“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下是小编收集整理的“#信任之美#干锅排骨”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：排骨500克，藕2节，胡萝卜1根，甜椒1个，土豆2个，小米辣5个，青椒尖3个
辅料：葱半根，蒜几个，姜几片，生抽13ml，鸡精1小勺，干锅底料150克，油适量，香菜适量
#信任之美#干锅排骨的做法步骤：
1，将排骨切小块，洗净备用。
2，冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
3，利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。
4， 将焯好的排骨，捞出沥干水份
5，锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
6，用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。
7，洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。
8，倒入藕、胡萝卜，快速翻炒
9，倒入甜椒和大葱，快速翻炒。
10，倒入排骨，继续翻炒。
11，这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。
12，快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。
13，倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。
14，为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。
15，倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。
16，待锅里水分快收干时，倒入洋葱。
17，根据口味，倒入一小勺鸡精。
18，翻炒几下，入味收汁即可出锅。
19，麻辣鲜香，开动吧，
小贴士：
我没有放盐，口味适中，如果重口味，可以根据自身的口味放盐，
辣椒也可以根据自身的口味增减，我这个方子的量，对四川人来说是微辣，对外地人来说应该算是中辣。
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#信任之美#高升排骨
食材明细：
主料：仔排500g
辅料：白糖45g，醋30g，酱油60g，清水75g，料酒15g
#信任之美#高升排骨的做法步骤：
1，准备好新鲜食材
2，排骨焯一下水待用
3，焯好的排骨、调料准备好
4，倒入一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，五勺清水，刚刚没过排骨的样子
5，开大火煮开后，转小火焖煮至汤汁呈浓稠状即可。超级简单。
6，老妈，来份米饭???
7，???
8，???
小贴士：
骨头想软一点的话可以把煮锅换成压力锅来做这道菜。
#信任之美#南瓜锅烙
食材明细：
主料：南瓜240克，面粉120克
辅料：清水140克，盐3克，胡椒粉0.5克，食用油1克
#信任之美#南瓜锅烙的做法步骤：
1，原料：南瓜、面粉。
2，将南瓜去皮后，叉成丝。
3，将面粉倒入南瓜丝中，加入盐、胡椒粉。
4，加入清水搅拌均匀。
5，锅热后抹少许油，用筷子夹适量的南瓜丝放入锅中，并快速地将其拨散，中火烙制。
6，待底部定型后，将南瓜锅烙翻面烙制，两面呈黄色时，即可取出。
7，成品。
小贴士：
加入少量面粉起粘合的作用，也可以加入辣椒粉等调料，增加南瓜锅烙的味道。
#信任之美#干炸响铃
食材明细：
主料：油皮200g，猪肉馅350g
辅料：葱适量，料酒适量，盐适量，菜籽油适量，酱油适量，姜粉适量，花椒粉适量，大料粉适量
#信任之美#干炸响铃的做法步骤：
1，准备所有食材。
2，猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
3，拌匀。
4，油皮铺开，把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
5，用油皮把馅卷起来。
6，卷成卷儿。
7，切成均匀的小段。
8，炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟，待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
9，蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
小贴士：
我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。
＃信任之美＃莲藕排骨汤
食材明细：
主料：排骨2根，莲藕1节，胡萝卜半根
辅料：盐适量，姜适量
＃信任之美＃莲藕排骨汤的做法步骤：
1，排骨剁成小块后洗净。
2，入锅焯水。
3，焯水后的排骨洗净控水。
4，将排骨放入砂锅中，加入水，姜片大火煮开后改中小火炖煮1小时以上。
5，莲藕去皮洗净切成块。
6，胡萝卜去皮洗净切成块。
7，将 排骨炖约1小时，加入莲藕继续炖煮。
8，加入胡萝卜继续炖煮。
9，煮至汤汁浓稠加入盐调味即可。
小贴士：
喝的时候根据自己的口味，加入胡椒粉，葱碎或香菜碎。
#信任之美#蛋卷
食材明细：
主料：绵白糖65g，低筋面粉105g，玉米油60g，鸡蛋3只
辅料：黑芝麻15g
#信任之美#蛋卷的做法步骤：
1，三个鸡蛋、65g棉白糖放入容器中。搅拌均匀。
2，倒入60g玉米油搅拌均匀
3，筛入105g低筋面粉
4，搅拌无颗粒状态
5，倒入15g熟黑芝麻
6，搅拌均匀备用。
7，取蛋卷锅，放小块黄油，把两面锅抹一遍黄油。（为了防止粘，全程小火）
8，舀一勺面糊倒入平底锅中
9，合上模具，小火两面煎上20秒左右。（具体时间这里参考，燃气的火力不一样时间也不同）
10，熟了趁热卷凉了就脆了
11，取一双筷子，一只筷子在上另一只筷子在下。
12，夹着卷起
13，卷好后放入晾网上。凉后立马密封保存。
14，成品
15，成品
16，成品
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