食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::面粉300g,黑芝麻适量,豆沙150g,植物油适量,
辅料::玉米油适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙烧饼的做法步骤:
1.用温水和面(不烫手即可)。和面时放点油,最好时玉米油。
2.擀成3mm左右的薄片。刷上一层油,然后铺上豆沙。豆沙铺厚一点,我第一次做铺的薄了做出来味道就很淡。然后卷成筒状
3.揪成等份的剂子。
4.给剂子刷上一点水,粘上芝麻,擀成薄饼。烤箱210度预热五分钟。入烤箱210度烤20分钟(烤到15分钟后刷一层油)
5.铛铛铛。金灿灿。几乎没有难度哦。鲜甜酥软。不喜欢烤的用平底锅烙也很好吃哦
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#ACA烘焙明星大赛#豆渣白糖芝麻烧饼
食材明细:
主料::豆渣适量,面粉适量,白糖适量,黑芝麻适量,酵母适量,植物油适量,白芝麻适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤:
1.打豆浆过滤出来的新鲜豆渣,倒进面包机。
2.然后加入适量的面粉和植物油启动面包机,边观看面团的湿度,由于不知道豆渣的湿度,所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团,慢慢的加入面粉,直到形成的面团干湿度合适为止。
3.在面包机和面的时间我们准备一个烤盘,里面加入些面粉,烤箱开启180度,烤七八分钟左右,把面分烤熟,注意观察不要烤糊了,颜色可以烤到偏黄色。
4.烤好的面粉加入白糖。。
5.加入些植物油,拌均匀制作成糖馅备用
6.此时我们的面包机已经和好面了。取出面团,现在天气热了,或室温发酵也可以的,我是放到烤箱发酵的。。
7.发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。
8.排除气体,分成平均的六份。
9.成舌状擀开,撒上刚才制作的糖馅。。(此时可预热烤箱)
10.由上至下卷起来,然后压下去。
11.案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮,至于要擀成什么状看你自己喜欢吧,擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。
12.送入预热好的烤箱,220度烤约15分钟左右,就OK 了。。
13.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
14.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
15.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
16.成品图,实在是太好吃,一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。
小贴士:
1.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少,所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团,慢慢的加入面粉,直到形成的面团干湿度合适为止。
2.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...
#ACA烘焙明星大赛#花生酱烧饼
食材明细:
主料::高筋粉300g,花生酱70g,
辅料::色拉油50g,高静芬50g,蛋液20g,酸奶1袋,小苏打3g,
#ACA烘焙明星大赛#花生酱烧饼的做法步骤:
1.备齐材料
2.酸奶加50油和面
3.揉成面团,自然发酵10小时以上
4.取50g高筋粉开水汤面
5.3g小苏打少兑点水化开
6.揉进发酵好的面团,揉匀,切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起,反复揉匀,揉光滑
7.将面团擀成薄饼
8.花生酱加盐拌匀,抹在面饼上,再撒点面粉
9.从一头卷起来
10.均匀的分成6份
11.取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来
12.收口
13.按平按扁,码入烤盘,刷上蛋液,180度预热,上下火中层烤15-18分钟
14.出炉。
15.OK!开餐。
小贴士:
1、这个方子是网上找的,感觉还不错,外酥里软。原方是面肥发酵,我用了酸奶替代,发酵效果也很好。
2、表层蘸上芝麻口感会更好。
#ACA烘焙明星大赛#豆沙麻薯凉糕
食材明细:
主料::糯米粉150克,温水适量,玉米淀粉40克,细砂糖50克,
辅料::豆沙馅适量,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙麻薯凉糕的做法步骤:
1.糯米粉加细砂糖,过筛
2.加适量温水拌匀成糊状,入锅内蒸约20分钟左右
3.像图片这种,很容易挖透的状态就是熟了
4.趁热放入面包桶内,搅拌
5.将少许玉米淀粉炒至微黄,发出香味当做手粉。将麻薯搓长条,切块压扁,蘸手粉,按成皮
6.将豆沙馅包紧,捏成圆圆的形状,最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包
食材明细:
主料::高筋面粉160克,低筋面粉40克,酵母2.5克,细砂糖35克,盐2克,奶粉7克,全蛋液30克,牛奶100克,橄榄油25克,
辅料::红豆沙180克,
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包的做法步骤:
1.先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面,揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
5.排气,这个阶段要使劲揉搓的
6.平均分割成6或7份,豆沙分好备用
7.包豆沙
8.滚圆,进行15分钟中间发酵
9.如图用刀划开
10.如图卷起来
11.处理好接头部分
12.放烤盘中等待二次发酵,大约2个多小时,直到面团变成原来的2倍大
13.表面刷全蛋液
14.烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
15.出炉
16.成品
17.成品
小贴士:
馅料可以随意变化
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