“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的猪肉松怎么做好吃 猪肉松,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
猪肉松
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。一直都很喜欢吃肉
食材配方
主料：
猪瘦肉
油
盐
酱油
五香粉
白糖
大料
做法 共13个步骤
1.猪肉去掉肥肉和筋膜，洗干净
2.把处理好的肉放到锅中氽水
3.氽好水的肉重新入到锅中，加入大料煮熟
4.煮好的肉包在保鲜膜内，用擀面杖把肉擀松
5.擀好的瘦肉
6.把手撕成细丝
7.放到面包机内桶里
8.放入适量的油
9.放入适量的酱油
10.放入适量的糖
11.放入适量的鸡精
12.搅拌一下，放到面包机内按果酱程序，一个程序后看下干温程度，在适当调整时间
13.做好的肉松
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汤料猪肉松怎么做好吃 汤料猪肉松的做法,配方
汤料猪肉松
有一天看到了一个肉松菜谱，发现了是用煮熟了的瘦肉做的。我突然想起我家的汤料。每次煲了汤，煲里的瘦肉都没人吃，每次都倒掉。一斤瘦肉只是煲汤就扔，感觉实在太浪费了。
食材配方
主料：
汤料猪展肉
花生油
盐
砂糖
酱油
椒盐鸡粉
胡椒粉
芝麻油
蜂蜜
做法 共14个步骤
1.汤料瘦肉，从汤里捞起放凉备用。
2.用棒压碎后再用手撕开备用。
3.将瘦肉碎放进面包机里。
4.加入4勺子花生油。
5.加入2勺子食盐。
6.加入4勺子砂糖。
7.加入适量的生抽酱油和适量的老抽酱油，上色调味。
8.加入适量的椒盐鸡粉。
9.加入适量的胡椒粉。
10.加入适量的芝麻油（因为没有买芝麻，所以用芝麻油代替）。
11.搅拌均匀后，启动面包机的果酱程序。
12.第一次果酱程序结束后，加入4大勺子的蜜糖，再次启动果酱程序。
13.大约40分钟后，观察肉松成品，色泽，湿度符合自己的要求，则可以提前停止面包机。
14.成品图！
猪肉松
食材明细：
猪腿肉250克，白砂糖50克，黄酒70克，红糟50克
猪肉松的做法步骤：
1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。
2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。
3.把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
宝宝猪肉松
食材明细：
里脊肉3块，大葱一小段，姜片2片
宝宝猪肉松的做法步骤：
第1步肉切块，我第一次做不懂买那种筋多的不好做，宝宝咽下去不好咽，尽量买那种里脊肉，顺着筋切，这样才会有那种松松的绒出来。姜切两片去腥，同时准备好大葱一小段。
第2步肉放炖锅开高火炖50分钟即可肉炖熟捞出，顺着筋方向撕小块，放炒锅里最小火慢炒，炒制水分蒸发。
第3步炒制7分干放搅拌机里打碎，然后在返锅炒干，如果第一次做不确定干不干的话自己用手摸下是否干，炒干的肉松装入瓶中冰箱密封冷藏可放一周！
小贴士：
猪肉顺着纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点，最后才会有松松的蓉，如果是牛肉松，炖的时间要长到50分钟，用高压锅会快点。
海苔猪肉松
食材明细：
主料：瘦猪肉200克，葱2棵，姜2块
辅料：老抽1匙，白砂糖10克，五香粉0.5匙，咖喱粉0.5匙，盐2克，海苔1个
海苔猪肉松的做法步骤：
1，瘦猪肉切顺纹理切大块，放进煮锅里
2，慢煮至肉酥烂，取出肉块冷却备用。
3，冷至不烫手的肉块用手撕成细丝
4，准备海苔一盒
5，将海苔全部剪碎备用
6，撕好的肉丝放入面包机桶内
7，加入所有调味料，启动果酱功能。剩余约30分钟时将剪碎的海苔放进肉松里继续工作。
8，大约1小时左右，肉松便做好，期间可以试吃一下口味，再调整。
9，完全冷却后密封冷藏，尽快食用完哦。
10，成品。
自制猪肉松
食材明细：
里脊肉2斤左右，姜片3片，八角一枚，桂皮1块，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，干辣椒4-5个，大蒜3-4瓣
自制猪肉松的做法步骤：
第1步里脊肉，要无筋无肥肉的，洗净切成豆块形状，大约2厘米的小正方形，不要切成片，不然做好会得碎准备，八角、桂皮、大蒜、辣椒
第2步脊肉切块，我切小了水开后下肉去血水，煮至浮末后，冷水冲洗干净
第3步将肉和配料一起倒进高压锅，水加至刚好没过肉，高压锅上汽后再中火30分钟至40分钟，待高压锅的气排完降压后才可以打开锅盖，把肉捞出沥干水分晾凉然后接下来是一项非常磨练耐心的工作了肉晾凉后用匀子或锅铲压碎，也可以把肉装进保鲜袋，用擀面杖擀碎，你是不是觉得就这么简单呢？这时候我得告诉你，事情没那么简单！很多肉肉还是不够碎的需要你慢慢的用手撕，你就佛系心态慢慢来就好，我的这一大盘是我家小主的功劳，一边看电视一边慢慢的撕，此处应该有掌声
第4步撕扯完毕，可以放烤箱烤干，没烤箱的就用炒锅炒干，炒锅炒的时候不用放油了哦！大概有点焦黄的样子，记得一定要干，不要有水份！接下来就是最后一步，这一步很重要哦！把烤干的肉丝分次放进搅拌机里打，边打要边晃动搅拌机到肉丝有蓬松感，大约60-80秒，然后大功告成啦！
小贴士：
1、肉一定不能切片或是太小块，不然打出来没有蓬松感2、肉丝一定要撕细，不然很难干，特别是用锅炒的，你会后悔的，带着水分的肉松容易变质3、如果放进烤箱最好不要铺太厚，不然不好拼，会烤不均匀，我就是为了偷懒，一次性放一个盘里烤，太厚了，中途翻了几次才烤好
家制猪肉松
食材明细：
猪肉(瘦)500克，酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
家制猪肉松的做法步骤：
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
原味猪肉松
食材明细：
猪腿肉10斤，食用盐适量，酱油适量，冰糖适量
原味猪肉松的做法步骤：
第1步猪腿肉把上面的瘦肉都剃出来切小块【猪腿肉买的时候尽量挑瘦一点的买猪后腿。后腿的肉口感比较好】放水里清洗几次把上面的血水清洗干净放框子沥水
第2步沥水好了放高压锅里压一小时！压越烂越好没事放心压只要不糊就可以！注:压的时候不要放心进去，因为我们要吃原汁原味！等肉压好了！再放食用盐！酱油！冰糖！煮几分钟入味道！汤差不多干点就可以放大锅里炒！炒到这个样子就差不多了这是炒得还不是很干！温火炒3--4小时！手法接着往下看！
第3步这是炒好的
小贴士：
1.猪腿肉选猪后腿 炒出来的口感好2.沥水的时候要沥干 3.高压锅压时候不要放水，原汁原味才好吃
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