食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?下面,我们为你推荐了健康辅食——自制猪肉松,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,
辅料::八角适量,桂皮适量,白扣适量,香叶适量,生姜适量,盐适量,橄榄油适量,白砂糖适量,白芝麻适量,黑芝麻适量,生抽适量,
健康辅食——自制猪肉松的做法步骤:
1.食材:猪瘦肉
2.煮肉用调味品:八角、桂皮、白扣、香叶、生姜。
3.烘烤肉松用调味品:盐、橄榄油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。
4.猪瘦肉剔去筋膜,切小块放入电高压煲里,锅内加水,把八角、桂皮、白扣、香叶、生姜一同放入。
5.设置排骨档压15分钟。
6.2、压好的瘦肉捞出控水
7.晾凉后装入保鲜袋中,用擀面杖擀一下,使肉变得松散。
8.擀好的瘦肉。
9.将擀过的瘦肉分次放入料理机中,稍微打几下成肉蓉即可(在料理机中打的过程忘记拍照了)。
10.4、打好的肉蓉倒入面包机里,放入盐、橄榄油、白砂糖、白芝麻、黑芝麻、生抽。
11.选择果酱程序,一个程序结束后,再重复一次果酱程序即可炒好肉松(烘烤时间根据肉蓉多少决定)。烘烤肉松所要加的调味料不能一次加很多,要边烤边尝,一点点加,否则味道会很重。
12.5、烤好的肉松放在案板上晾凉。
13.凉透后装在干净的密封瓶子里,可以保存至少一个月。
小贴士:
烘烤肉松所要加的调味料不能一次加很多,要边烤边尝,一点点加,否则味道会很重。
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自制健康肉松
食材明细:
主料::猪肉1斤,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,咖喱粉适量,生抽适量,
自制健康肉松的做法步骤:
1.把后退肉整块放入锅里,加生姜煮三小时。
2.肉块煮好后取出放凉。
3.凉了的肉块用手撕成细条,尽可能细。
4.撕好的肉放入炒锅炒制,加入盐,糖,料酒,生抽,咖喱粉。
5.炒完后放凉,然后装瓶中密封,放入冰箱保存,吃多少取多少,注意防潮。
小贴士:
1. 肉松炒的时候一定要把水分尽可能超干
2. 如果要给小宝宝吃,可以把炒好的肉松放入搅拌机里搅拌成粉末状肉松
环保自制猪肉松
食材明细:
主料::猪瘦肉1.5斤,
辅料::酱油2汤匙,黄酒1汤匙,五香粉适量,
环保自制猪肉松的做法步骤:
1.普普通通的一块瘦肉:我想静静
2.将瘦肉沿着肉的纤维切成3、4大块
3.如图所示
4.然后按照一般煲汤的步骤处理,结果得到图中所示煲汤瘦肉
5.瘦肉放凉后,放入大盘,用手撕成小块,然后分别再放在手心中撺成肉松。
6.锅内倒入少许油,火控制在小火,将肉松下锅,再进行翻炒约30-40分钟至香酥即可,期间根据个人爱好添加调味品。
7.简直是白粥的最佳伴侣
小贴士:
1. 边炒边通过自己的口味进行调味,达到对味道的100%的控制。(但别借机吃太多了!)
a. 任何带甜味的调味,都留道最后5分钟才下。
b. 任何粘稠的的酱料,例如:蚝油/海鲜酱,请用清水稀释了再加入肉松当中。
2. 出锅后放凉,入罐。送礼自用皆宜。今后,我也会介绍一部分肉松入笺的简单菜式:肉松白粥,肉松香油拌面,肉松炒猪肠粉
此做法同样适用与牛肉、鸡肉等煲汤原料。
自制猪肉松(1)
食材明细:
猪瘦肉适量,酱油适量,细砂糖适量
自制猪肉松的做法步骤:
第1步瘦肉去筋膜和肥膘,煮熟后取出晾凉。煮肉的过程忘了拍照,很简单,锅里最好扔几片生姜。晾凉后的瘦肉慢慢撕成细丝,这一过程极度考验耐心,性格浮躁的同学可以多做一点,修身养性。(^.^)擀面杖在菜板上敲打肉丝,一盘丝分几次敲打,菜板上蒙一层保鲜膜,敲打过程更顺利。我喜欢稍微有口感的,所以不敲打太久太烂。以我做菜的过往经验,在菜板下垫一块湿毛巾,防止共震。
第2步不粘锅加热不加油,小火木勺翻炒,一直不停炒,防止糊锅。后来发现,对于少做西餐的我来说,木勺用得很吃力,改为左边用手抓散,右边用筷子不停翻动,操作更自如。因为一直是小火,所以不用担心烫手,这样炒出来的更具蓬松度。中途酱油和细砂糖适量调味,炒至肉干爽变成松。肉松炒好了,出锅装盘欣赏,试吃之后晾凉密封罐冰箱保存。肉松面包、肉松三明治什么滴,再也不用发愁,随取随用哦。
小贴士:
肉松需要的食材非常简单,主要是考验制作时候的耐心。猪肉换成牛肉,就成牛肉松啦。
宝宝辅食-猪肉菜饭
食材明细:
主料::青菜5棵,猪肉1块,
辅料::大米1勺,
宝宝辅食-猪肉菜饭的做法步骤:
1.青菜,瘦肉,大米,洗干净备用。
2.瘦肉搅拌成泥,青菜切碎。【搅拌机购于淘宝西贝乐旗舰店,SQ2119N,报我的名字:小可乐妈咪可优惠。
3.锅中加热,倒入橄榄油,倒入肉末爆炒三分钟
4.加入青菜爆炒三分钟,加水煮煮开,煮一分钟
5.汤,青菜猪肉,和大米一起放入电饭锅,煮熟即可。【可以再放点原制奶酪一起煮】
6.煮好的猪肉菜饭,加点自制的番茄酱味道也是很棒的。
自制猪肉松的做法
材料:
里脊肉4斤,大葱3段,姜片3片,八角一枚,料酒适量,桂皮1块,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺,盐适量,
自制猪肉松的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊洗净,切1.5cm见方肉块。焯水,洗净。
步骤2,锅里加水,把肉块倒入锅内,放入八角,葱段,姜片,桂皮,肉块煮至熟烂(大约1小时),关火。
步骤3,将肉块捞出,沥干水分,挑出八角,桂皮,姜片。放凉待用。
步骤4,将肉块放入大号保鲜袋。
步骤5,封住袋口,用擀面杖捶打。
步骤6,捶打到如图状态,肉块捶打成肉丝。
步骤7,起锅,开小火,倒入保鲜袋内的肉丝,放入生抽,老抽,糖,盐。用铲子不断翻炒。
步骤8,不停的翻炒,需要足够的耐心,六六妈大概炒了,1个半小时。越炒越酥脆。
步骤9,小火炒大约1.5-2小时。盛出,晾凉。放在密闭容器中即可。
步骤10,成品图。
自制营养猪肉松
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,
辅料::姜片适量,八角适量,蒜瓣适量,葱段适量,花椒适量,
配料::盐适量,料酒适量,酱油适量,
自制营养猪肉松的做法步骤:
1.所有材料洗净,把肉上面的筋膜去掉
2.猪肉切块,切大点,我就切的太小了
3.锅里放水加花椒、料酒烧开,放入锗肉焯出血沫
4.把煮好的猪肉拿出来洗净,接着放入电压力锅里,加入姜蒜、葱段和盐、酱油压上20分钟
5.都好的肉块捞出,将肉掰成小块,再撕成细丝了(这个我坚持不,手很酸)
6.最好就是用叉子把它叉松,发现叉子挺好用,比用手撕强多了
7.锅里倒入适量的油,然后将肉均匀的辅在锅里,要是觉的味道不够理想,可以根据你自己的喜好加椒盐、孜然、咖喱之类的
8.开中小火不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉,差不多成金黄色就可以了
小贴士:
肉最好不要切,直接拿去煮
用叉子将肉弄松是个好法子,比用手撕轻松多了
撕好的肉丝不要放置,要立刻开始炒制,否则很快会被风干
不要炒得过干,不然的话会发硬。不好松软(我就炒过头了)
出锅晾凉后装瓶放冰箱储藏随吃随取
健康的鸡肉松 宝宝辅食微课堂的做法
健康的鸡肉松参考月龄:9个月+宝宝胃口不好,辅食没味道?那是因为你不会做这道天然“调味剂”
材料:
鸡胸肉200克,生姜3片,
健康的鸡肉松 宝宝辅食微课堂的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们准备好需要的食材。
步骤2,鸡胸肉切成1cm左右的小块。
步骤3,鸡肉和生姜入锅,加入适量清水,大火烧开,焯出浮沫后撇清,再转小火慢煮40分钟。
步骤4,煮至用勺子轻压鸡肉就会松散的状态。
步骤5,煮好后捞出,控下水分后沥干,大约10分钟左右。然后放入保鲜袋中,用擀面杖压扁、压散,尽量多压一会儿。PS:擀面杖也可以用普通的玻璃瓶代替哦。
步骤6,起锅开小火,刷上一点点食用油。
步骤7,放入压扁后的鸡胸肉,翻炒5分钟左右,炒至略干就可以了。PS:这是第一次翻炒,只要炒至略干就可以了,千万别炒过头咯。
步骤8,翻炒后放入辅食机中搅拌,搅拌至蓬松就可以了,不要搅拌过头了,否则成碎末了。
步骤9,搅拌完成后再次放入锅内,开小火翻炒,不要刷油哦,翻炒1~2分钟就可以了。
步骤10,这次翻炒是为了再次炒干一点,为了更好保存,但也不要炒过头,炒至手摸肉松,感觉无明显水分(略干)就可以了。
步骤11,盛出后冷却至常温。
步骤12,密封冷藏保存,15天内吃完;密封常温保存,5天内吃完。
宝宝辅食~自制香菇粉
食材明细:
主料::香菇500g,
宝宝辅食~自制香菇粉的做法步骤:
1.香菇洗净切片,香菇蒂我也切了,没有浪费。
2.放到阳光下晒至干燥,容易掰断,这是春季的时候,晒了两天的样子。
3.放到料理机中打成粉。
4.很细的粉末,用刮刀刮下来,如果你的料理机打的不够细,就需要过筛一下。
5.保鲜盒密封保存,冰箱冷冻存放。
小贴士:
我一般都是生着来做,以前也看到其他的宝妈事先水煮熟以后再弄,我个人觉得那样水分不容易跑出去
给香菇脱水可以用晒的,但是要事先关注天气情况,也可以用烤箱低温烘干,一般不急的情况下就用晒的,不用总看着,香菇片大小厚度尽量一致。
香菇粉冷冻保存,最少可以放三个月,煮面或者粥的时候加一小勺进去,增加香味又营养,瑄宝爱吃香菇牛肉粥和香菇鳕鱼面。
宝宝辅食—自制菠菜泥
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::菠菜适量,
宝宝辅食—自制菠菜泥的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净
2.锅里水开后下入菠菜焯水,目的一个是焯熟,另一个是去除草酸,以免影响钙吸收
3.菠菜炒至软烂捞出,在凉白开水里过一下凉
4.菠菜捞出,稍稍攥去水分,切很小的段,放到baby料理棒的料理杯中,料理棒插到杯里,插好电源,手动1键,启动搅拌功能
5.搅打好的菠菜泥很细腻,可以加在米糊、粥里给宝宝吃,也可以加在鸡蛋里,蒸成鸡蛋羹
6.菠菜泥成品图
7.成品图!
8.成品图!!
9.成品图!!!
小贴士:
1 焯菠菜要多放些水,可以令菠菜里更多的草酸溶解到水里
2 菠菜一定要焯到很软烂,这样宝宝吃了好吸收
婴儿辅食—鱼肉松的做法
材料:
三文鱼背脊随意,柠檬半个,核桃油适量,,
婴儿辅食—鱼肉松的做法的做法步骤:
步骤1,去掉鱼皮;
步骤2,将鱼身切成薄片儿;
步骤3,挤出柠檬汁,腌制5分钟,去腥;
步骤4,平底锅倒入适量核桃油;
步骤5,腌制好的三文鱼用厨房纸吸去多余水份,放入锅内,注意要小火;
步骤6,煎至两面变色即可;
步骤7,将煎好的鱼肉放凉,然后放入食品袋中,用合适工具捶散肉丝;
步骤8,捶散肉丝后,放入平底锅中小火慢炒烘干;
步骤9,放入厨师机中搅散肉丝;
步骤10,再用平底锅进行烘干,反复几次,直到成松。
步骤11,成品
步骤12,成品
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