食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编精心为你整理的“翡翠饭包”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡心包菜一兜,紫薯四个,玉米一根,胡萝卜二根,鸡蛋二个,
辅料::香葱四根,
配料::盐适量,植物油适量,
翡翠饭包的做法步骤:
1.准备一兜鸡心包菜,洗干净。
2.把紫薯洗干净。
3.把
4.把胡萝卜洗干净。
5.把紫薯玉米胡萝卜放到高压锅内隔水蒸熟。
6.取完整的包菜叶两片,洗干净。
7.把蒸熟的玉米用小刀切下米粒。
8.把蒸熟的紫薯去皮切成丁。
9.把蒸熟的胡萝卜切成丁。
10.的
11.香葱切成葱花。
12.炒锅内放油,把鸡蛋炒匀。放适量食盐。
13.吃饭
14.都是
15.的
16.把13图与14图中的食材放进淖过水的包菜中即可。
17.漂亮吧。
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翡翠白菜包
做一款白菜形状的翡翠包,馅料选用虾仁、豆腐,雅致、漂亮,看在眼里赏心悦目,吃在嘴里飘香四溢,作为客宴的面点很上台面的。
翡翠白菜包
馅料:虾仁100克,海米50克,小白菜250克,豆腐500克,胡萝卜1根,食用油、香油、盐适量
翡翠白菜包的做法
1、准备原料。
2、原色面团制作方法,250克面粉放入容器,边搅拌边沥入沸水,搅拌成雪花状,凉凉。
3、翡翠绿色面团制作方法:菠菜开水烫过(去草酸),切碎。
4、菠菜碎叶倒入料理机加入100毫升清水打成菠菜汁。
5、菠菜汁放入微波炉叮1分钟后,加入5毫升白米醋搅拌均匀,沥入面粉容器中,搅拌成雪花状,凉凉。
6、两种面和光滑的面团,盖布醒15-20分钟。
7、馅料制作:豆腐切成丁。
8、锅预热加入食用油,稍微加点食盐,预防豆腐粘锅。
9、倒入豆腐丁翻炒成金黄色,加入盐翻炒均匀出锅。
10、海米温水、或者凉水泡软切碎。
11、虾仁挑去虾线,用稍许料酒腌制备用。
12、小白菜洗净切碎。
13、胡萝卜擦成丝再稍微切碎一下。
14、小白菜、胡萝卜放入容器倒入适量食用油掂拌均匀,润过油的菜能随主水分,然后加入海米、豆腐丁、盐、香油等调料调拌均匀。
15、调好的馅料。
16、醒好的面团再次揉光滑,分割成均匀的等份。
17、原色面团揉成长条,绿色面团擀成和原色面团一样长度的长形面皮,原色面团放在绿色面皮上。
18、卷起来,揉光滑。
19、切成小面剂块。
20、压成扁圆形面剂子。
21、擀成面皮。
22、取一个圆形面皮包入馅料,另取一只虾仁放到馅料上。
23、用虎口收口。
24、也可以先捏出几个皱。
25、然后再慢慢收口形成翡翠花边。
26、整理成白菜的形状。
27、包好的翡翠白玉包。
28、笼屉底部抹薄油,或铺上玉米皮,大火开锅蒸10分钟,虚蒸3分钟,开锅。
美食贴士:
1、菠菜汁加入稍许食醋,降低色素氧化程度,使绿色面皮尽量保持色彩鲜艳。
2、锅预热后加入油油热再徐爱如菜,放置粘锅。
3、海米的泡发,禁用热水,保持海米的鲜味。
5、饺子包子馅的菜调馅前润油可锁住水分。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
翡翠白玉包
食材明细:
主料::芹菜叶适量,豆腐适量,豆腐皮适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
翡翠白玉包的做法步骤:
1.原料图。芹菜叶摘下洗净后,加盐腌5-10分钟。
2.腌好的芹菜叶用手挤干水份切碎。豆腐用刀背压成泥,胡罗卜切细丁。
3.锅内油热后,加胡萝卜丁炒。
4.加豆腐泥翻炒,加适量盐。
5.豆腐泥炒去一些水份后,加芹菜叶炒。
6.加少量味精,几滴香油。(如果不包豆腐包,这样出锅吃也很不错。)
7.取一片豆腐皮摊开,把炒好的芹菜豆腐如图放上去。
8.从一头卷起,尽量卷紧些,最后,用一点淀粉水封口。
9.封口朝下摆放。
10.不粘锅放油盖过底部,油热后,中小火将豆腐卷煎成表面脆黄。
11.取出放案板上切成均匀的小段即可。热吃凉吃都不错。
翡翠菜包
前两天朋友送个圆白菜给我,说是农村自己家种的,有机的。圆白菜和大白菜一样是四季的佳蔬,它产量高、耐储藏。在西方,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见,也如同我们中国人的俗话:百菜不如白菜。说白了,就是圆白菜与大白菜殊途同归。
圆白菜这么好,而且非常便宜,当然要多吃,因此它常常以炒菜的形式出现在我们的餐桌上。但偶尔我们也想变变花样,如今天,我们会用圆白菜来包肉做成卷,让它更有范儿。为了营养更全面、口感更有层次,搭配点蟹味菇同入馅,这样吃起来更加美味。最大限度的保持营养蒸的烹饪方法,让它吃起来更营养更健康。很简单的的一道翡翠菜包(圆白菜包肉卷),味道得到了提升,外形的变化让人更有吃的欲望。不说了,流口水了,开动了。。。
百菜不如圆白菜---翡翠菜包
原料:圆白菜,肉馅,蟹味菇,火腿末,姜末,小葱末,水淀粉,浓缩鸡汁,料酒,蚝油,胡椒粉,油盐
翡翠菜包的做法
1.准备好原材料;
2.将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中;
3.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀,腌制五分钟;
4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀;
5.烧锅开水,加入适量盐和几滴油,将圆白菜放入里面焯烫软;
6.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半,整理好成长条形;
7.将肉馅放入圆白菜的底边;
8.将它卷起来;
9.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中;
10.烧锅开水,大火蒸上八分钟;
11.同时另起一锅,锅中放入适量的高汤,并加入些鸡汁;
12.加入适量的盐调味;
13.将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面;
14,加入适量的水淀粉勾芡;
15.关火,倒入葱花和火腿末拌均匀;
16.将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上;
17.美味又可口的三鲜白菜包就完成了。
美食小贴士
1.肉馅中搭配些蟹味菇末,吃起来味道更鲜也更健康,再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟;最后包入时再加上小葱末;
2.圆白菜焯烫软了,切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了;包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可;
3.高汤(或者水)加入适量鸡汁,再加入盐等调味料,注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中,加入适量的水淀粉勾芡,当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可;最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
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