食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？或许"芝麻猪肉松"是你正在寻找的内容，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：里脊肉500克，黄油20克，玉米油10克，盐3克，蚝油35克，酱油10克，糖20克，生姜片几片，
辅料：：清水100克，
芝麻猪肉松的做法步骤：
1.里脊肉洗净后切小块，放进高压锅中，添加适量的清水和姜片，启动程序将肉煮熟
2.取出煮熟的里脊肉，沥干水后装进保鲜袋内，用擀面杖将肉压扁
3.提起保鲜袋，置于手心内，双手合十来回搓
4.把里脊肉搓成一丝丝的
5.将肉丝置于面包机内，加入全部调料，启动“肉松”功能，需时60分钟
6.中途用筷子交叉贴紧来回划动，使肉丝分开得更细，成品更蓬松
7.程序结束前10分钟，加入炒制过的黑芝麻
8.程序结束后讲肉松盛出，凉却后密封冷藏保存
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、中途可取少许肉松试味，如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁，并不能完全压碎，后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、可以用等量的玉米油代替黄油
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紫菜猪肉松
食材明细：
主料：：猪肉250g，紫菜适量，
辅料：：花椒5颗，小茴香10颗，姜片适量，香叶2块，八角2页，桂皮适量，白糖20g（调料A），虾粉5g（调料A），酱油5g（调料A），蚝油1勺（调料A），
紫菜猪肉松的做法步骤：
1.猪肉切块备用
2.凉水下锅将猪肉焯水
3.焯好捞出备用
4.将炖料准入笼内备用
5.将肉和调料加热水放入压力锅～炖肉项，大概20分钟
6.炖好后放凉装入袋子中用擀面杖敲打
7.敲好后用手搓揉20秒放入面包机中
8.加入调料A中的所有调料，按果酱按钮
9.一个果酱完成后其实已经可以了，我又加了点烤好的紫菜碎，也可以加点海苔，重新选择果酱模式大概5分钟即可
小贴士：
一定要用手搓揉一会儿，这样起绒好
猪肉松加鸡肉松
食材明细：
主料：：鸡肉1条，猪肉1块，
辅料：：生抽1匙，糖1匙，盐1匙，八角2个，
猪肉松加鸡肉松的做法步骤：
1.猪肉去筋去肥
2.添水等待烧开
3.加入肉八角料酒
4.或者鸡肉加入葱段
5.一样分小块煮熟
6.套袋子或者保鲜膜用擀面杖将肉敲散
7.锅中放薄薄的底油加入肉
8.炒的过程中加入蒸鱼豉油盐糖
9.炒散炒干既是
10.若喜欢松松的就用榨汁机打散 料理机都可以
11.要是给儿童食用的话就不用放酱油跟盐了
12.味道不错哦而且没有添加剂
13.煎饼果子里也可以加入噢超美味
手工猪肉松
自从学会在家做肉松之后，觉得外面买的肉松都是庸脂俗粉了。对着小碟子拍照时，人在1米开外，肉味就直往鼻子里钻。外面买的肉松是这样嘛？好像真的不是哎。
把纯精猪后腿肉炖煮到酥烂，再经过炒制，每一条纤维都有滋有味。这次做的肉松不加盐，不加味精，也不加油脂，调味只用氨基酸态氮大于等于1.35g/100ml的特级高盐稀态发酵酱油。不咸，清淡，但味够鲜。
【手工猪肉松】每一条纤维都有滋有味
原料：纯精猪后腿肉600克
调味料：花椒1勺、大料2颗、香叶5片、蒜3瓣、姜3片、桂皮1块、八角1个、洋葱1只、料酒适量、生抽适量（炖肉和炒肉时都需要加）、白糖适量（炖肉和炒肉时都需要加）
手工猪肉松的做法
手工猪肉松小提示
1.600克左右的纯精猪后腿肉，最后得到肉松成品234克；
2.总共启动了3次果酱程序，但具体仍需视情况而定。如果肉不够松散，就多搅拌一会；如果肉水分较多，就多翻炒一会；
3.需要不时地用硅胶铲将贴在桶壁上的肉丝铲下来，不然会翻炒不均匀；
4.煮肉的汤千万留下！鲜得掉眉毛！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
金丝猪肉松
手工模式好贴心金丝猪肉松
以前从不敢想，肉松这种东东竟然也可以自家出品？？？想想要把一大块瘦肉变成这样松松散散、丝丝缕缕的状态，得是多大的一个工程啊，岂是咱这家庭小作坊能轻易出品的？
但现在，有了这款钢铁侠全能王面包机，在家做安全美味的肉松那都不叫个事儿！而且还出乎意料的简单！
这就用到了柏翠PE8500的智能手工模式。这个手工模式设计的真是太贴心了，包括了解冻、翻炒、发酵/烘烤、烘烤/炖煮、自定义面包几项菜单功能。让我们能更灵活、更充分的利用面包机做更多的事情。
这款金丝猪肉松就用到了面包机的翻炒功能，总共大约用了1小时20分钟时间。
在调料中我加入了少量的咖喱粉，做好的肉松颜色金黄，香酥鲜美，用来配白粥，超级美味！我家老公给它取了个名字，叫白粥伴侣。
金丝猪肉松的做法
1.猪瘦肉洗净，切成块状
2.冷水下锅汆烫后捞出，水倒掉
3.锅中添加清水，放入肉块，加入葱段、姜片和料酒，煮开后，小火煮20分钟
4.将煮好的肉块捞出，沥干，晾凉
5.装入保鲜袋，用擀面杖来回擀压
6.全部擀压成近似片状
7.将盐、糖、生抽、蚝油、色拉油、鸡粉一起放入碗中，搅拌均匀；五香粉和咖喱粉另外放在一起
8.将处理过的肉片放入面包机中，选择菜单22翻炒功能，定时20分钟，启动，先将肉片搅散。
9.然后将拌好的调料汁加入，再用翻炒功能30分钟，之后肉松已经比较松散了
10.第三次使用翻炒功能20~30分钟（要视肉松的成熟程度灵活掌握），同时加入五香粉和咖喱粉
11.在最后的10分钟里加入白芝麻
12.金丝猪肉松制作完成了，晾凉后放入密封罐储存。
美食小贴士
1.材料的选择，腿肉或里脊肉均可
2.各种面包机火力会有所不同，在制作后期要注意观察，以免焦糊
3.自制的肉松没有任何的添加剂，所以保质期不可能像市售的那么长，做好后密封保存，尽快食用。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
肉松芝麻蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋250克，
辅料：：牛奶40ml，玉米油40ml，白糖90克（蛋黄里30克，蛋白里60克），香草粉2克，肉松适量，白芝麻适量，
肉松芝麻蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，30克糖，油，牛奶分别加入蛋黄里搅拌均匀
2.蛋黄糊里筛入面粉，加入香草粉，搅拌均匀，主意不要打圈
3.搅拌到无颗粒顺滑状
4.分三次加入60克白糖
5.打到九层发泡
6.分三次加入蛋黄糊里搅拌均匀
7.烤箱预热，面糊倒进烤盘，表面抹平
8.均匀撒上肉松和芝麻
9.烤箱160度，30分钟，放中下层
自制芝麻肉松
食材明细：
主料：：猪肉1000g，
辅料：：芝麻适量，
配料：：盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，
自制芝麻肉松的做法步骤：
1.猪肉放锅中炖熟。
2.趁热用筷子划散猪肉块。
3.划散的越细越好。
4.用手撕成细丝。
5.装入打磨机
6.打磨成细末即可。
7.锅烧热，锅中无水，加入猪肉末。
8.加入黑白芝麻翻炒。
9.小火不停的翻炒至颜色微微变黄。
10.加入适量黑胡椒粉、少量生抽翻炒均匀，翻炒均匀后，继续不停的翻炒。
11.水分慢慢蒸发了。
12.肉末金黄色，肉丝细细的，变成蓉蓉状，即可。
13.成品图
14.玻璃罐开水烫煮五分钟后控干水，装入肉松，不关盖，慢慢凉透
15.凉透后关盖放置冰箱冷藏室即可。我的肉松用了3个月左右。
小贴士：
全程小火慢慢翻炒，火候和耐心很重要。想吃美味，耐心和毅力很重要。
手工芝麻肉松
食材明细：
主料：：猪后退肉适量，芝麻适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，大葱适量，生姜适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，味精适量，白砂糖适量，
手工芝麻肉松的做法步骤：
1.猪后腿肉洗净切块。
2.去浮沫后，捞起。用清水冲洗一下即可待用。
3.倒入电饭煲(高压锅亦可)，倒入焯过的瘦肉，放入八角，桂皮，生姜，葱。炖至肉完全熟烂。
4.数小时后，瘦肉捞起。
5.放凉片刻。接下来的任务很艰巨。
6.如图所示，瘦肉撕条。(时间不多，所以撕得比较粗糙。)
7.完工后，锅烧热，倒入瘦肉丝煸炒。大约需煸炒半个小时左右。
8.煸炒过程中可添加适量老酒，料酒，盐巴，白砂糖以及味精。均匀上色后倒入适量的白芝麻，煸炒一分钟左右。
9.两个字，香！脆！(呵呵，很多人都说图片看起来像丁香鱼)
肉松芝麻饼
食材明细：
主料：：面粉300克，牛奶160ml，
辅料：：肉松40克，酵母粉3克，白芝麻适量，芝士粉适量，食用油适量，
配料：：盐2克，
肉松芝麻饼的做法步骤：
1.把肉松、酵母粉、盐放入面粉中混合均匀。
2.倒入微温的牛奶，边倒边搅拌均匀。
3.搅拌成絮状，没有明显的干面粉。
4.揉和成外表光滑的面团。
5.盖上保鲜膜置温暖处发酵两倍大。
6.取出面团排出气体分割成大小相同的几等份，静置5、6分钟。
7.取一份面团按扁擀成薄面片。
8.刷上一层油，撒一层芝士粉（也可用少许面粉替代）。
9.把面皮儿由一侧卷成长条。
10.由一头向内卷起来盘成圆形，再饧5～6分钟。
11.取一份擀成大约5mm厚的薄饼，表面刷一层水，沾上芝麻。
12.饼铛里刷少许油预热，放入薄饼煎成两面金黄即可出锅。
13.这次做的饼颜色略微重了些，不过一口咬下去，真的是外酥里嫩，香滴很哩~~
黑芝麻肉松
儿子告诉我说，因为大家都在发育长身体，人性化的老师允许他们带零食到学校加餐，前提是不许带垃圾食品、掉渣的、容易产生垃圾的营养食品。关于市面上卖的零食，添加剂之多实在让人不放心，还是自己做的更知根知底，除了水果、面点能给孩子带到学校，补充营养和能量的美味有肉脯、肉松、牛肉干等等，家里新添置了面包机，我决定给孩子做些芝麻肉松，让小家电发挥一下威力。
芝麻肉松在早餐时，配着牛奶或是米粥也是极好的，省时省事，营养很丰富。
比起市面上买来的肉松，自己做的没有添加剂、没有防腐剂、肉源也放心，新鲜做出来的当然味道也很棒！有了小家电的辅助，貌似复杂的肉松做法其实很简单。
黑芝麻肉松
原料：猪腿肉750克
配料：芝麻、海苔
猪肉调料：八角、花椒、香叶、葱段、姜、白酒
肉松调料：蚝油2勺、海鲜酱2勺、生抽2勺、蜜1勺、辣椒粉2克、盐5克、糖10克
黑芝麻肉松的做法
1、猪腿肉剔除筋膜，切成核桃大的块。
2、电压力锅放少许水，加入大料盒、姜、葱、少许白酒。
3、加入猪腿肉，压力20分钟。
4、肉块捞出控干水分，放至不烫手，放在保鲜袋中用擀面杖压松散。
5、擀压成松散的粗肉丝状。
6、放入面包机，依次加入蚝油、海鲜酱、生抽、蜂蜜、白糖、盐和辣椒粉。
7、按下果酱键，1小时20分钟。（可以观察到肉丝在不断加热和搅拌过程中变得细碎松散）
8、到时间后加入炒熟的黑芝麻和撕碎的海苔。
9、再次按下果酱键，30分钟后关掉电源即可。
特别提示
*煮肉放盐量不要太多，少许即可。用电压力锅煮肉，肉纤维更容易压碎。
*面包机的果酱功能原理是一边加热一边搅拌，代替的传统的在锅里小火翻炒使肉丝变干燥松散的过程。一般情况下，1小时20分钟的固定设定不能把肉松做得足够干燥松散，一定要重复此功能，但第二次要注意观察和品尝，再次加热搅拌20-30分钟即可，时间过长肉松会在凉后变得很硬，口感不好。
*口味可以根据自己的喜好做成黑胡椒味道、咖喱味道、五香味道等不同。盐要少放，后期品尝时可以逐量添加。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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