葱、辣椒面。
17.另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）
18.油泼面就做好啦！
19.搅拌几下，太有食欲啦~~~
20.简单易做，香辣又美味！
21.Q弹筋道有嚼劲。
22.成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过硬，像包饺子的软硬度就可以，一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
【湖南】香辣油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐一块，
辅料：：油一勺，盐一勺，青椒两个，辣椒粉一勺，红椒适量，
【湖南】香辣油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐切片，青辣椒红辣椒切斜片
2.烧开半锅水，将油豆腐倒进去煮软，捞出沥干水
3.油锅烧热，将青红椒倒进去炒软
4.加入油豆腐，翻炒至水份微微蒸发
5.加入盐和辣椒粉
6.翻炒均匀即可
小贴士：
1、油豆腐煮软后，沥干水再炒。
2、也可以不过水，直接炒油豆腐，不喜欢绵软口感的可以选择这种。
香辣油豆皮(1)
食材明细：
主料：：油豆皮2张，
辅料：：培根1片，
配料：：红辣椒2根，青辣椒1根，青蒜1根，盐适量，油适量，大蒜适量，
香辣油豆皮的做法步骤：
1.准备材料。
2.将油豆皮在清水中泡软。
3.培根切成小片。
4.泡软的油豆皮切条，放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后备用。
5.将辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
6.锅中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料会出油）
7.放入蒜片小火一起煎金黄。
8. 放入青、红辣椒翻炒出味。
9.加入豆皮翻炒均匀，加料酒、生抽、水、小火炖一下，大火收汤汁后加糖、盐，翻炒均匀，出锅前放入青蒜苗。
小贴士：
这道菜辣椒和蒜的量要稍微大一点，这样炒出来比较好吃。
辣油
食材明细：
主料：：干辣椒适量，花椒适量，豆豉适量，芝麻适量，
辅料：：油适量，
辣油的做法步骤：
1.辣椒花椒放辅食机打碎
2.放入碗里加入芝麻
3.锅里放油烧热放入豆豉
4.爆香
5.热油到入碗里边倒边搅拌
6.成品
感谢您阅读“97美食网”的《蒜香辣油》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
