食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？或许你需要"蒸酿香菇"这样的内容,欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：香菇300g，
辅料：：前夹猪肉500g，盐2勺，胡椒粉1勺，味精1勺，鸡精1勺，料酒1匙，香油少量，姜蒜米适量，大葱碎适量，
蒸酿香菇的做法步骤：
1.将前夹肉剁碎，加入姜米 大葱白碎，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖（少），生抽，鸡蛋，生粉，给水，搅动上劲，加入香油和色拉油
2.香茹用盐水泡后洗净，去蒂，将肉馅加入香茹中，之后定入碗中皮向下，入蒸茏蒸定型，再黄花菜和木耳垫在里面。
3.调咸鲜汤，加蒜末，淋在上面，入蒸茏蒸制十五分钟。
4.蒸熟后扣入盘中。
5.调制破璃芡，淋在香菇上。即成
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五鲜蒸酿香菇
食材明细：
主料：：香菇四朵，油面筋四只，鸡蛋一只，
辅料：：青椒半个，莲藕半截，西红柿半个，圆葱两片，番茄沙司少许，
五鲜蒸酿香菇的做法步骤：
1.大香菇、西红柿、油面筋、圆葱、柿子椒、莲藕、鸡蛋。
2.取四朵大香菇，四只油面筋，半个柿子椒，半个西红柿，半个莲藕。切薄薄的两片圆葱。
3.大香菇洗净，在香菇头顶上切下十字花样，不能切透哦！切十字花样不是为好看，是要用那些切下来的碎香菇。把碎香菇、半个青椒、半个莲藕、半个西红柿、两片圆葱全部切碎。
4.炒锅放少许油，把鸡蛋摊成小饼饼。
5.取鸡蛋饼外圈，切成鸡蛋碎。整个的鸡蛋饼切四块，留着垫在香菇下面用的。
6.油面筋用剪刀剪开一个小小的圆口，准备酿馅子。
剪下来的部分撕碎放到馅子里。
7.煎鸡蛋饼的锅里还有余油，烧热锅，把馅子放入锅中，加一点点的盐，老饕这么一点点馅子，放了最多一克盐。因为俗话说：蒸咸煮淡。咱们一会是要蒸的。把馅子炒熟。晾一会，晾凉了才能做丸子，反正老饕的爪爪是很娇气的怕烫！
8.馅子晾凉了，其实就是不烫手了就可以。用不锈钢小勺一点点往油面筋里填充，嗬！老饕的技术咋这么精准啊，刚刚好酿了四只丸子，馅子也用完了。
9.取盘子，把香菇碗朝上放在盘子里，四只酿好的丸子口朝下装在香菇碗里。大火烧开水，水开了放入，蒸10分钟。我觉得我的香菇比较大，一般蒸8分钟就可以，我怕不熟，蒸了10分钟。
10.剩下的半个西红柿，切了个小小的花儿。又用青椒切了个叶子。鸡蛋饼切了四块，垫在香菇下面。就这么个样子？好丑！也不能好吃呀。
11.赶上老年痴呆发作，真是丢银！还没有做浇汁啊！
哦，还有蒸丸子的汤汤水水呢。把蒸丸子的汤汤水水倒入锅中，加了些番茄沙司，调了一点水淀粉，做个浓汁。
12.浓汁浇在丸子头上，这就对了嘛，这样才能好吃的呀。
这样也好看多了呢。西红柿花儿也显得漂亮了。
小贴士：
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）。
据传最早发明这项技术的是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人吴三公(真名吴煜yù)。【注：其辖地目前归庆元县管辖，即今庆元人】。在人类香菇栽培史上，留下的可查证的文献资料，最早、最完善的当为公元1209年，即南宋嘉定二年何澹所编《龙泉县志》上的185个字。
“香蕈（xùn），惟深山至阴处有之，其法：用干心木橄榄木、名蕈木孱，先就深山下砍倒仆地，用斧斑驳木皮上，候淹湿，经二年始间出，至第三年，蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。惟经雨则出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者，香味具佳。又有一种适当清明向日处出小蕈，就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日晒干，同谓之日蕈，香味亦佳。”
煎酿香菇
食材明细：
主料：：鲜香菇8朵，
辅料：：干香菇5朵，虾蓉适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，辣酱适量，番茄酱适量，淀粉适量，十三香适量，料酒适量，
煎酿香菇的做法步骤：
1.准备好食材,虾蓉提前准备好,香菇提前泡发好
2.泡发好的香菇切成末和虾蓉放一起,加入生抽、老抽、盐、料酒、十三香沿着一个方向搅拌起筋，鲜香菇洗干净去柄
3.鲜香菇菌盖抹上一层干淀粉，将香菇虾蓉酿入
4.酿好的香菇放入不粘锅中煎至定型
5.锅中放油，烧热后加入辣酱、番茄酱炒香后加入清水，老抽、料酒煮开
6.放入煎好的香菇，将水烧开转中火焖煮
7.收干汁后起锅
香菇苦瓜酿
食材明细：
主料：：苦瓜一根，里脊肉200g，香菇适量，鸡蛋两个，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，十三香适量，
香菇苦瓜酿的做法步骤：
1.把猪里脊肉剁成肉末备用。
2.姜切末、香菇切碎，将猪肉末、姜末、香菇末，加入盐、料酒、十三香、淀粉，充分搅拌，你会闻到肉馅的香味。
3.苦瓜切成段，把瓢掏空后备用。
4.切好的苦瓜段焯水，可以在水中放入盐和油，可以使苦瓜颜色更好看。
5.焯好的苦瓜段中，塞入刚刚搅拌均匀的肉馅。
6.鸡蛋中加入适量水淀粉，搅拌均匀。
7.苦瓜段放入蛋液中蘸一下，并放入油中煎一下，两面金黄即可出盘。
8.完成啦，可以慢慢享用苦味啦。
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