中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“家庭版焦糖港式奶茶(1)”,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::牛奶1盒,红茶叶少许,
辅料::白糖少许,
家庭版焦糖港式奶茶的做法步骤:
1.红茶准备好,我是在某宝买的专用奶茶红茶粉
2.纯牛奶一盒
3.奶锅无水无油加两勺白糖开火烧
4.烧至完全融化
5.成焦糖色大泡
6.马上加入两小碗冷水,两勺红茶粉
7.一直煮开,记得要注意看着,否则会溢出
8.关火焖十五分钟,加入白糖,用一纱布滤去茶渣,冷饮热饮均可。
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【家庭版宫保鸡丁】(1)
食材明细:
主料::鸡腿2个,干辣椒一把,花椒一勺,姜少许,蒜3瓣,酥花生一大把,红油一勺,大葱适量,
辅料::酱油一勺,香醋一勺,糖一勺,黄酒少许,盐少许,水淀粉少许,
【家庭版宫保鸡丁】的做法步骤:
1.鸡腿肉起骨用刀背稍微敲松然后切1.5cm左右的小块
2.加入酱油、黄酒、一点点的水和一勺的玉米淀粉
3.搅拌匀腌制15分钟
4.调料放入碗中兑成汁待用
5.热锅冷油加一勺的红油
6.然后加入花椒和辣椒段炒香
7.加入姜蒜片继续煸炒片刻
8.放入腌制好的鸡肉继续翻炒至变色
9.倒入调料汁快速翻炒均匀
10.最后撒入花生米和葱段,关火拌匀即可
小贴士:
小叮咛:
这道菜是一气呵成的,所以调料汁要事先备好并且快速翻炒
家庭版奶油焦糖酱的做法
做来消耗淡奶油!哈哈,味道很香哦!可以放蛋糕,面包,冰淇淋,华夫饼等等。好好吃呢!方子跟着君之学的。
材料:
细砂糖125g,清水25g,盐(可选)3g,淡奶油/热水125g/90g,
家庭版奶油焦糖酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好全部材料。
步骤2,糖+水开小火煮,一开始会有小泡泡,之后变大泡泡,再变小泡泡,就开始变色咯。
步骤3,偶尔会有这样的上面好像结块,下面是水,没有关系的,继续煮,准备淡奶油微波炉10秒,出来搅拌一下,再10秒再搅拌,重复3-4次,奶油变温热。这时糖开始变色~淡金色~淡琥玻色~深琥玻色(淡淡苦)~咖啡色(苦)~黑色(不能用了)。当煮到淡琥玻色就关火。
步骤4,带手套,把淡奶油慢慢倒入糖水中。这时候会出现大泡泡和蒸汽。要小心。这时快速均匀搅拌,再加入盐,喜欢的可以加香草精。搅拌均匀后,如果糖水里面有结块,就继续煮下,结块会消失。如果喜欢浓的,就继续再小火煮2-3分钟。关火,待冷却后会变浓。
步骤5,不要试味道,这个时候糖水150-180度,温度非常高,要小心。
步骤6,冷却后可以倒入玻璃瓶放冰箱保存!
家庭版锅包肉
食材明细:
主料::里脊肉片(炸制好的)一份,
辅料::料酒一勺,白醋两勺半,白糖两勺,葱适量,生抽一勺,番茄酱一勺,淀粉一勺,清水适量,姜丝适量,
家庭版锅包肉的做法步骤:
1.炸至好的里脊肉片备好(里脊肉片的炸至之前发布过菜谱)
2.葱姜切成细丝
3.炒锅坐油,放入除了葱姜丝之外的所有材料,烧开
4.之后放入炸制好的里脊肉片,然后快速翻炒,放入葱姜丝翻炒几下至汤汁均匀的裹在肉片上即可出锅
5.成品图
6.成品图
【家庭版肉夹馍】
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,水适量,植物油1大匙,带皮前腿猪肉适量,香菜适量,青椒适量,
辅料::葱2段,冰糖1小匙,姜2片,盐1匙,炖肉料包一份,
配料::老抽1大匙,生抽2匙,水适量,
【家庭版肉夹馍】的做法步骤:
1.将酵母、植物油、面粉放入盆中,倒入温水,用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。
2.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的室温下发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,反复揉至表面光滑,揪成小一点的面剂子。
4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。
5.平底锅不用放油,将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。
6.把猪肉洗净放入锅中,倒入清水 ,大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫,焯烫猪肉的水倒掉不要。
7.准备好卤料
8.将焯烫好的猪肉放入锅中,加入足量清水 ,用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。
9.炖煮2小时左右。
10.香菜和青椒洗净备用。
11.香菜和青椒洗净备用。
12.把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入拌好的肉菜即可。
小贴士:
炖肉后留下来的汤汁,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好,老卤汤做出来的更香!
《家庭版扣肉》
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::食用油350克,
配料::姜10克,醋10克,盐10克,
《家庭版扣肉》的做法步骤:
1.将五花肉用清水冲洗干净,让后放入锅中煮25分钟
2.把用盐和醋腌制好的五花肉,放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架,才不粘锅底。
3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下,如果声音清脆,那就说明肉皮酥脆了。
4.肉皮酥脆金黄,肉色圆润,肉质鲜嫩的扣肉就做好了。
家庭版辣皮(1)
食材明细:
主料::豆皮适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,大蒜适量,芝麻适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,
家庭版辣皮的做法步骤:
1.豆皮不用洗切成小段,上锅蒸15分钟
2.将盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、糖调好放入碗中备用
3.大蒜切末,放入白芝麻备用。
4.锅中放入油加热,放入蒜、白芝麻炒香用小火熬制
5.放入调料、生抽和耗油拌匀
6.关掉小火放入豆皮拌匀
7.将豆皮盛出盘内
小贴士:
豆皮不要洗保持干的
家庭版肉夹馍
食材明细:
主料::肉末适量,土豆适量,洋葱适量,青椒适量,香菜适量,
辅料::盐适量,糖适量,味精适量,蚝油适量,甜面酱适量,五香粉适量,
家庭版肉夹馍的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入切好的土豆洋葱丁煸炒。
4.倒入肉末煸炒。
5.加耗油甜面酱盐糖味精。
6.煸炒后加五香粉。
7.加水煮开。
8.煮好了,出锅前倒入青椒末。
9.白吉馍加热。
10.香菜切碎备用。
11.白吉馍切开。
12.加肉末加香菜开吃。
家庭版煎饼
食材明细:
主料::面粉100g,玉米面50g,黄豆面50g,
辅料::水适量,火腿2个,生菜适量,肉酱适量,鸡蛋2个,
家庭版煎饼的做法步骤:
1.三种面放在碗里。
2.鸡蛋两个。
3.生菜洗干净。
4.把鸡蛋打入碗中和成面糊。
5.这个是和成的面糊,比酸奶稠一点就行。
6.电饼铛提前预热,到入适量的面糊,摊开。
7.煎一分钟翻面,在煎一分钟出锅。
8.刷上肉酱。
9.放上生菜和火腿。
10.卷好切开。
11.卖相不太好,但是口感很好。
小贴士:
我这是自己做的肉酱,喜欢吃辣的可以刷辣酱酱,自己可以随意
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