食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？以下“＃信任之美＃红烧羊肉(1)”由小编为大家收集整理，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：羊肉1000克，萝卜500克，大葱1根，生姜1块，啤酒1罐，
辅料：：冰糖适量，盐适量，老抽1大勺，生抽3大勺，
＃信任之美＃红烧羊肉的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.萝卜去皮切厚片，大葱切段，生姜切片。
3.羊肉加处理好的萝卜，葱段，加水烧开关火焖五分钟。
4.焯好的羊肉洗净待用。
5.热锅凉油，煸香葱姜。
6.加入羊肉翻炒几十秒。
7.加入老抽炒匀。
8.再加入啤酒，啤酒的量要漫过羊肉。大火烧开，小火炖到羊肉用筷子可以轻松插入。
9.加入生抽，盐，冰糖再大火把汤汁收掉撒点蒜叶就可以。
小贴士：
1。羊肉加萝卜焯水可以吸掉羊肉的膻味。
2.用啤酒烧可以去膻增香。
3.肉汤要是多，可以先调好味舀出点下面条，再收汁。
4.喜欢辣的还可以加点干辣椒。
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#信任之美#葱爆羊肉(1)
食材明细：
主料：：羊肉片250克，大葱葱白1根，
辅料：：姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，料酒2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克，
#信任之美#葱爆羊肉的做法步骤：
1.准备食材：羊肉片：250克、大葱葱白：1根、姜：3片、盐：3克、白胡椒：1克、酱油：2勺、料酒：2勺、淀粉：半勺，香油：1勺,糖：4克。
2.羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
3.洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能的缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4.重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5.当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。
6.烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
7.肉质滑嫩、鲜香不膻。
8.油润包汁、回味无穷。
9.只要掌握火候和调料的搭配，您也能炒出香气四溢的葱爆羊肉！
小贴士：
1.羊肉以不超过300克为宜，量不要大。羊肉量过大会使火力立即降低，肉很容易出汤。
2.羊肉片切的不要太薄，大约有一分硬币的薄厚就可以，这样口感更软嫩。
3.羊肉提前腌制入底味，临炒制前抓干淀粉防止脱浆。
4.锅要烧热，肉下锅后用大火猛炒，肉断生便立即出锅，这样便可保证鲜嫩的口感。
5.炒制过程要快。我这里先把葱煸一下，再和半熟的羊肉一起混合可以大大缩短炒制的时间。
6.酱汁要提前配好碗汁，一起倒入，以缩短炒制时间。
7.更多美食可以关注我的新浪微博@twinsliuliu的花样美食。
#信任之美#孜然羊肉(1)
食材明细：
主料：：羊里脊肉300g，
辅料：：油适量，盐适量，葱头3个，蛋清1个，姜适量，淀粉适量，料酒适量，海鲜酱油适量，孜然适量，芝麻适量，
#信任之美#孜然羊肉的做法步骤：
1.解冻羊里脊肉
2.洗净切薄片
3.葱头去皮切片，姜切丝
4.备好所有的材料
5.羊肉加入一个蛋清、料酒、少量海鲜酱油和淀粉腌制10分钟
6.炒锅加入适量的油，爆香姜丝和五香粉，滑入腌制好的羊肉翻炒
7.加入葱片翻炒
8.加入孜然和芝麻翻炒
9.加入盐、少量酱油调味
10.出锅装盘。
小贴士：
1、羊肉片要切得薄一些，入味口感好。
2、加点香菜味道更好，因小朋友不喜欢香菜没加。
3、这道小炒要快，约2-3分钟，否则羊肉炒老了影响口感。
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