食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的#信任之美#【酱黄豆】,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,干红辣椒适量,冰糖适量,
#信任之美#【酱黄豆】的做法步骤:
1.1、将干黄豆挑去坏豆,提前泡好,
2.2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后,小火煮40分钟。
3.然后大火收汁至汤汁收干即可。
4.4、非常简单的酱黄豆就做好了。
5.成品图
6.成品图
7.成品图
小贴士:
1、不需要放盐,全靠生抽调味,所以生抽量要多。
2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。
3、如果第一次做可以先放一些生抽,待收汁之前尝一下,不够咸再放,避免一次加过多太咸。
4、老抽只是上色用,喜欢颜色深的就稍多些。
97msW.com相关推荐
#信任之美#酱骨架
食材明细:
主料::生抽适量,大葱2段,冰糖适量,卤料包2袋,八角适量,老抽适量,香叶几片,颈骨1500g,姜块适量,豆瓣酱3勺,
辅料::清水适量,
#信任之美#酱骨架的做法步骤:
1.准备材料。
2.骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里,烧开焯一遍水,去掉浮沫。
3.煮锅中倒入适量清水,盖过猪骨,准备的卤料全部放入锅内,大火烧开转小火慢炖40-50分钟,调味出锅。
4.成品图。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨,颈骨相对于肉质嫩滑些。
#信任之美#酱爆鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼2条,洋葱1/2个,红尖椒1个,香菜1棵,
辅料::植物油适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,料酒适量,白糖适量,水淀粉适量,
#信任之美#酱爆鱿鱼的做法步骤:
1.食材备齐,用的是冰冻无头鱿鱼,提前室温解冻,除去内脏,鱿鱼身撕去膜
2.在鱿鱼内侧,刀身倾斜45度,切出3-4mm间隔的条,记得不要切破,将鱿鱼转方向,继续切条,和原来切好的条呈90度角
3.在切成块
4.将洋葱,红尖椒切片,香菜切段
5.锅加水烧开,加入料酒,姜片,下入鱿鱼焯水,焯至鱿鱼卷起(只需卷起即可,焯水时间不要过长,焯老了口感就不好了)
6.捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用
7..锅加油烧热下入洋葱,红尖椒翻炒几下
8..下入蒜蓉辣酱炒香
9.下入鱿鱼,酱油,白糖,大火快速翻炒均匀
10.下入香菜,淋入水淀粉,快速翻炒至汤汁粘稠,盛出装盘即可
11.成品图
小贴士:
鱿鱼焯水至卷起即可,不要焯过火
#信任之美#沙茶酱茄子
食材明细:
主料::茄子480克,
辅料::生抽适量,沙茶酱适量,白糖适量,盐适量,
#信任之美#沙茶酱茄子 的做法步骤:
1.食材:茄子
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
5.接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的沙茶酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
#信任之美#【酱烧排骨】
食材明细:
主料::肋排适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,东古豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,姜适量,干红辣椒适量,花椒适量,八角适量,料酒适量,
#信任之美#【酱烧排骨】的做法步骤:
1.排骨凉水入锅焯水。
2.准备调料,葱姜蒜切碎,准备干红辣椒、花椒、八角。
3.炒锅烧热加入植物油,将焯过水的排骨控干水分,下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
4.将排骨捡出备用,下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
5.下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
6.下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
7.加入适量的热水、加入料酒,大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
8.最后大火收汁至汤汁粘稠。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、排骨用肋排最好,要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸,看自己口味填加,不再加盐。
#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】
食材明细:
主料::黄豆适量,牛腩适量,西红柿适量,
辅料::盐适量,料酒适量,番茄酱适量,白胡椒粉适量,姜适量,
#信任之美#【黄豆牛腩西红柿汤】的做法步骤:
1.黄豆提前泡好。
2.牛腩切小方块,凉水入锅焯水。
3.西红柿开水烫一下去皮切小块。
4.电炖盅内加入泡好的黄豆、焯过水的牛腩。
5.加入适量的水,加入料酒、姜片和一半的西红柿,通电煲约2.5小时。
6.将电炖盅内的牛腩及汤一起倒入炒锅内,加入番茄酱,然后加入盐大火开锅后,中火煮15分钟。
7.最后加入剩下的一半西红柿,再煮一、二分钟左右,关火后加入白胡椒粉即可。
8.出锅后可以撒入小葱或香菜(我拍照时候忘记撒了)。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
1、冷水焯肉。刚买回来的牛肉会有很多血污,所以要冷水下锅,慢慢等肉里面的脏东西流出,煮开后看到浮沫和杂质出来就把肉捞出。
2、煲汤的水要一次放到位。中途加水会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,严重影响汤的美味。
3、最后炖煮的时候先放番茄酱再放盐,因为番茄酱有咸味,这样避免过咸。
4、煲汤时间根据自家电炖盅功率调整。
食材大全《#信任之美#【酱黄豆】》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!