好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了＃信任之美＃红烧排骨，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨1条，葱2段，姜2片，蒜几颗，
辅料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒适量，糖适量，鸡精少许，
＃信任之美＃红烧排骨的做法步骤：
1.排骨买的时候让帮忙斩好，洗干净准备齐全材料
2.先放锅里过一遍水去掉血水
3.煮开后冲洗干净，捞起来沥干水分
4.炒锅里热油，爆香葱姜蒜
5.倒入排骨煸炒
6.排骨两面煸至焦黄
7.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色
8.之后倒入开水，大概淹到排骨
9.加锅盖大火烧开后转中小火继续烧
10.汤汁差不多这样时调入一点盐和糖，鸡精。转大火收汁
11.成品出炉
12.满屋飘香阿
13.再来一张
小贴士：
排骨可以适量增加，调料可根据个人口味自行调整；
炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。
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＃信任之美＃红烧鲳鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼550克，
辅料：：油40毫升，生抽30毫升，老抽15毫升，八角少许，生姜10克，料酒30毫升，小葱少许，干辣椒少许，
＃信任之美＃红烧鲳鱼的做法步骤：
1.鲳鱼洗净
2.准备调料
3.鱼背上切成花式刀法
4.热锅倒油
5.油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
6.留底油，下入调料爆出香味
7.再把鲳鱼回锅烹入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入开水大火烧
10.烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
11.上桌
小贴士：
1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了
＃信任之美＃红烧大虾
食材明细：
主料：：食用油3茶匙，蒜瓣4个，生抽2茶匙，糖半茶匙，料酒半茶匙，盐1小勺，辣椒油半茶匙，黑胡椒粉1小勺，葱2～3根，虾500克，姜2～3片，
辅料：：清水3茶匙，淀粉1小勺，
＃信任之美＃红烧大虾的做法步骤：
1.准备好食材
2.把虾线从第三第四节处挑出洗干净，沥干水分葱切段，蒜用刀背拍松，姜切丝备用
3.准备调料汁：生抽2茶匙，黑胡椒粉1小勺，料酒半茶匙，水3茶匙，糖半茶匙、淀粉1小勺调成红烧汁备用
4.锅里倒油加热，爆香葱、姜、蒜
5.倒入虾翻炒，翻炒至虾变成红色
6.加入红烧汁翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟左右
7.然后大火收汁，汤汁变浓稠了再加入盐1小勺，加上半茶匙辣椒油翻炒均匀即可
8.味道鲜美，很入味...
9.成品图
10.成品图
小贴士：
红烧汁要事先调好，这样烧起来顺手，辣椒油最后加翻炒几下就起锅，这样不至于虾太辣，如果喜欢辣一些的可以早些下锅，不喜欢辣的也可以不用辣椒油，调料也可以根据自己的喜好添加
#信任之美#无酱油版红烧排骨
食材明细：
主料：：猪排1000g，
辅料：：姜1块，白糖2汤勺，胡椒粉1小勺，香叶2片，盐2小勺，八角2个，大葱1段，洋葱1个，
#信任之美#无酱油版红烧排骨的做法步骤：
1.排骨改刀剁成小段
2.煮锅烧开水，把排骨焯烫一下捞出
3.洗去浮沫备用
4.葱姜，胡椒粒和八角，还有香叶忘了拍了
5.炒锅放2勺油，放入白糖，小火炒
6.一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上
7.放入排骨，改大火翻炒
8.不要着急，把排骨炒出油，外皮微焦的状态
9.加水，水微微末过排骨
10..再加入备好的八角，胡椒粒，盐，蚝油，和香叶，烧开后，改小火慢炖
11.洋葱切成1厘米见方的快状
12..大约40分钟后，炒锅内水烧干
13.放入洋葱
14.在翻炒出油即可
小贴士：
炒糖的时候要小火，一直把糖炒化，成褐色浮沫状态在油面上就可以放排骨了。
最后要把汤汁收干，翻炒出油才好吃。
#信任之美#回锅排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，胡萝卜1根，青椒1根，
辅料：：盐3克，生抽1勺，老抽1小勺，料酒1大匙，八角1个，干辣椒1根，大葱半根，生姜1块，
#信任之美#回锅排骨的做法步骤：
1.电磁炉将水烧开，放入排骨焯水。加入适量的生姜，大葱和料酒去腥。
2.锅里放少许花生油，下入焯好水的排骨，小火翻炒。
3.炒到水分收干，排骨微微发黄，下入生姜，大葱，八角和干辣椒翻炒。
4.添加没过排骨的清水，调入料酒，老抽，生抽。
5.将排骨和汤转移到电压力锅中。
6.启动肉类程序。
7.程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里，加入胡萝卜块，调入适量的盐，中火焖十几分钟。
8.还剩少许汤汁时加入青椒块，大火收汁。
9.汤汁快收干就可以出锅了。
10.现在是胡萝卜大量上市季节，胡萝卜味道清甜，不管是煲汤还是红烧，味道都很棒。
11.胡萝卜比肉都好吃。
12.汤汁拌饭也很美味。
小贴士：
1、排骨最好先炒一下，这样菜品才清晰；
2、如果时间紧，可以用压力锅先压好再回锅；如果您的时间充裕，可以直接在炒锅中进行，不过水的用量要增加。
#信任之美#面面面-红烧排骨面
食材明细：
主料：：排骨500克，面粉300克，温水适量，芹菜1把，黑木耳10朵，
辅料：：肉豆蔻1个，草果1个，香叶3片，白果5个，桂皮1块，干辣椒5个，红曲粉1匙，酱油5勺，蚝油3勺，海盐3匙，
#信任之美#面面面-红烧排骨面的做法步骤：
1.排骨凉水下锅，焯掉血水，备用。
2.香料放入调料盒中，盖紧。
3.砂锅中加水，放入排骨和调料盒，大火煮开，小火慢炖40分钟。
4.加入剩下所有调料调味。
5.煮至酥烂松软即可，大约再煮30-40分钟。
6.面粉加温水混成团，醒30分钟。
7.擀成面条，煮开水。
8.水开后，下入面条和黑木耳，芹菜。煮熟，捞起，过凉水，沥干水分。
9.面条倒入大碗中，淋上排骨汤汁，放排骨块，撒一些蒜苗装饰。
10.完成了！
小贴士：
1. 面条过凉水更加筋道，我喜欢这样，不喜欢的可以跳过。
2. 排骨汤一定要多，因为要做这碗面的汤头。
＃信任之美＃红烧羊肉(1)
食材明细：
主料：：羊肉1000克，萝卜500克，大葱1根，生姜1块，啤酒1罐，
辅料：：冰糖适量，盐适量，老抽1大勺，生抽3大勺，
＃信任之美＃红烧羊肉的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。
3.羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。
4.焯好的羊肉洗净待用。
5.热锅凉油，煸香葱姜。
6.加入羊肉翻炒几十秒。
7.加入老抽炒匀。
8.再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。
9.加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
小贴士：
1。羊肉加萝卜焯水可以吸掉羊肉的膻味。
2.用啤酒烧可以去膻增香。
3.肉汤要是多，可以先调好味舀出点下面条，再收汁。
4.喜欢辣的还可以加点干辣椒。
＃信任之美＃红烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2块，
辅料：：胡萝卜1根，香菇若干，土豆2个，
＃信任之美＃红烧鸡腿的做法步骤：
1.准备好鸡腿肉，土豆切块，浸泡在水里，可以去除淀粉，胡萝卜切块。将鸡腿肉炒一下，去除血水，香菇炒一下备用
2.锅加热，放入油，葱花八角爆出香味，放入鸡腿肉翻炒
3.两面炒至金黄色，将土豆，胡萝卜，香菇加入锅里一起翻炒，然后添加老抽，料酒，醋，盐，鸡精，翻炒
4.加清水，淹没鸡块即可，大火炖，等待。
5.汤汁吸收后，装盘，出货，就可以开吃啦
＃信任之美＃红烧鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：豆瓣适量，干海椒适量，干花椒适量，小米辣适量，姜适量，香水鱼料适量，火锅底料适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，味精适量，醋适量，淀粉适量，蒜适量，
＃信任之美＃红烧鸡脚的做法步骤：
1.锅内加水将干海椒 干花椒 小米辣煮熟！控水剁碎（糍粑酱）网上有介绍
2.鸡脚修指甲洗净，加料酒焯水！
3.锅内加红油 豆瓣 姜蒜泥（提前剁好）糍粑酱（做法如步奏1）炒香
4.加入香水鱼料 重庆火锅料炒香
5.将鸡脚倒入锅中，加水改过鸡脚！加入桂皮 香叶 八角（增加香味）
6.文火慢炖，加老抽上色
7.加鸡精 味精精 醋少量
8.水淀粉收汁装盘
小贴士：
糍粑酱根据个人口味配比例
#信任之美#红烧琵琶鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿9个，大料3朵，葱1个，料酒适量，酱油适量，桂皮少许，白糖一汤勺，
辅料：：食用油适量，花椒15粒，姜2片，蒜3瓣，香葱2根，香叶少许，
#信任之美#红烧琵琶鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净备用
2.鸡腿加入葱姜蒜
3.花椒，大料，料酒，酱油搅拌均匀腌制一会
4.锅多放点油，大约要7成油温，油热了放入鸡腿炸上色
5.炸上色捞出控干备用
6.锅底油，放入白糖，慢慢看到起小白泡时候加入2颗大料煸香
7.加入葱段，蒜，姜片煸香
8.烹料酒，酱油，加入适量的清水，加入调料包（香叶、大料，花椒、桂皮）放入葱
9.水开后，放入鸡腿，加盐调口，大火烧开转中火，焖至大约30分钟熟透
10.大火收汁
11.出锅前撒入香葱
12.装盘
小贴士：
鸡腿先适当油炸一下，好吃上色也漂亮！
一汤勺一般我都是用吃饭喝汤那种小不锈钢餐勺！
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