“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？下面，我们为你推荐了自制猪肉松怎么做好吃 自制猪肉松，更多相关信息请继续关注本网站。
自制猪肉松
猪肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇
食材配方
主料：
猪后腿肉
色拉油
红烧酱油
绵白糖
精盐
大葱
料酒
八角
桂皮
姜
做法 共16个步骤
1.猪后腿肉剔除筋膜，切成小块，
2.用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，将肉中的血水泡出，
3.电压力锅内胆中加入200毫升水，加入4段葱段、2片姜、2个八角、1块桂皮、半小勺盐，1汤匙料酒，
4.将泡好的肉块沥水后倒入，
5.启动电压力锅粥/汤键，压25分钟，
6.压好的肉块，颜色有些发白，
7.用筷子将肉块夹出控水，此时的肉已经很烂了，夹时会感觉很松散，
8.将控好水的肉块，装入保鲜袋，
9.用擀面杖压扁，
10.将压扁的内倒入面包机内桶中，
11.加1汤匙色拉油，
12.加1汤匙红烧酱油，
13.加半小勺盐，
14.加20克绵白糖，
15.启动面包机的果酱功能，
16.1个小时后肉松就做好了。
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猪肉松怎么做好吃 猪肉松
猪肉松
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。一直都很喜欢吃肉
食材配方
主料：
猪瘦肉
油
盐
酱油
五香粉
白糖
大料
做法 共13个步骤
1.猪肉去掉肥肉和筋膜，洗干净
2.把处理好的肉放到锅中氽水
3.氽好水的肉重新入到锅中，加入大料煮熟
4.煮好的肉包在保鲜膜内，用擀面杖把肉擀松
5.擀好的瘦肉
6.把手撕成细丝
7.放到面包机内桶里
8.放入适量的油
9.放入适量的酱油
10.放入适量的糖
11.放入适量的鸡精
12.搅拌一下，放到面包机内按果酱程序，一个程序后看下干温程度，在适当调整时间
13.做好的肉松
自制肉松怎么做好吃 自制肉松
自制肉松
仔仔特别爱吃肉松，无意中得知肉松也能自己做，而且全程可以用面包机来做，简单方便，太高兴了，趁着放假，我也试试。
食材配方
主料：
瘦肉
油
盐
酱油
白芝麻
鸡精
胡椒粉
做法 共13个步骤
1.猪肉切成片
2.放进水里，加入姜片、葱段煮30分钟
3.捞出晾凉，用擀面杖敲碎
4.敲碎的肉丝放入面包机，放入油
5.放盐
6.放鸡精
7.放适量酱油
8.撒入少许胡椒粉
9.用筷子拌匀
10.面包机设果酱键开始工作
11.第一次工作完成后放入白芝麻
12.果酱键再工作一次
13.第二次工作结束后即可
手作自制猪肉松
食材明细：
猪后腿全瘦肉500g，料酒一汤匙15ml，老抽一汤匙15ml，冰糖三汤匙45g，十三香10g，生姜三片，盐一汤匙
手作自制猪肉松的做法步骤：
第1步猪肉洗净后，切块，锅中水烧开，放入猪肉焯水后，捞出洗净。铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、十三香、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
第2步取出肉，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝（这步需要点耐心，撕的越细，成品口感越好）。再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
第3步洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。不断翻炒至蓬松状（耐心点，我炒了二十分钟左右，不同锅子不同火力需要的时间也不一样，炒到最后肉松完全脱水呈现出干爽蓬松状为OK）。冷却后装入密封袋或者密封瓶子中保存，要是炒的够干，可以保存好几个月。
小贴士：
1.猪肉要选全瘦肉，不要带筋的。2.最好煮到肉很酥烂（想要快可以用压力锅），筷子能轻松穿透，能轻松用手捏碎的程度。关于用不用搅拌机，我的经验是要用，如果光靠用手撕，当然也能做成，但是口感比较粗，我喜欢细腻点的口感，这样孩子吃起来也比较容易。有粉丝给我支招，说煮酥烂的肉肉装入保鲜袋，用擀面杖擀碎，这也是一个更省事的做法哦，不妨试下。3. 最后炒制的过程记得用小火，全程保持一个火力，不停的翻炒（否则会焦），一直到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干，水分越少，越利于保存。4. 如果想要颜色漂亮，在最后炒制的时候可以加入咖哩粉和糖份一起炒制，做好的肉松颜色会呈现金黄色。为了追求尽量少添加，我没加。喜欢芝麻的，也可以在炒到最后阶段加入芝麻一起炒香。
汤料猪肉松怎么做好吃 汤料猪肉松的做法,配方
汤料猪肉松
有一天看到了一个肉松菜谱，发现了是用煮熟了的瘦肉做的。我突然想起我家的汤料。每次煲了汤，煲里的瘦肉都没人吃，每次都倒掉。一斤瘦肉只是煲汤就扔，感觉实在太浪费了。
食材配方
主料：
汤料猪展肉
花生油
盐
砂糖
酱油
椒盐鸡粉
胡椒粉
芝麻油
蜂蜜
做法 共14个步骤
1.汤料瘦肉，从汤里捞起放凉备用。
2.用棒压碎后再用手撕开备用。
3.将瘦肉碎放进面包机里。
4.加入4勺子花生油。
5.加入2勺子食盐。
6.加入4勺子砂糖。
7.加入适量的生抽酱油和适量的老抽酱油，上色调味。
8.加入适量的椒盐鸡粉。
9.加入适量的胡椒粉。
10.加入适量的芝麻油（因为没有买芝麻，所以用芝麻油代替）。
11.搅拌均匀后，启动面包机的果酱程序。
12.第一次果酱程序结束后，加入4大勺子的蜜糖，再次启动果酱程序。
13.大约40分钟后，观察肉松成品，色泽，湿度符合自己的要求，则可以提前停止面包机。
14.成品图！
猪肉松
食材明细：
猪腿肉250克，白砂糖50克，黄酒70克，红糟50克
猪肉松的做法步骤：
1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。
2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。
3.把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
自制五香肉松怎么做好吃 自制五香肉松
自制五香肉松
肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵
食材配方
主料：
后腿肉
葱
姜
八角
桂皮
料酒
白糖
生抽
五香粉
盐
油
做法 共10个步骤
1.猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分。
2.肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，3粒八角，1片桂皮，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮2小时左右，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
3.肉煮好后捞出沥干水分，切成小块，放入保鲜袋中。
4.用擀面杖不停地擀肉，直到肉块变成肉丝分离开来。
5.擀到这样的程度就差不多了。
6.锅中倒入一勺油，将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
7.加入盐、生抽、料酒、白糖和五香粉。
8.不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
9.炒好的肉松分成3份，依次放入搅拌机中搅打，确保所有的肉松都被打蓬松。
10.搅打好的肉松平摊开，确保彻底晾凉后即可装瓶密封。
自制肉松
食材明细：
猪瘦肉500，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，椒盐粉适量，盐3，鸡粉少许
自制肉松的做法步骤：
第1步瘦肉洗净沥干水、按猪肉的条纹竖着切成厚片。锅中烧开适量水，放入猪肉煮熟
第2步趁热捞起猪肉，用碗盛起。趁热调入酱油、蚝油。
第3步调入盐、鸡粉、椒盐粉搅拌均匀。腌制2小时
第4步用手撕开肉片，或用擀面杖擀碎肉片。撕开的肉丝倒入面包机桶内
第5步选择肉松功能键，显示45分钟完成
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