食材明细:
主料::虾半斤,
辅料::蚝油适量,生抽适量,盐少量,小葱一颗,大葱一小段,干红辣椒5粒,
香焖大虾的做法步骤:
1.虾一袋(一斤多点)。
2.虾去头、虾线,洗净备用。
3.干红辣椒洗净备用。
4.香葱洗净,大葱切片。
5.热锅放入适量食用油下干辣椒、葱片煸香。
6.放入虾。
7.翻炒均匀。
8.加入适量生抽。
9.调入适量耗油、盐。
10.倒入少量水焖3分钟。
11.水干即可装盘了。
食材明细:
大对虾12只约750克。葱段10克,姜片10克。白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量。
焖大虾的做法步骤:
1.对虾洗净,去沙线、腿、须;葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜;
2.下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾
3.大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成。
食材明细:
主料::豆腐皮4张,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,大料适量,茴香籽适量,酱油适量,鸡精适量,白糖适量,植物油适量,
香辣油丝的做法步骤:
1.准备原材料
2.将豆腐皮卷起来,切成丝。
3.切好丝的豆腐皮。
4.锅内油6~7成热,放入切好的豆腐丝。
5.不要翻动,炸至变色。(喜欢吃豆腐丝硬一些的,就多炸会)
6.炸好的豆腐丝,捞出。
7.锅内留底油,放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8.将炸好的豆腐丝回锅,在倒入酱油、白糖(可以依自己的口味放调味品),炖煮10分钟,剩余一些汤汁泡着豆腐丝,使其更入味。
小贴士:
炸好的豆腐丝比较脆,捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝,就多炸一会。
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