食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心整理的"#信任之美#酱爆猪肝",或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::猪肝250克,葱50克,
辅料::色拉油适量,生抽2勺,料酒2勺,老抽1勺,盐少许,淀粉适量,砂糖2小勺,蚝油1勺,甜面酱半勺,姜汁1勺,醋少许,姜片4片,
#信任之美#酱爆猪肝的做法步骤:
1.买回的猪肝先用水加点醋浸泡半小时
2.葱切段备用
3.浸泡好的猪肝切成薄片
4.再放入流水中冲洗干净,捞出沥干水
5.放入盆里加点料酒、姜汁、盐和淀粉
6.抓匀后腌制10分钟
7.起油锅爆香姜片
8.放入猪肝爆炒至变色
9.加入提前调好的碗汁:(取一小碗加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、砂糖搅拌均匀)翻炒均匀
10.最后加入切好的葱段
11.翻炒均匀即可
12.出锅装盘
小贴士:
1、调味料提前准备好是为了防止一次一次加入,猪肝容易炒过,影响口感。但是切忌不要为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。
2、猪肝是含胆固醇较高的食物,人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,,此量相当于75克猪肝的含量
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#信任之美#炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝250克,
辅料::芥花油适量,食盐适量,白糖适量,料酒适量,老抽适量,味精少许,红椒1个,青椒1个,
#信任之美#炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝洗净切簿片
2.加1大勺食盐加和清水浸泡30分钟可解部分毒性
3.水开后滴少许食盐和芥花油,放入猪肝片焯水
4.变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水
5.此时来切片青红椒
6.锅热倒油下青红椒,加少许食盐翻炒变色后盛起
7.重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片
8.翻炒均匀滴入少许料酒和老抽
9.上色后加1白糖、食盐
10.重新倒入青红椒片
11.撒少许味精炒均关火
12.盛入盘中趁热开吃
小贴士:
1、猪肝营养丰富但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸可以解毒
2、浸泡的猪肝焯水,可以保持滑嫩口感的同时也可以减少部分血沫
3、[忌食]因为肝中胆固醇含量较高:所以患有高血压、冠心病的人忌食
4、据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用
#信任之美五常大米试吃#酱爆猪肝盖浇饭
食材明细:
主料::米饭1碗,猪肝250克,黑木耳15克,洋葱半个,
辅料::色拉油适量,黄豆酱1勺,料酒2勺,蚝油1勺,生抽2勺,老抽1勺,砂糖半勺,生粉适量,鸡粉少许,白胡椒粉少许,盐少许,大葱1棵,
#信任之美五常大米试吃#酱爆猪肝盖浇饭的做法步骤:
1.试吃的信任之美五常大米
2.放入电饭煲里煮饭
3.煮好的米饭油光锃亮,吃口软糯、香滑
4.煮饭的同时准备:猪肝切成薄片用水冲洗干净
5.加入料酒、盐、白胡椒粉和生粉抓匀腌制一会
6.黑木耳提前泡发
7.洋葱、大葱切小备用
8.小碗里调个浇汁:黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、生粉和少许清水搅拌均匀备用
9.起油锅,先放入猪肝炒至变色盛出
10.锅中留底油,爆香洋葱、大葱
11.再放入黑木耳煸炒一下
12.最后加入炒过的猪肝快速翻炒,淋上调好的浇汁
13.撒上葱花,炒匀即可关火
14.把米饭从小碗里倒扣出来
15.把酱爆猪肝放入即可开吃
小贴士:
调味料根据自己的喜好调整
#信任之美#爆鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须400克,青椒1个,食用油适量,料酒1汤勺,蒜1瓣,葱半个,
辅料::红辣椒20克,郫县豆瓣酱1汤勺,酱油1汤勺,白糖少许,姜少许,盐少许,
#信任之美#爆鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须洗净,把外表的皮剥掉之后切段,青红辣椒切片,(在热油里快速焯下鱿鱼须,个人感觉用热油焯下鱿鱼须会很嫩,吃起来口感比焯水的好)
2.锅底油,加葱姜蒜煸香加入豆瓣酱,豆瓣酱炒香出油后
3.下入鱿鱼
4.青辣椒
5.下入红辣椒大火爆炒,烹料酒、酱油,、盐、糖调味
6.翻炒,勾芡
7.准备好盘
8.装盘
小贴士:
我个人感觉用油快速焯下比较嫩!如不喜欢用油的,就用开水快速鱿鱼须焯水!
时间别太长了,那样容易硬!
#信任之美#酱骨架
食材明细:
主料::生抽适量,大葱2段,冰糖适量,卤料包2袋,八角适量,老抽适量,香叶几片,颈骨1500g,姜块适量,豆瓣酱3勺,
辅料::清水适量,
#信任之美#酱骨架的做法步骤:
1.准备材料。
2.骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里,烧开焯一遍水,去掉浮沫。
3.煮锅中倒入适量清水,盖过猪骨,准备的卤料全部放入锅内,大火烧开转小火慢炖40-50分钟,调味出锅。
4.成品图。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨,颈骨相对于肉质嫩滑些。
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