食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特别编辑了“#信任之美#酱骨架”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::生抽适量,大葱2段,冰糖适量,卤料包2袋,八角适量,老抽适量,香叶几片,颈骨1500g,姜块适量,豆瓣酱3勺,
辅料::清水适量,
#信任之美#酱骨架的做法步骤:
1.准备材料。
2.骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里,烧开焯一遍水,去掉浮沫。
3.煮锅中倒入适量清水,盖过猪骨,准备的卤料全部放入锅内,大火烧开转小火慢炖40-50分钟,调味出锅。
4.成品图。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨,颈骨相对于肉质嫩滑些。
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#信任之美#酱爆鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼2条,洋葱1/2个,红尖椒1个,香菜1棵,
辅料::植物油适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,料酒适量,白糖适量,水淀粉适量,
#信任之美#酱爆鱿鱼的做法步骤:
1.食材备齐,用的是冰冻无头鱿鱼,提前室温解冻,除去内脏,鱿鱼身撕去膜
2.在鱿鱼内侧,刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切破,将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角
3.在切成块
4.将洋葱,红尖椒切片,香菜切段
5.锅加水烧开,加入料酒,姜片,下入鱿鱼焯水,焯至鱿鱼卷起(只需卷起即可,焯水时间不要过长,焯老了口感就不好了)
6.捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用
7..锅加油烧热下入洋葱,红尖椒翻炒几下
8..下入蒜蓉辣酱炒香
9.下入鱿鱼,酱油,白糖,大火快速翻炒均匀
10.下入香菜,淋入水淀粉,快速翻炒至汤汁粘稠,盛出装盘即可
11.成品图
小贴士:
鱿鱼焯水至卷起即可,不要焯过火
#信任之美#沙茶酱茄子
食材明细:
主料::茄子480克,
辅料::生抽适量,沙茶酱适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#沙茶酱茄子 的做法步骤:
1.食材:茄子
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的沙茶酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
#信任之美#【酱烧排骨】
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,东古豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,姜适量,干红辣椒适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,
#信任之美#【酱烧排骨】的做法步骤:
1.排骨凉水入锅焯水。
2.准备调料,葱姜蒜切碎,准备干红辣椒、花椒、八角。
3.炒锅烧热加入植物油,将焯过水的排骨控干水分,下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
4.将排骨捡出备用,下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
5.下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
6.下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
7.加入适量的热水、加入料酒,大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
8.最后大火收汁至汤汁粘稠。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、排骨用肋排最好,要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸,看自己口味填加,不再加盐。
#信任之美#沙茶酱大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹360克,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,生抽适量,沙茶酱适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#沙茶酱大闸蟹 的做法步骤:
1.食材:大闸蟹(已清洗切开)、姜片、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3.随后,下入切好的大闸蟹,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水煮开至熟。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的沙茶酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀。
11.最后,搁入香葱,即成。
#信任之美#酱烧鱼
食材明细:
主料::小海鱼5条,
辅料::黄豆酱1勺,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,味极鲜酱油适量,酱油适量,
#信任之美#酱烧鱼的做法步骤:
1.小海鱼洗净,清理干净。
2.葱姜切好备用。
3.锅里油热,炒香葱姜,加入黄豆酱炒香。
4.加入鱼煎一下。
5.加入适量水,加点味极鲜酱油。
6.加点灯塔酱油。中火炖煮至汤汁浓稠加点盐调匀。
7.出锅撒上香菜碎。
小贴士:
出锅撒上香菜碎。
#信任之美#叉烧酱烤肉
食材明细:
主料::五花肉600克,
辅料::叉烧酱30克,柱候酱15克,姜10克,葱10克,
#信任之美#叉烧酱烤肉的做法步骤:
1.备好食材。
2.五花肉切方条,大约2手指节宽,拍些姜葱末。
3.加入酱料。
4.抹匀,腌制半小时以上。
5.放入炸锅蓝中。
6.装好炸蓝。190度20-25分钟。看肉的厚度。
7.香喷喷的烤肉做好啦。
8.取出切片摆盘。
9.再蘸点叉烧酱,好香。
小贴士:
小贴士:炸制时间按肉的大小来定。也可以改刀后来烤。肉切片皮不切断。
#信任之美#酱爆猪肝
食材明细:
主料::猪肝250克,葱50克,
辅料::色拉油适量,生抽2勺,料酒2勺,老抽1勺,盐少许,淀粉适量,砂糖2小勺,蚝油1勺,甜面酱半勺,姜汁1勺,醋少许,姜片4片,
#信任之美#酱爆猪肝的做法步骤:
1.买回的猪肝先用水加点醋浸泡半小时
2.葱切段备用
3.浸泡好的猪肝切成薄片
4.再放入流水中冲洗干净,捞出沥干水
5.放入盆里加点料酒、姜汁、盐和淀粉
6.抓匀后腌制10分钟
7.起油锅爆香姜片
8.放入猪肝爆炒至变色
9.加入提前调好的碗汁:(取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、砂糖搅拌均匀)翻炒均匀
10.最后加入切好的葱段
11.翻炒均匀即可
12.出锅装盘
小贴士:
1、调味料提前准备好是为了防止一次一次加入,猪肝容易炒过,影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
2、猪肝是含胆固醇较高的食物,人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,,此量相当于75克猪肝的含量
#信任之美#蒜蓉鸡蛋酱
食材明细:
主料::蒜蓉适量,
辅料::黑芝麻适量,黄瓜半个,熟鸡蛋2个,葱适量,香油适量,姜末适量,白芝麻适量,
#信任之美#蒜蓉鸡蛋酱的做法步骤:
1.准备蒜蓉
2.切好葱姜末
3.黄瓜切粒
4.鸡蛋切粒,我这个还没有切好,切的是片
5.食材全部放一个碗,加入盐,鸡精,十三香,适量白糖拌匀
6.最后撒上黑白芝麻加入香油即可!
7.蒜蓉鸡蛋酱鲜香可口,再加上几个奶香玉米窝窝头,一碗清粥。来个馍加鸡蛋酱也是一种特殊享受!赶紧来试试吧!
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