食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上香菇糯米翡翠包,仅供参考,欢迎阅读。
春天,绿意盎然。南方许多地方,樱花、油菜花、桃花都争相开放,让人贪恋其美。
居于塞外,春的光顾格外晚,想早早地看到那一抹绿色,只有在餐桌上了。
香菇糯米翡翠包,做法不难,但是成品,非常诱人。成品图,不是当天拍的,所以变黄了。一出锅,白绿相间,十分诱人。
春天,餐桌上也绿意盎然香菇糯米翡翠包
原料:面粉500g、韭菜30g、糯米100g、五花肉100g、、植物油、盐、香菇、胡萝卜、大葱、姜、酱油、清水
香菇糯米翡翠包的做法
1.糯米放入清水,洗一下,浸泡四五个小时,放到锅中蒸熟。
2.韭菜切碎。五花肉剁成肉馅。胡萝卜、香菇、大葱、姜切末。
3.锅上火,油热放入肉馅翻炒。而后放入酱油、葱、姜、胡萝卜、香菇翻炒。
4.放入盐。蔬菜炒熟后,放入糯米饭翻炒。糯米颗颗裹上油香,即可出锅。
5.韭菜放到料理机中,放入适量的水,打成汁,放入面粉中,和成软硬适中的面团。同样的方法,和一块白面面团。
6.和好的面团,松弛半个小时。将绿面团擀成一个圆片。将白面团搓成长条,放在绿面团上。
用绿面团将白面团包裹一圈,切成小剂子。
7.将小剂子按扁,擀成圆片,中间放入馅料,包成你喜欢的形状即可。放入开水锅中,大火蒸熟。
小贴士
1.面团要多揉一下,这样更筋道。
2.糯米馅炒好的时候就非常香啦。
3.因为馅料是熟的,只有外皮是生的,所以非常好蒸,五到十分钟就蒸好了。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
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翡翠白菜包
做一款白菜形状的翡翠包,馅料选用虾仁、豆腐,雅致、漂亮,看在眼里赏心悦目,吃在嘴里飘香四溢,作为客宴的面点很上台面的。
翡翠白菜包
馅料:虾仁100克,海米50克,小白菜250克,豆腐500克,胡萝卜1根,食用油、香油、盐适量
翡翠白菜包的做法
1、准备原料。
2、原色面团制作方法,250克面粉放入容器,边搅拌边沥入沸水,搅拌成雪花状,凉凉。
3、翡翠绿色面团制作方法:菠菜开水烫过(去草酸),切碎。
4、菠菜碎叶倒入料理机加入100毫升清水打成菠菜汁。
5、菠菜汁放入微波炉叮1分钟后,加入5毫升白米醋搅拌均匀,沥入面粉容器中,搅拌成雪花状,凉凉。
6、两种面和光滑的面团,盖布醒15-20分钟。
7、馅料制作:豆腐切成丁。
8、锅预热加入食用油,稍微加点食盐,预防豆腐粘锅。
9、倒入豆腐丁翻炒成金黄色,加入盐翻炒均匀出锅。
10、海米温水、或者凉水泡软切碎。
11、虾仁挑去虾线,用稍许料酒腌制备用。
12、小白菜洗净切碎。
13、胡萝卜擦成丝再稍微切碎一下。
14、小白菜、胡萝卜放入容器倒入适量食用油掂拌均匀,润过油的菜能随主水分,然后加入海米、豆腐丁、盐、香油等调料调拌均匀。
15、调好的馅料。
16、醒好的面团再次揉光滑,分割成均匀的等份。
17、原色面团揉成长条,绿色面团擀成和原色面团一样长度的长形面皮,原色面团放在绿色面皮上。
18、卷起来,揉光滑。
19、切成小面剂块。
20、压成扁圆形面剂子。
21、擀成面皮。
22、取一个圆形面皮包入馅料,另取一只虾仁放到馅料上。
23、用虎口收口。
24、也可以先捏出几个皱。
25、然后再慢慢收口形成翡翠花边。
26、整理成白菜的形状。
27、包好的翡翠白玉包。
28、笼屉底部抹薄油,或铺上玉米皮,大火开锅蒸10分钟,虚蒸3分钟,开锅。
美食贴士:
1、菠菜汁加入稍许食醋,降低色素氧化程度,使绿色面皮尽量保持色彩鲜艳。
2、锅预热后加入油油热再徐爱如菜,放置粘锅。
3、海米的泡发,禁用热水,保持海米的鲜味。
5、饺子包子馅的菜调馅前润油可锁住水分。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
翡翠白玉包
食材明细:
主料::芹菜叶适量,豆腐适量,豆腐皮适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,香油适量,
翡翠白玉包的做法步骤:
1.原料图。芹菜叶摘下洗净后,加盐腌5-10分钟。
2.腌好的芹菜叶用手挤干水份切碎。豆腐用刀背压成泥,胡罗卜切细丁。
3.锅内油热后,加胡萝卜丁炒。
4.加豆腐泥翻炒,加适量盐。
5.豆腐泥炒去一些水份后,加芹菜叶炒。
6.加少量味精,几滴香油。(如果不包豆腐包,这样出锅吃也很不错。)
7.取一片豆腐皮摊开,把炒好的芹菜豆腐如图放上去。
8.从一头卷起,尽量卷紧些,最后,用一点淀粉水封口。
9.封口朝下摆放。
10.不粘锅放油盖过底部,油热后,中小火将豆腐卷煎成表面脆黄。
11.取出放案板上切成均匀的小段即可。热吃凉吃都不错。
翡翠饭包
食材明细:
主料::鸡心包菜一兜,紫薯四个,玉米一根,胡萝卜二根,鸡蛋二个,
辅料::香葱四根,
配料::盐适量,植物油适量,
翡翠饭包的做法步骤:
1.准备一兜鸡心包菜,洗干净。
2.把紫薯洗干净。
3.把
4.把胡萝卜洗干净。
5.把紫薯玉米胡萝卜放到高压锅内隔水蒸熟。
6.取完整的包菜叶两片,洗干净。
7.把蒸熟的玉米用小刀切下米粒。
8.把蒸熟的紫薯去皮切成丁。
9.把蒸熟的胡萝卜切成丁。
10.的
11.香葱切成葱花。
12.炒锅内放油,把鸡蛋炒匀。放适量食盐。
13.吃饭
14.都是
15.的
16.把13图与14图中的食材放进淖过水的包菜中即可。
17.漂亮吧。
翡翠菜包
前两天朋友送个圆白菜给我,说是农村自己家种的,有机的。圆白菜和大白菜一样是四季的佳蔬,它产量高、耐储藏。在西方,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜的偏方,就像中国人用萝卜治病一样常见,也如同我们中国人的俗话:百菜不如白菜。说白了,就是圆白菜与大白菜殊途同归。
圆白菜这么好,而且非常便宜,当然要多吃,因此它常常以炒菜的形式出现在我们的餐桌上。但偶尔我们也想变变花样,如今天,我们会用圆白菜来包肉做成卷,让它更有范儿。为了营养更全面、口感更有层次,搭配点蟹味菇同入馅,这样吃起来更加美味。最大限度的保持营养蒸的烹饪方法,让它吃起来更营养更健康。很简单的的一道翡翠菜包(圆白菜包肉卷),味道得到了提升,外形的变化让人更有吃的欲望。不说了,流口水了,开动了。。。
百菜不如圆白菜---翡翠菜包
原料:圆白菜,肉馅,蟹味菇,火腿末,姜末,小葱末,水淀粉,浓缩鸡汁,料酒,蚝油,胡椒粉,油盐
翡翠菜包的做法
1.准备好原材料;
2.将蟹味菇切成小粒和姜末放入肉馅中;
3.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀,腌制五分钟;
4.最后准备包入时再加入小葱末搅拌均匀;
5.烧锅开水,加入适量盐和几滴油,将圆白菜放入里面焯烫软;
6.焯好的圆白菜带梗的一边切去小半,整理好成长条形;
7.将肉馅放入圆白菜的底边;
8.将它卷起来;
9.全部包好后的菜卷整齐的码放在盘中;
10.烧锅开水,大火蒸上八分钟;
11.同时另起一锅,锅中放入适量的高汤,并加入些鸡汁;
12.加入适量的盐调味;
13.将蒸好的白菜包的汤汁也倒入里面;
14,加入适量的水淀粉勾芡;
15.关火,倒入葱花和火腿末拌均匀;
16.将制作好的玻璃芡浇淋在蒸好的白菜包表面上;
17.美味又可口的三鲜白菜包就完成了。
美食小贴士
1.肉馅中搭配些蟹味菇末,吃起来味道更鲜也更健康,再加入适量的盐等调味料搅拌均匀后腌制五分钟;最后包入时再加上小葱末;
2.圆白菜焯烫软了,切去带梗的边并整理好形状后就很方便的包入馅料了;包好后码放在盘中大火蒸上八分钟即可;
3.高汤(或者水)加入适量鸡汁,再加入盐等调味料,注意蒸菜的汤汁也不要浪费也倒入其中,加入适量的水淀粉勾芡,当芡汁浓稠合适时关火加入小葱末和火腿末拌均匀即可;最后将制作好的芡汁浇淋在白菜包上。
金汤翡翠豆腐包
这道菜菜应该说最早是从妈妈那儿学来的,大家应该都知道小孩子一般不喜欢吃胡萝卜呀青菜呀什么的,妈妈为了让我们把这些菜菜吃下去,就会想一些方法,她曾经用白菜包过很多菜菜,看着漂亮的白菜包,不喜欢吃的菜菜也会喜欢啦。
今天我做的白菜包,做了一些改变,外观我更喜欢,下面的汤汁是金黄色的,所以我称之为金汤,怎么来的呢,往下看就知道了。
节日餐桌上面的吉祥菜菜-----金汤翡翠豆腐包
主材:南瓜、大白菜、海带丝
馅料:豆腐肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋
调料1:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、花椒油
调料2:葱、姜末、生抽、胡椒粉、鸡精
金汤翡翠豆腐包的做法
1、没有买新鲜香菇,我用了干香菇,用水泡发。
2、准备好主材,切成小丁。
3、肉馅用调料1腌制一下。
4、准备好鸡蛋,鸡蛋里可以加一点盐。
5、锅内加少量油,把鸡蛋炒熟盛盘备用。
6、锅内加少量油,下入准备好的葱姜末炒香。
7、下入肉馅翻炒。
8、下入胡萝卜香菇豆腐翻炒。
9、最后下入鸡蛋翻炒,炒好后盛盘备用。
10、把大白菜叶和海带丝用开水烫一下,取一片大白菜菜叶,里面放一些开始炒好的豆腐馅,包起来用海带丝扎好,水天后再上锅蒸两分钟。
11、现在要做金汤啦,其实就是用南瓜做的,切一些南瓜,加水打成南瓜汁。
12、将南瓜汁过滤,倒进锅里,南瓜汁开后加入一些水淀粉,变浓稠后关火,淋在白菜包上就完成了。
美食小贴士
1、白菜叶要切去硬的部分,这样比较好包一点。
2、系白菜包的蔬菜用韭菜小葱都可以,不容易拉断就OK啦。
3、成品可以自己再做一些装饰,当然不装饰对食用也没有什么影响的。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
彩蔬翡翠包
食材明细:
主料::白菜6片,玉米粒适量,胡萝卜适量,虾仁12个,火腿肠半根,
辅料::盐适量,糖适量,
彩蔬翡翠包的做法步骤:
1.将白菜去掉根部,留叶子部分。
2.将虾仁去虾线。
3.将胡萝卜、火腿肠切成丁。
4.玉米粒用开水烫一下。
5.将虾仁用开水烫一下。
6.锅中入油,放入胡萝卜、火腿肠丁翻炒。
7.再放入虾仁、玉米粒,加入盐,少许糖大火翻炒出锅。
8.把炒好的料白菜叶子上。
9.象包裹一样包好,摆入盘中。
白菜翡翠黄金包
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,水适量,白菜适量,猪肉适量,豆渣适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料油适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,老抽适量,料酒适量,猪油适量,味精适量,
白菜翡翠黄金包的做法步骤:
1.白菜切碎,用腌沙出水价,挤干。葱姜切碎末。将两者与肉馅放入盆中,稍拌一下。
2.放入老抽、酱油、五香粉、盐、味精、猪油、料油。
3.跟据馅的松散程度放入豆渣,不要太散,太散说明豆渣太多,口感不好,而且豆味会压过肉的鲜味,还有就是这样的馅也不好包。
4.南瓜放入高压锅蒸至软烂,将南瓜稍晾凉,捣成泥。
5.将面粉、南瓜泥、水混合,和成光滑面团。
6.面团饧15分钟后,再揉至软硬适度,搓成长条。
7.切成大小相等均匀的剂子,每个剂子按扁。
8.擀成圆形,中间厚,边缘薄的面皮。
9.放入馅料。
10.包成一个小包子。
11.包好的小包子在案板上摆好。
12.锅烧上水,包子冷水入锅,大火烧水,水开后再中小火1蒸5分钟即可。
【广西】肠粉翡翠包
食材明细:
主料::专用肠粉300克,肉末100克,荠菜80克,胡萝卜1小根,鸡蛋1个,韭菜少量,
辅料::食用油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉少量,鸡精少量,
【广西】肠粉翡翠包的做法步骤:
1.准备好材料(鸡蛋忘了拍)
2.将荠菜放开水中焯水,捞出放凉水中过凉,捞出切小粒
3.切好的荠菜一半放搅拌机中,加少量水,打成汁
4.菜汁加入专用肠粉中,加入少量盐,搅拌成糊
5.鸡蛋打散,放入烧热的油锅中炒熟
6.炒锅中烧热,下油下肉末炒香
7.加入胡萝卜粒炒熟,加入另一半荠菜粒
8.加入炒好的鸡蛋,盐,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀成馅,盛出备用
9.锅中烧开水,批萨盘中舀入一小勺肠粉糊,将糊摇均匀盖在盘中
10.盖上盖,大火蒸三分钟,将糊蒸熟
11.蒸好的肠粉放凉开水中过凉,将肠粉揭下
12.肠粉皮中间放炒好的馅,粉皮四周收起,用韭菜系好即可
小贴士:
1、蒸好的肠粉放凉开水过凉,用筷子在粉皮边缘处划一圈,这样就很容易将粉皮揭下
2、最好用肠粉专用粉,这样好操作
糯米香菇
食材明细:
主料::糯米2勺,香菇10个,
辅料::胡萝卜2个,笋干1勺,盐1克,生抽1勺,蛋清2个,
糯米香菇的做法步骤:
1.糯米,事先浸泡好,加入绞好的胡萝卜碎末,加入生抽;
2.搅拌,均匀;
3.再加入绞好的笋末;搅拌,均匀;
4.备好,香菇,香菇要选择大颗的;
5.取掉中间的根,挖出一小碗状;
6.加入事先备好的糯米馅;
7.再上面加入鸡蛋清;
8.全部都弄好后,入蒸锅蒸15分钟;
9.出炉,就好吃了;
小贴士:
雨夕碎碎念:图中有些没有拍照的,亲们,辛苦脑补下;
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