食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的#信任之美#干锅大虾(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：大虾600克，
辅料：：油100毫升，熟白芝麻少许，豆瓣酱1汤匙，小葱10克，生姜10克，干辣椒5个，黄酒20毫升，蒜片10克，白糖5克，
#信任之美#干锅大虾的做法步骤：
1.虾洗净后剪去虾枪
2.准备所有调料
3.用刀把虾开背抽去虾线
4.锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起
5.留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味
6.再加入豆瓣酱爆香
7.把虾回锅后烹饪黄酒
8.加入白糖翻炒均匀
9.再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅
10.上桌
小贴士：
不同牌子的豆瓣酱咸味也不同，调味的时候按照自家的口味调整
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#信任之美#干锅白萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜400克，五花肉350克，
辅料：：盐3克，料酒20毫升，红烧酱油20毫升，麻辣粉适量，白糖适量，生姜适量，八角适量，小葱适量，
#信任之美#干锅白萝卜的做法步骤：
1.准备白萝卜和五花肉
2.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
3.另起锅注入清水把五花肉下入，加入料酒，生姜，八角，小葱盖上大火烧开后转中火20分钟
4.把白萝卜去皮后切厚片，煮好的五花肉待凉后捞起切薄片
5.再把萝卜片倒入煮五花肉的肉汤里烧制熟软后捞起，沥干水分
6.锅烧热把肉片加入
7.用中火煎出油后加入料酒
8.再把萝卜倒入煸炒出香味后加盐
9.加入红烧酱油炒出香味
10.加入麻辣粉
11.加入白糖翻炒均匀
12.加入葱花熄火出锅
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.萝卜先煮后炒，这样能把萝卜的水分全部逼出，使得更加入味
#信任之美#干炸响铃(1)
食材明细：
主料：：油皮200g，猪肉馅350g，
辅料：：葱适量，料酒适量，盐适量，菜籽油适量，酱油适量，姜粉适量，花椒粉适量，大料粉适量，
#信任之美#干炸响铃的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
3.拌匀。
4.油皮铺开，把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
5.用油皮把馅卷起来。
6.卷成卷儿。
7.切成均匀的小段。
8.炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟，待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
9.蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
小贴士：
我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。
#信任之美#干锅香辣包菜
食材明细：
主料：：包菜500克，
辅料：：油2ml，盐2克，酱油2ml，辣椒5克，蒜5克，
#信任之美#干锅香辣包菜的做法步骤：
1.新鲜包菜手撕成块，盐水浸泡3分钟，捞出沥干水
2.把包菜均匀放在空气翻炸锅；
3.均匀的撒上油；
4.时间调至20分钟；
5.烹饪至12分钟时，放入切好的辣椒、蒜末；
6.烹饪在最后3分钟的时候，放入盐、酱油即可；
小贴士：
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜；
2.手撕包菜比刀切好吃；
3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。
#信任之美#干锅三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡600克，莲藕1个，莴笋300克，花菜200克，洋葱半个，豆泡100克，香菇6个，荔浦芋头300克，彩椒1/4个，
辅料：：青柠檬1个（或黄），香菜6根，葱10克，姜15克，大蒜1头，花椒3克，麻椒2克，干辣椒2个，研磨胡椒粉3克，花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱，糖3汤匙，盐3汤匙，
#信任之美#干锅三黄鸡的做法步骤：
1.腌制三黄鸡调料：花雕酒，盐三黄鸡切成块状，用水浸泡1小时，去掉血水，之后，放入盐及花雕酒腌制1小时，并控干水份
2.洗净后的花菜掰成小朵，莲藕切片，莴笋切条，荔浦芋头切成滚刀块
3.豆泡对角线切开，香菇掰成几瓣
4.洋葱横着切成圈状，彩椒掰成块状，香菜切断，葱切寸段，姜切片，大蒜轻轻拍裂，不要拍碎
5.酱汁调料：花雕酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽0.5汤匙，醋1汤匙，自制辣酱3汤匙（或红油香辣郫县豆瓣酱），糖3汤匙，盐适量
6.三黄鸡我是用炒制的方法：锅内留些底油，放入干辣椒，鸡块，翻炒均匀，多煸一会，把鸡油编出来，味道更加爽口
7.锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜进行炸制
8.每种疏菜的成熟度不一样，最好一种一种地炸，全部炸好后
9.锅内留少量底油，放入花椒及麻椒，炒制变色后，捞出，倒掉，以便影响口感
10.再放入葱，姜，大蒜，干辣椒，继续煸出香味
11.接着放入所有炸制过的鸡肉，蔬菜等
12.放入酱汁调料，全部搅拌均匀
13.关火后上面放入彩椒，搅拌均匀
14.最后再放入洋葱圈及香菜，美美哒干锅三黄鸡就做好了。
小贴士：
丝巾温馨提示:三黄鸡也可以用排骨，大虾，肉等替代
#信任之美#干锅土豆香肠片
食材明细：
主料：：香肠100克，土豆250克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，辣椒半个，大蒜3瓣，葱适量，
#信任之美#干锅土豆香肠片的做法步骤：
1.香肠洗净放入温水中浸泡20分钟，再蒸熟
2.香肠切片、土豆切薄片，再准备蒜片、葱、辣椒丁
3.土豆用水冲洗几遍，滤干水分。锅中放油，放入土豆煎到两面金黄盛出
4.再煸香蒜片
5.放入香肠、土豆翻炒
6.放点生抽，盐翻炒
7.最后倒入辣椒、葱翻炒一会即可
小贴士：
土豆要切薄片，冲洗掉淀粉，喜欢辣点的可以把辣椒和蒜片一起煸香。
#信任之美#麻辣香锅
食材明细：
主料：：莲藕100克，菜花50克，香芹50克，豆腐干20克，豆腐泡20克，鸡肉10克，猪肉20克，大虾5个，
辅料：：麻辣香锅调料10克，盐2克，
#信任之美#麻辣香锅的做法步骤：
1.把莲藕切片，香芹切段，花菜掰块，各种材料备用。
2.锅里放入清水，把各种备好的食材烫都一下，捞到凉水里备用。
3.把猪肉和鸡肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟，大虾洗净剪去虾毛和虾枪。
4.锅里倒入油，放入葱姜炒香。
5.再把腌渍好的肉片倒入。
6.使劲煸炒出红油。
7.先加入藕片和大虾煸炒。
8.再加入豆干和豆泡。
9.最后加入香芹段煸炒，加盐调味即可。
10.撒上香菜，香喷喷的麻辣香锅好了。
11.鲜嫩的大虾，麻辣鲜爽。。
12.看看好吃的豆泡。
小贴士：
蔬菜烫一下，一个是可以让不同的蔬菜成熟度一样，二是可以去掉蔬菜的水分，麻辣香锅炒出来不会有汤水，这样才会香辣好吃。
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸大虾
食材明细：
主料：：大虾10只，大蒜1头半，生抽1汤勺，胡椒粉少许，
辅料：：粉丝2把，香葱2棵，蚝油1汤勺，盐少许，
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤：
1.大虾清洗干净，剪掉大虾须子
2.粉丝用提前泡软
3.粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉少许搅拌均匀
4.大蒜剁成蒜茸
5.锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了
6.炒好的蒜茸加少许盐搅拌
7.取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝
8.大虾在虾背劈开，去掉虾肠，平铺在粉丝上
9.把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握）
10.香葱洗干净切好
11.蒸好出锅后撒上香葱
小贴士：
粉丝冷水泡就可以了！因为粉丝很容易熟！
#信任之美#干煸菜花
食材明细：
主料：：菜花1棵，五花肉150克，
辅料：：干辣椒5只，姜1小块，蒜3瓣，花椒15粒，高鲜酱油1汤匙，盐适量，
#信任之美#干煸菜花的做法步骤：
1.备好材料
2.菜花掰小朵，放淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分
3.五花肉切薄片
4.姜蒜切片，干辣椒切段
5.锅稍加热，放入五花肉片煸出油后盛出
6.只留一点儿油，放入沥干的菜花煸炒至菜花边缘开始焦黄，盛出备用
7.锅中加点煸出来的油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒炒香
8.加入五花肉，调入酱油炒匀
9.倒入菜花，调入精盐炒匀即可出锅
#信任之美#尖椒干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐300克，猪肉100克，尖椒2个，
辅料：：植物油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，水淀粉适量，
#信任之美#尖椒干豆腐的做法步骤：
1.食材备齐
2.将干豆腐顺长对半切开，在切成1.5厘米左右的条
3.猪肉切片，尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末
4..锅加油烧热，下入肉片炒制变白，下入葱姜炒香
5.下入干豆腐，盐，酱油，适量水，烧至干豆腐变软
6.下入蒜末，尖椒，翻炒均匀
7..淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上，即可盛出装盘
8.成品图
小贴士：
干豆腐加些水炖一会使干豆腐变软才好吃，蒜末后放提味。
#信任之美#干炸藕片
食材明细：
主料：：藕一节，
辅料：：食用油适量，裹炸粉50克，盐2克，
#信任之美#干炸藕片的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片。
2.放入盐、裹炸粉。
3.拌匀。
4.油热后逐个放入藕片。
5.炸至藕片金黄即可。
6.趁热享用吧！
小贴士：
没有裹炸粉，可以用玉米淀粉代替。
炸好的藕片可以撒孜然粉或者辣椒粉吃。
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