“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下盐焗凤爪，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
凤爪250克。，山柰适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，麦芽粉适量，沙姜粉适量，姜黄适量，盐焗鸡粉适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，姜适量，葱适量，高汤各适量。适量
盐焗凤爪的做法步骤：
小贴士：
凤爪焯水要冷水下锅，否则易破皮。
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盐凤爪
食材明细：
鸡爪300克，大葱5克，姜5克，粗盐5克，味精3克，鸡精2克
盐凤爪的做法步骤：
1. 葱、姜洗净分别切段、片待用；
2. 将凤爪洗净，用盐、味精、鸡精和葱段、姜片腌渍入味；
3. 用锡纸包好凤爪（要包严以免粗盐进入）；
4. 锅中加精盐炒热后，放入凤爪，反复?几次，至鸡爪熟透；
5. 取出鸡爪，剁去趾尖，斩开装盘即可。
小贴士：
本品需用精盐约50克。
盐焗烤鸭
我家烤箱04年就买了，当时就知道烤肉啥的，从08年看到别人做面包蛋糕才知道烤箱还能做这些呢呀！笨的我呀！从此开始学习做面包呀蛋糕呀嘿嘿，没少折腾，不过做蛋糕感觉油呀糖呀太多了，为了健康还是少吃为妙，所以我做面包比较多些。我家烤箱真的没少立功哈，虽然学会了做面包了，但是烤箱同志烤肉呀羊排呀还是没少出力呀！最近我又学了盐焗鸭，按说应该大盐焗着吃的，可是我懒得买那么多大盐，所以我用烤箱烤着吃，感觉也很不错的。
我感觉这个美食出现在节日的餐桌上非常棒呀，还简单，可以在烤它的同时不耽误做别的美味。马上就要春节了，所以学学这个美味的盐焗鸭吧。
我做过一次盐焗鸡，感觉颜色有点发白，所以我这次听了群里朋友的劝告用酱油将盐焗粉拌一下再用来腌鸭子，效果还不错，颜色果然比光用盐焗粉要好看多了。
这次烤的鸭子上皮特别好吃，酥酥的，下面的皮因为脂肪太厚了效果不好，所以感觉还是转叉烤鸭子比较合适，可是鸭子油出来的也太多了，我怕给烤箱弄得太油不好收拾呀，有没有哪位有好办法的啊教教我呗！
盐焗烤鸭
主料：瘦型鸭700g
辅料：盐焗粉一袋、酱油适量、料酒适量、土豆片适量
盐焗烤鸭的做法
1、首先将鸭子清洗一下，将没弄干净的毛拔掉，实在拔不掉的就用喷枪烧一下。
2、盐焗粉加酱油和料酒拌一下。
3、将鸭子放在一个大盘子里，然后里里外外都抹上拌好的调料汁，按摩一会儿。
4、然后装在硅胶袋子里，捆好袋口，放在冰箱里，隔几个小时就拿出来按摩按摩翻翻面。
5、第二天拿出来开烤，将烤盘上铺好锡纸，铺上一些厚厚的土豆片垫底，以免烤好的鸭子粘在锡纸上。
6、将鸭子放在土豆片上，摆好造型。
7、然后用锡纸给包起来，竖过来再包一层，一共包两层。
8、放进220度预热好的烤箱内烤一小时。
9、时间到了以后，将烤盘取出来，小心的打开锡纸，然后再敞开口放回烤箱内烤20分钟上色。
美食小提示
每家烤箱温度不是很一样，所以温度时间自己再斟酌下，因为鸭子油非常多，所以我包起来放烤盘上烤，这样不会给烤箱弄脏。
网站小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
盐焗螃蟹
食材明细：
肉蟹一只，盐1.5公斤
盐焗螃蟹的做法步骤：
1. 在干锅上把盐用大火炒热。
2. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。
3. 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。
4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。
小贴士：
特点：盐焗后的蟹因为盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。
烹饪心得：蟹最好在煮之前先杀，以免焗时掉脚。
盐焗虾
食材明细：
虾适量，海盐适量，生姜适量，花椒适量
盐焗虾的做法步骤：
第1步烤盘里铺上锡纸,将花椒和盐混合铺在锡纸上(盐的厚度盖住锡纸,大概一厘米即可)椒盐上放切好的生姜片将虾平铺在上面
第2步烤箱预热,将烤盘放入上下火10分钟即可
小贴士：
虾尽量选颗粒大盐的,没有大粒盐普通盐也可以虾要尽量沥干表面水份如果烤的时间不好掌握,可以在烤的时候不要离开烤箱,在边上看着虾被烤变色后大概三分钟左右就可以拿出来了.时间烤久了虾肉会太干不好吃
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