“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？请阅读由小编为你编辑的猪肉松，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
猪腿肉250克，白砂糖50克，黄酒70克，红糟50克
猪肉松的做法步骤：
1.先将猪净腿肉去皮洗净，切成小粒状，放入滚水里过一下，然后把肉粒取出，沥干水留用。
2.另起锅，把糖，酒，红糟及猪油及锅略炒，然后把肉粒一起放入炒透，再加入清汤适量，用文火煮，至肉粒成糊状便好。
3.把汁渐渐煮干，再用小火边烤边炒，直至汤汁收干，见肉料发松，取出待冷就成。注意炒肉浆用的火候以低为宜，免使肉炒焦。
97mSw.com相关阅读
猪肉松怎么做好吃 猪肉松
猪肉松
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。一直都很喜欢吃肉
食材配方
主料：
猪瘦肉
油
盐
酱油
五香粉
白糖
大料
做法 共13个步骤
1.猪肉去掉肥肉和筋膜，洗干净
2.把处理好的肉放到锅中氽水
3.氽好水的肉重新入到锅中，加入大料煮熟
4.煮好的肉包在保鲜膜内，用擀面杖把肉擀松
5.擀好的瘦肉
6.把手撕成细丝
7.放到面包机内桶里
8.放入适量的油
9.放入适量的酱油
10.放入适量的糖
11.放入适量的鸡精
12.搅拌一下，放到面包机内按果酱程序，一个程序后看下干温程度，在适当调整时间
13.做好的肉松
海苔猪肉松
食材明细：
主料：瘦猪肉200克，葱2棵，姜2块
辅料：老抽1匙，白砂糖10克，五香粉0.5匙，咖喱粉0.5匙，盐2克，海苔1个
海苔猪肉松的做法步骤：
1，瘦猪肉切顺纹理切大块，放进煮锅里
2，慢煮至肉酥烂，取出肉块冷却备用。
3，冷至不烫手的肉块用手撕成细丝
4，准备海苔一盒
5，将海苔全部剪碎备用
6，撕好的肉丝放入面包机桶内
7，加入所有调味料，启动果酱功能。剩余约30分钟时将剪碎的海苔放进肉松里继续工作。
8，大约1小时左右，肉松便做好，期间可以试吃一下口味，再调整。
9，完全冷却后密封冷藏，尽快食用完哦。
10，成品。
自制猪肉松
食材明细：
里脊肉2斤左右，姜片3片，八角一枚，桂皮1块，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，盐适量，干辣椒4-5个，大蒜3-4瓣
自制猪肉松的做法步骤：
第1步里脊肉，要无筋无肥肉的，洗净切成豆块形状，大约2厘米的小正方形，不要切成片，不然做好会得碎准备，八角、桂皮、大蒜、辣椒
第2步脊肉切块，我切小了水开后下肉去血水，煮至浮末后，冷水冲洗干净
第3步将肉和配料一起倒进高压锅，水加至刚好没过肉，高压锅上汽后再中火30分钟至40分钟，待高压锅的气排完降压后才可以打开锅盖，把肉捞出沥干水分晾凉然后接下来是一项非常磨练耐心的工作了肉晾凉后用匀子或锅铲压碎，也可以把肉装进保鲜袋，用擀面杖擀碎，你是不是觉得就这么简单呢？这时候我得告诉你，事情没那么简单！很多肉肉还是不够碎的需要你慢慢的用手撕，你就佛系心态慢慢来就好，我的这一大盘是我家小主的功劳，一边看电视一边慢慢的撕，此处应该有掌声
第4步撕扯完毕，可以放烤箱烤干，没烤箱的就用炒锅炒干，炒锅炒的时候不用放油了哦！大概有点焦黄的样子，记得一定要干，不要有水份！接下来就是最后一步，这一步很重要哦！把烤干的肉丝分次放进搅拌机里打，边打要边晃动搅拌机到肉丝有蓬松感，大约60-80秒，然后大功告成啦！
小贴士：
1、肉一定不能切片或是太小块，不然打出来没有蓬松感2、肉丝一定要撕细，不然很难干，特别是用锅炒的，你会后悔的，带着水分的肉松容易变质3、如果放进烤箱最好不要铺太厚，不然不好拼，会烤不均匀，我就是为了偷懒，一次性放一个盘里烤，太厚了，中途翻了几次才烤好
相信《猪肉松》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题，希望您能喜欢！
