俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?为此,小编特意呈上“小猪包汤圆”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::糯米粉100g,火龙果适量,
辅料::水适量,豆沙馅儿适量,
小猪包汤圆的做法步骤:
1.在糯米粉中加入温水,一点点添加直到能搓出均匀面团即可。豆沙馅儿团成小圆形。(粉色用火龙果汁来做,在糯米粉中加入火龙果汁,揉成面团。)
2.将面团分成小份,压扁,放入豆沙馅儿
3.包成汤圆
4.将粉色面团搓成长条,用刀切成小片
5.做出鼻子和耳朵
6.用牙签扎出小孔
7.用火龙果籽做眼睛
8.成品图
9.这是煮熟的
小贴士:
汤圆开水下锅,煮熟即可。火龙果面团煮熟后颜色会变淡
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小猪熊掌汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200克,白糖80克,熟黑芝麻100克,可可粉10克,
小猪熊掌汤圆的做法步骤:
1.先将100克芝麻和80克糖放入料理机打碎。
2.打好的白糖芝麻馅。
3.糯米粉和可可粉。
4.取一半糯米粉放入盆里,加入适量的温水,和成不粘手的面团。
5.将另一半糯米粉加入10克可可粉,同样加入适量的温水和成可可面团。
6.和好的原味和可可面团。
7.将两种面团各分成大中小的小面团。
8.取份随便颜色的最大号面团,用手压成圆厚片,再包入白糖芝麻馅。
9.捏紧收口搓圆,稍微用手掌压平。如图
10.再取份中号的可可面团搓圆压扁。
11.粘点水贴在白面团的一端。如图。
12.再取3至4个最小号的可可面团搓圆。
13.贴在可可面团的边缘完成。用同样做法做完所有面团。
14.整形完毕。即兴还做了一只小猪。
15.上锅入适量水烧开,放入汤圆搅拌一下盖紧。
16.将汤圆煮至浮起来时。
17.加入适量白糖煮开即可关火。(糖的份量随个人口味随意)
18.煮熟的成品。
19.成品。
小猪猪包
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::牛奶290g,糖50g,酵母3g,火腿肠1/3根,巧克力一小块,
小猪猪包的做法步骤:
1.把所有材料混合揉成光滑的面团(牛奶不要一次性全部倒入,要逐词倒入),放在盆中盖上布发酵
2.把发酵好的面团拿出在案板上排气(就是再重新揉一次面团)
3.又一次揉好的面团
4.用刀把面团分成两半
5.一半揉成长条
6.把长条面团平均分成几份,有均匀(估算即可,是为了包包都是差不多大的,这样漂亮些,嘻嘻)
7.把分好的一个小面团向内收紧
8.在把收紧的小面团翻过来
9.手的形状(如图)扣住面团,画圈,使面团更圆
10.火腿肠切薄片
11.把火腿肠片修成长方形,在切成四分三角形即可
12.三角形是小猪耳朵,切下来的边是小猪的嘴
13.先把耳朵和嘴巴贴好
14.把巧克力融化,用筷子蘸巧克力点眼睛
15.可爱的猪猪造型完成,然后醒面15分钟(这是2次发酵,让面团里的气完全饱和)
16.冷水放入蒸锅中,大火蒸20分钟,再闷3-5分钟即可出锅
17.小猪猪出锅啦!
18.非常软绵好吃!而且看着就觉得可爱!宝贝们超级爱吃!
小贴士:
1.酵母先用温牛奶化开,等待1-3分钟
2.揉面时牛奶要分多次加入,避免水过多而面成糊啦,要是一个柔软的面团
3.酵母不能少,要不然面会很难发起来
4.揉面一定要多揉一会,揉成光滑的面团,这样包包会非常劲道
5.发酵一般在1个半小时--2个小时,不能发酵过久会酸,所以发酵至2倍大就可以
6.揉面时水分一定要够,这样才会让面团柔软,如果觉得粘手,就蘸一点干面粉在手上接着揉
7.造型好后要在醒面15分钟,再开火蒸包
蜜豆小猪包
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜜红豆适量,
辅料::酵母适量,
蜜豆小猪包的做法步骤:
1.将面粉、酵母、鸡蛋、一点点玉米油放在一起。
2.牛奶温热后,先拌放酵母粉的一旁,然后把整个材料都搅成絮状。
3.揉成光滑面团发酵至两倍大。
4.将发酵好的面团排气,再次揉匀搓成长条切成小剂。
5.擀成中间厚,两边薄的皮包入蜜红豆。
6.收口朝下,整成圆方形。
7.留一个面剂,擀皮薄片,切成一些小方形和长条形。
8.粘一点水,分别粘在面团的前部两侧做耳朵,后侧做尾巴。
9.干红豆洗后粘在前部做眼睛和嘴巴。
10.温暖处醒发三十分钟,入蒸锅,中火蒸十五钟,关火,闷三到五分钟开盖即可。
11.蒸好的猪包。
小贴士:
请根据自已做的豆包大小决定蒸的时间。
紫薯小猪包
喜欢用天然的颜色来做包点,紫薯就是个不错的选择。今天用紫薯做了一款可爱的紫薯小猪包,这款包子难度并不高,只需要掌握几点要领,您也可以做出辣么可爱的包子!!
材料:
主料:低筋面粉250克,,
辅料:紫薯1个,酵母3克,花生酱适量,猪油半汤匙,白糖20克,,
紫薯小猪包的做法步骤:
1. 准备材料:低筋面粉,酵母,白糖,紫薯
2. 准备花生糖馅料
3. 把紫薯削皮后切薄片,让入锅中蒸熟
4. 取200g面粉,2g酵母,15g白糖混合在一起
5. 加入温水搅拌成雪花状
6. 揉成团,揉成团后添加半汤匙的猪油,然后把猪油充分的揉进面团里,最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
7. 把50g面粉,5g白糖.1g酵母混合,放入蒸好的紫薯泥搅拌
8. 揉成团,放置在一旁醒发至两倍大(紫薯面团可以不用放猪油)
9. 白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气,然后分成等量的剂子
10. 每个剂子都反复揉搓5-6下(这一步很关键,蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了)
11. 把揉好的剂子擀成均匀的片
12. 包入花生馅
13. 收好口,然后揉成光滑的球
14. 把醒发好的紫色面团充分揉搓排气,然后取花生大小的面团搓成球,稍微按压(不需要压很扁)用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
15. 猪鼻子完成
16. 再取花生大小的面团搓成椭圆形,用刀背在中间按压制成猪耳朵
17. 然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
18. 小猪五官完成
19. 把鼻子,眼睛,耳朵都贴子在包好的包子上,连接处沾少许水这样粘得牢固些
20. 包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸,第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可
小猪奶黄包
食材明细:
主料::咸蛋黄5个,纯牛奶55g,淡奶油60g,鸡蛋3个,中筋面粉55g,玉米淀粉20g,白糖65g,奶粉30g,黄油40g,
皮用::中筋面粉100g,发酵粉1g,
配料::黑巧克力少许,红曲粉少许,
小猪奶黄包的做法步骤:
1.咸蛋黄放入碗里,喷酒后上笼蒸10分钟,用的金奇香的咸蛋黄,这个蛋黄熟了以后很沙,口感不错。
2.蒸熟后压碎,我是用保鲜袋装着擀面杖压碎的,也可以用刀碾碎
3.把牛奶、淡奶油、鸡蛋,白糖放入盆里搅拌均匀后加入混合的粉类,搅拌到无颗粒的状态
4.把拌好的糊倒入不粘锅中,放入黄油和压碎的咸蛋黄搅拌均匀
5.用中小火炒,炒到成团的状态即成金色奶黄馅。晾凉备用
6.面粉加酵母粉和50克水合成面团后发酵至两倍大小
7.取一小块和好的面团,加入一点点红曲粉
8.揉至颜色均匀
9.也发酵至两倍大小
10.把发酵好的白面团分剂擀成圆形,包入奶黄馅,包严实后整理成圆形
11.再把红色的面团擀成片,用裱花嘴的圆口处切成小猪鼻子,然后用筷子捣两个鼻孔
12.切鼻子剩下的可以修剪成三角形做耳朵
13.把鼻子和耳朵沾水贴在圆面团上
14.包好的小猪奶黄包盖上屉布饧15分钟
15.水开后上笼蒸15分钟
16.蒸好晾凉,用巧克力画上眼睛即可
17.掰开看看,皮松软馅香滑,大人小孩都爱吃哦
18.红色的面团和的多了,这个量总共做了10个奶黄包,做了4个小猪的,其余都做成彩色的了
小贴士:
红曲粉放的少就是粉色的,如果放的多颜色会红一些。喜欢红的可以多放一点点,但不能太多,否则会发苦。
小猪枣泥包的做法
造型可爱,又很有“内容”。做馒头的时候顺手做几个枣泥小包子,吃不了的冻在冰箱里,想吃的时候拿出来用蒸锅热一下就行了,方便又美味。自己做的肯定没有“氢化植物油”之类的添加剂,干净又放心。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
高筋粉150,水60,酵母粉2,糖10,盐1,枣泥馅200,红曲粉少许,,
小猪枣泥包的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母粉和水倒入面包桶内,放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开,以免影响发酵效果
步骤2,和面后,发酵到两倍大小
步骤3,取出揉去气泡,饧面20分钟左右
步骤4,分成若干大小相当的块儿,其中一块儿揉入红曲粉
步骤5,擀成薄饼后,包入枣泥馅,封口揉成圆形
步骤6,将一块儿红色面团揉成椭圆形小球,粘到包子上,用筷子扎出“鼻孔
步骤7,另取一点儿红色面团,擀成薄片,用刀切成等边三角形,在中间折叠一下后安在包子上,这是“耳朵”
步骤8,取米粒大小的枣泥,搓成小球,用筷子头辅助粘到眼睛的位置
步骤9,二次发酵进行20分钟左右
步骤10,入蒸锅,先小火后大火,蒸15-20分钟左右即可
步骤11,加糖是为了促进发酵,盐是抑制发酵速度,让组织更均匀一些。如果室温合适,也可以不加。
步骤12,蒸熟后焖10分钟再开盖,不然容易回缩皱皮。
步骤13,关于自制枣泥馅的做法,在我的“广式枣泥月饼”食谱中有具体方法
小猪猪红豆沙汤圆
食材明细:
主料::糯米粉3大勺,
辅料::开水半勺,温开水一勺,红曲粉一小勺,红豆沙适量,黑芝麻适量,
小猪猪红豆沙汤圆的做法步骤:
1.先把一勺糯米粉倒入碗中、加入刚刚烧开的开水(鲜开水)
2.缓缓到入用筷子调成絮状
3.不要太清了
4.然后加入2大勺糯米粉
5.加入温开水、不烫手为宜、边揉边加
6.揉成光滑面团、不干不清的合适
7.取3分之一出来加入红曲粉
8.揉均匀、
9.把白色面团分成大小均匀剂子、搓圆、按个窝放入红豆沙馅、这馅在超市买的现成的、用虎口向上推、收口、搓成汤圆
10.红色面团擀成薄片、用裱花嘴压出圆形、用牙签插出小洞做鼻子
11.粘点水、帖在白色面团上、再把红圆分成两半、做耳朵
12.帖上耳朵、黑芝麻做眼睛、用牙签轻轻压一下、防止煮的时候掉了、这时候锅里掺水、等待下锅
13.做好所有的
14.锅中水起泡泡了、就可以下汤圆啦、小火煮至汤圆浮起来、再煮一分钟就可以了!
15.哦、这家伙太萌了
16.这一窝怎么下得了口
17.怎么看都舍不得吃
18.快要过年了、又要开始包汤圆了!
19.赶紧做起来吧、萌翻了?没一人不喜欢
小贴士:
1、糯米粉买水磨糯米粉好些
2、用开水调入增加它的粘性、不易变形或破
3、水开后放入、转小火煮至浮起来、再煮一分钟就可以了!
可爱小猪包的做法
材料:
中筋小麦面粉1000g,南瓜一个,红萝卜两条,酵母10g,白砂糖适量,红豆250g,红糖适量,,
可爱小猪包的做法的做法步骤:
步骤1,把红豆提前一晚泡好,然后煲至软烂,放进适量的红糖,甜度按个人口味
步骤2,糖充分融化后挑一点没烂掉的红豆出来放置一边,准备用来做小猪眼睛
步骤3,挑好眼睛后,剩下的红豆连水一起放进搅拌机里打成红豆沙,注意水不要放太多,刚好打成粘稠的糊糊,就可以倒出装盆等做小猪的陷,红豆糊凉后会变得更粘稠,就像炒干水一样的红豆陷,没经过炒制的红豆更健康
步骤4,准备好做包子皮的材料
步骤5,南瓜、红萝卜清理干净切块加适量的白沙糖蒸软熟
步骤6,把蒸好的南瓜、红萝卜分别放进搅拌机里打成南瓜泥、红萝卜泥
步骤7,小麦粉平均分开两份(留一小碗后面搓揉面粉的时候防粘),酵母粉用温水化开平均分两份分别加入两份面粉里,再分别加入南瓜泥、红萝卜泥
步骤8,把放好配料的面粉搓揉成光滑的面团,拿保鲜膜或湿毛巾捂住盆口预防发酵过程中面团水份流失,然后放置在温暖的地方发酵一个小时(做红豆陷的程序可以安排在等面团发酵的时候做,就不怕浪费时间)
步骤9,发酵好的胡萝卜面团
步骤10,发酵好的南瓜面团,两份面团明显大了好几陪!拉开中间还有好多蜜蜂窝,就证明已经发酵好了。(忘了照蜜蜂窝的照片)如果还没发酵好就再等它发酵好才用,发酵的快慢是跟环境的温度高低有关。
步骤11,过程又忘拍了,就简单说一下。把自己想要的颜色面团搓成喜欢的大小,像包饺子一样的把红豆陷包进去封口,变成一个圆形就是小猪的脸。拿一小点面团搓成小圆形按扁对半切开,分别粘在大面团两侧就是耳朵,再拿一小点面团搓成小圆形直接粘在鼻子位置,用牙签扎两个洞做猪鼻子,装饰上两颗之前挑出来的熟红豆就成这么可爱的小猪咯!小猪的每个部分都是健康的食材!
步骤12,还做了其它样子的包子,发觉自己好像个大小孩,又回到了小时候玩捏泥巴的感觉。想要更多不同颜色的面团,可以拿不同颜色的蔬果做成蔬果泥搓面粉即可。
步骤13,放进蒸锅里大火烧开,中火蒸十五分钟,关火焖五分钟出炉。蒸熟的样子一样萌萌的。
儿童餐——萌萌哒小猪汤圆
食材明细:
主料::糯米粉500克,
辅料::草莓果粉适量,豆沙馅250克,温水适量,黑芝麻适量,
儿童餐——萌萌哒小猪汤圆的做法步骤:
1.准备优质的糯米粉。
2.将糯米粉倒入不锈钢盆中。
3.分几次加入温水不停搅拌(我这里的温水大概加了170克左右),最后揉成面团备用。
4.将红豆沙分成5克的小圆球,大约要准备50个。
5.将糯米面团分成每个约15克的面团,搓成圆球(要留出一小部分面团待会上色)。
6.将圆球按扁,把豆沙馅放进去。
7.将豆沙馅包进去后重新搓成圆球。
8.将所有做好的汤圆放进冷冻柜冷冻变硬方便造型。
9.将留出的面团加入适量草莓果粉。
10.用手将面团和果粉揉捏均匀成粉色面团备用。
11.取一小块搓成圆球状后再搓成长椭圆形。
12.用手轻轻按扁。
13.用牙签扎两个小洞,小猪鼻子就做好了。
14.再用手捏出两个三角形面团当作小猪的耳朵。
15.将冻硬的汤圆取一颗出来,中间部分抹上清水,将鼻子先粘好。
16.再依次粘好小猪的耳朵。
17.最后用黑芝麻装点出小猪的眼睛。(注意黑芝麻在煮的时候容易掉,建议可以用食品笔直接画出小猪眼睛)
18.将水烧开,放入可爱的小猪汤圆煮熟就可以食用了。
19.一口咬下去,里面还有甜甜的豆沙。
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