食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?请阅读由小编为你编辑的干锅大虾,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::白虾1000g,甜玉米1个,金针菇250g,藕2个,章鱼段500g,香菜50g,
辅料::蜀九香麻辣香锅底料280g,糖50g,油500g,黄酒50g,姜50g,玉米粉250g,淀粉50g,花椒10颗,大蒜头1颗,
干锅大虾的做法步骤:
1.虾去须,开背,去虾线,放些黄酒、盐,姜腌制半小时。
2.甜玉米切小段,藕切厚片,金针菇去根洗净,香菜洗净切段,章鱼段洗净放酒、姜腌制。
3.虾去酒,放玉米粉,淀粉拌匀,锅里放油,油热放虾炸至表面金黄捞出。
4.另起一锅水,放玉米,藕煮变色,金针菇煮开2分钟。
5.另一锅焯水章鱼段,捞起滴水。
6.另起一锅放油,入花椒、大蒜头爆香,放干锅料炒香,放虾、章鱼段、藕、玉米段,金针菇一起翻炒,把干锅料炒匀了放糖翻炒即可起锅,出锅装盘放上香菜。
小贴士:
因为虾多,所以我用的干锅料也多,要是虾少的话可以少放一点
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#信任之美#干锅大虾(1)
食材明细:
主料::大虾600克,
辅料::油100毫升,熟白芝麻少许,豆瓣酱1汤匙,小葱10克,生姜10克,干辣椒5个,黄酒20毫升,蒜片10克,白糖5克,
#信任之美#干锅大虾的做法步骤:
1.虾洗净后剪去虾枪
2.准备所有调料
3.用刀把虾开背抽去虾线
4.锅内倒油,温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起
5.留底油下入干辣椒,蒜片,姜片和葱白爆出香味
6.再加入豆瓣酱爆香
7.把虾回锅后烹饪黄酒
8.加入白糖翻炒均匀
9.再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅
10.上桌
小贴士:
不同牌子的豆瓣酱咸味也不同,调味的时候按照自家的口味调整
干锅鸡/干锅排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::土豆适量,藕适量,豆芽适量,黄瓜适量,洋葱适量,豆腐皮适量,
配料::姜适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,泡姜适量,泡椒适量,豆瓣酱适量,老抽适量,盐适量,味精适量,花椒适量,
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油,爆香花椒,葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨,在锅中爆炒几分钟,接着放入豆瓣酱,泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下,加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀,就好了哦!(这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。)
干烧大虾(3)
食材明细:
明虾6尾,蒜瓣1瓣姜2片,葱1根A料:淀粉2大匙B料:辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙C料:酒酿,米酒,糖各1/2小匙醋,香油各1/4小匙高汤1碗D料:淀粉水2小匙。
干烧大虾的做法步骤:
1明虾去壳,保留虾身及头部,背部划一刀,挑出肠泥,洗净。
2抓住虾尾,将其由腹部切开的空隙处插入并拉直,均匀撒上淀粉。
3葱洗净,姜、蒜瓣去皮,均切末。
4锅中倒入2杯油烧热,放入明虾炸至红色,捞出。
5锅中留1小匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱炒匀。
6锅中放少许水,加入C料煮滚后放入明虾煮熟,加入葱花拌匀,最后加入D料勾芡即可盛起。
干烧大虾的诀窍在酱汁煮滚再投入明虾,烧至汤汁快收干时,改以小火慢慢烧干,如此虾肉会更加入味、可口。
大虾干煮南瓜
大喜大牛肉粉的试用菜菜我做了好几个,感觉就是零厨艺的人,只要用上了大喜大牛肉粉,做起菜来都能得心应手;好南瓜吃起来是甜糯糯的,大虾干的鲜味更是没话说,加入了大喜大牛肉粉让这个菜有了肉香味,这就是层次了,我还特意用了瓦煲煮,一锅子端上桌,可以让人马上把其他菜放一边,专攻这一煲鲜香惹味大虾干煮南瓜,饭、饭、饭遭殃哪!大大
大虾干煮南瓜
材料:南瓜、大虾干、蒜片、水、葱、香菜
调味:大喜大牛肉粉、盐、油
大虾干煮南瓜的做法
1、备材料,大虾干提前泡10分钟左右,滤去水份
2、热锅,下油,爆香蒜片
3、下泡过的虾干稍炒
4、下适量的水、大喜大牛肉粉
5、煲10分钟左右,下南瓜块
6、待南瓜煮至熟透后,下盐
7、下葱粒、香菜碎,即可关火,整锅上端上桌即可
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
干锅鸡蛋干
食材明细:
主料::鸡蛋干2包,郫县豆瓣酱适量,
辅料::食用油2汤匙,盐少许,葱1段,蒜适量,生抽2汤匙,蔬菜适量,干辣椒适量,培根5片,
干锅鸡蛋干的做法步骤:
1.原料。
2.原料改刀切片。
3.炒锅倒油,放入郫县豆瓣酱、红椒、葱末、姜末,小火炒香。
4.放入培根,小火煸炒出油。
5.放入鸡蛋干。
6.放入芹菜和洋葱,盐、生抽,煸炒均匀。
7.撒熟芝麻即可关火。
8.下饭菜!
小贴士:
郫县豆瓣酱本身已经有咸味,盐的量一定不要太多。
追随干锅风----干锅蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::大葱适量,香菜适量,大蒜适量,蚝油适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
追随干锅风----干锅蘑菇的做法步骤:
1.主料:蘑菇、胡萝卜;配料:大葱、香菜、大蒜。
2.蘑菇洗净,用手撕成细丝,胡萝卜切成丝。
3.蘑菇丝沾上淀粉。
4.油锅烧到最热。
5.把沾好淀粉的蘑菇丝入锅炸三分钟,变硬即可。
6.炒锅里炒香葱蒜,加入胡萝卜丝炒香后,加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精。
7.再倒入炸好的蘑菇翻炒几下,关火。
8.加入香菜段,出锅。
干锅牛排
食材明细:
主料::牛排一斤半,
辅料::蒜头适量,姜片适量,青蒜适量,
配料::腐乳一块,酒适量,香料粉适量,酱油适量,蚝油适量,糖适量,水适量,白胡椒粉适量,
干锅牛排的做法步骤:
1.先将牛排洗干净,焯热水去掉血沫。
2.焯过水的牛排炒干水份,入油炒至焦黄。
3.将炒得焦黄的牛排捞出,炒出来的油放入成个的蒜头和姜块,爆香。
4.将香料粉、酱油、蚝油、糖、酒、腐乳混合好,加入水。
5.将爆香的蒜头、姜片及调味水,加入牛排中,调味水没过牛排。牛排用高压锅焖30分钟(让牛排肉变软、入味)。
6.30分钟后出锅了,想加青蒜和辣椒的话可另外爆香后与牛排略炒,即可上桌了。
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