不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“南瓜炖豆腐”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::豆腐2块,南瓜100克,
辅料::麻花1根,猪肉丸2个,姜适量,蒜适量,
南瓜炖豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.南瓜洗净,连皮切厚片。
3.姜蒜切片,肉丸切瓣,麻花掰成小段。
4.豆腐每块切成四小块。
5.切好的豆腐入油锅煎制。
6.煎至两面金黄,加入盐、少许凉水,煮开。
7.下入南瓜和肉丸,调味,继续煮10分钟。
8.加入姜蒜,炒匀。
9.下入麻花,再煮5分钟即可盛起。
小贴士:
1、炖煮南瓜可以保留外皮,久煮不变形。
2、豆腐稍稍煎一会就可以了。
3、麻花不要煮的太软,有点嚼头更好吃。
97msw.cOm延伸阅读
南瓜炖海鲜豆腐
食材明细:
主料::南瓜220克,内酯豆腐1盒,蛤蜊15个,
辅料::蛏子6个,
南瓜炖海鲜豆腐的做法步骤:
1. 蛤蜊、蛏子买回来,在水里加一小撮盐,几滴油帮助他们吐沙,至少吐沙2小时,之后洗干净待用。
2. 南瓜切片,蒸10分钟。
3.捣成南瓜泥待用。
4. 内酯豆腐盒切去四角,将豆腐倒出来,豆腐切大块。?小贴士:这里用南豆腐、北豆腐、内酯豆腐都可以。
5.锅中烧水,水开加入南瓜泥。?小贴士:喜欢汤多点就多加水,喜欢浓稠点的就少加水,自己调节下。
6. 再次煮开加入豆腐,咕嘟2分钟加入海鲜。
7.等蛤蜊蛏子都开口了,撇去表面浮沫,转成小火继续炖3分钟,出锅前撒少许盐。
8.每天都适当吃些豆腐或豆制品,一周吃2次海鲜,每天吃15种以上食物,不管大人还是孩子每天坚持喝奶。
9.这么做想缺钙缺锌都困难。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
海鲜豆腐南瓜炖
广州最近的天气,就跟坐垂直过山车似的。前几天还艳阳高照,热到让人想穿短袖,这几天就大雨连连,冷得人面色铁青。对于没有暖气的南方人来说,想要在这种天气里顽强地活下去,光有梁静茹的勇气是不够的,还需要热乎乎的汤羹!
不过今天菜菜做的这一锅,可不是广州人要花几个小时才能煲出来的老火汤(这么冷的天,等不了那么久)。而是取冰箱里零零碎碎的食材,随手就能做的海鲜豆腐南瓜炖。
做起来呢,真的是超简单,南瓜蒸熟后捣成泥,用开水稀释,再加火腿豆腐鲜虾蛤蜊等食材一起煮就可以啦。虽然只用了十几分钟,煮出来的成品却一点都不比小火慢炖出来的汤差。
蛤蜊鲜虾火腿都是提鲜的食物,口感上也颇有层次,不管是空口吃还是拌饭,都超棒的!食材都比较利口,给老人家和宝宝吃,也特别适合。
食材上,也比较随意,我用的是南瓜,如果嫌甜,你们也可以换成山药、土豆等。因为蛤蜊、火腿本身有咸味,所以盐放得很少,你们如果换了食材,也可以适当加别的调味,比如胡椒粉之类。
材料:
主料:虾适量,蛤蜊适量,
辅料:火腿适量,南瓜适量,食盐适量,葱适量,南豆腐适量,,
海鲜豆腐南瓜炖的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 南瓜去皮,切小块,蒸熟后,捣成泥备用。
3. 火腿切小粒,葱白切小段,葱绿切小圈,豆腐切块。
4. 虾洗净去壳去虾线,蛤蜊泡水吐出沙后,捞出备用。
5. 将南瓜泥倒入锅中,加水稀释后,放入蛤蜊同煮。
6. 蛤蜊煮开后,捞出。
7. 放入火腿,煮开后,再加入豆腐、虾仁和葱白同煮。
8. 待食材煮熟后,放盐调味,出锅,撒上葱花就可以享用啦~
9. 蛤蜊和虾的鲜味,南瓜的清甜,豆腐的嫩滑,完美结合在一起,简直让人欲罢不能。空口吃鲜美饱腹,拿来拌饭也是超棒的!
南瓜炖蟹
食材明细:
主料::南瓜一个,螃蟹两个,
辅料::大料两颗,大蒜一颗,
南瓜炖蟹的做法步骤:
1.准备好原料,蟹子洗净去腮和南瓜切块备用;
2.把蟹子有肉的那一面沾上面粉,锅内热油,蟹肉那面冲下煎一下,盛出备用;
3.锅内放入少许油,倒入南瓜、大蒜,盐和花椒面适量,翻炒出香味;
4.加清水没过南瓜,放入大料;
5.大火煮开,转小火直到南瓜煮熟,放入螃蟹,再煮五六分钟,螃蟹煮熟;
6.转大火收汁即可,装盘前挑出大蒜。
小贴士:
此菜甜鲜适度,我很喜欢吃,但是我螃蟹放多了,蟹子的味道盖过了南瓜。在烹饪的过程中,如果有烧干锅的情况,可以适量加水,而且,喜欢喝汤的,也可以不收汁,留着汤汁,很鲜哦。
豆角炖南瓜
食材明细:
主料::豆角1.5斤,南瓜1斤,
辅料::大蒜3瓣,生姜2片,
配料::生抽酱油一小勺,盐适量,糖少许,
豆角炖南瓜的做法步骤:
1.原料和配料切成自己想要的形状。
2.上锅倒油
3.不用考虑油温直接放入豆角。
4.炒至变色通透。
5.放入切好的南瓜。
6.翻炒的过程中(2)。
7.最后炒至完毕。
8.加入姜蒜。
9.加入盐适量、糖少许(糖主要是起到提鲜的作用)。 还有一勺生抽(增鲜提色的作用)。
10.炒至均匀。
11.加入适当的水。
12.中火炖到收汁,出锅。
排骨炖南瓜
食材明细:
主料::南瓜400g,
辅料::排骨300g,
配料::豆瓣酱适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,鸡精适量,油适量,
排骨炖南瓜的做法步骤:
1.南瓜切成块,葱姜切丝
2.炒锅爆香葱姜
3.放入南瓜翻炒至变色
4.加入生抽蚝油料酒,辣豆瓣酱一大勺,继续翻炒
5.加入一大碗热水炖煮10分钟
6.加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟,加入鸡精,出锅即可
7.装盘,很好吃的下饭菜
小贴士:
排骨事先用高压锅压好,会节省很多的时间,让你在上班的日子里,也能方便快捷的做好晚饭!
南瓜炖小鸡
食材明细:
主料::小公鸡500克,嫩南瓜100克,
辅料::青椒适量,小干红辣椒适量,花椒适量,大茴适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::色拉油适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,白糖适量,
南瓜炖小鸡的做法步骤:
1.把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。
2.鸡洗净切大块。
3.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。
4.然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水(最好没过鸡块),大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。
5.当鸡肉9成熟时,放入南瓜和小干红辣椒。
6.当鸡块和南瓜都已炖熟时,放入青椒略炒即可出锅。
小贴士:
(1)盐要后放,放得过早,鸡肉不易炖烂。
(2)如果比较能吃辣,就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅,辣味会更浓些。
鸡块炖南瓜
食材明细:
主料::鸡腿两个,青圆南瓜半个,
辅料::蒜籽十粒,姜片五片,干红辣椒十个,
配料::料酒一汤匙,生抽一汤匙,老抽一汤匙,盐一汤匙,十三香一茶匙,味精半茶匙,
鸡块炖南瓜的做法步骤:
1.鸡块焯水过凉备用。
2.青南瓜切块。
3.少许油把蒜籽煎黄盛出备用。
4.平底锅重新放一汤匙油,放入姜块红辣椒,炒出香味放鸡块煸炒到边缘发黄。
5.放入料酒生抽老抽十三香,开水,炖三十分钟。
6.南瓜放进去炖到喜欢的软度,我喜欢很软的,南瓜软烂汤汁浓郁的。出锅放味精即可。
小贴士:
青南瓜很好吃,炖排骨也可以。汤汁拌米饭,我觉得很好。
南瓜炖螃蟹
食材明细:
主料::南瓜半个,螃蟹三只可多可少,
辅料::葱一段,姜少许,
配料::酱油10克,盐10克,蚝油15克,
南瓜炖螃蟹的做法步骤:
1.自家园子的南瓜,纯绿色
2.一半先切条再切块
3.半个南瓜正好一盘
4.螃蟹三只,也可多放,去肺腮处理干净
5.热油放葱姜呛锅
6.放南瓜煸炒
7.再放螃蟹,加温水炖制,放精盐 酱油 少许蚝油 炖10分钟出锅
8.南瓜甜软
9.汤汁鲜美
牛腩炖南瓜
食材明细:
主料::牛腩400g,南瓜1个,
辅料::花椒适量,大料适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,番茄酱适量,甜面酱适量,料酒适量,盐适量,
牛腩炖南瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.牛腩切块
3.焯水
4.把肉在水锅中涮干净一块块地夹出来
5.热锅放油,爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒
6.炒香番茄酱、甜面酱
7.放入牛肉块翻炒
8.调一点料酒炒匀
9.倒入适量的水(我换成塔吉锅了)水开时调中小火,盖上锅盖炖约一个小时左右
10.南瓜去梗去瓜瓤
11.切块
12.起锅前20分钟左右放入南瓜和盐
13.OK
小贴士:
时间根据自己家厨具调整
南瓜炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::南瓜适量,虾皮适量,青椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红椒适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
南瓜炒豆腐的做法步骤:
1.准备好原料。
2.把豆腐、南瓜切成片,青椒切成小块。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒。
4.把豆腐放入油锅中煎到两面微黄(保持炒时不会碎就行),装出备用。
5.锅中入油。加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
6.再入虾皮炒一炒。
7.放入南瓜炒半分钟。
8.再放青椒炒。
9.最后入豆腐,加入生抽、盐、胡椒粉,炒匀出锅。
食材大全《南瓜炖豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炖豆腐专题,希望您能喜欢!