食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特意收集和整理了机器猫蛋糕,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::低筋面粉85克,鸡蛋5个,白糖(加入蛋白)60克,白糖(加入蛋黄)30克,玉米油40克,牛奶40克,适量,
机器猫蛋糕的做法步骤:
9.直接上成品照啦,儿子喜欢的不得了。
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#ACA烘焙明星大赛#机器猫卡通蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉100克,细砂糖110克,玉米油65ml,奶60克,淡奶油400克,
辅料::自制草莓酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#机器猫卡通蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕用料:鸡蛋5个 低粉100克 砂糖70克 色拉油65ml 奶60克 将冷藏鸡蛋,分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。
2.首先制作蛋黄面糊,蛋黄内加入20克细砂糖搅打均匀
3.倒入色拉油搅匀
4.倒入奶搅匀
5.分2次筛入低筋面粉,
6.Z字形搅拌,搅拌均匀后再筛入第二次面粉。放入一克盐
7.拌好的面糊呈光滑,流动状态。蛋黄面糊制作即完成。
8.开始打发蛋白,首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁
9.用电动打蛋器的1档(低速)搅打
10.搅打呈现粗大的气泡。一直以慢速持续散落的方式加入细砂糖。
11.一直到10分发状态
12.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中
13.用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。
14.将拌匀的蛋黄面糊,倒回剩下的蛋白霜中
15.继续用橡皮刮刀拌匀
16.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用双手捧住蛋糕模,由上向下轻摔数下,以震去大汽泡。
17.将蛋糕模放入预热好的烤箱中,160度中下层,烤50分钟
18.烤好后取出
19.倒扣放凉方可脱模。
20.组装蛋糕:8寸戚风蛋糕体,将做好的戚风蛋糕横割成3片
21.400克淡奶油加40克细砂糖
22.隔冰水打到能挺住状态
23.取一片放在裱花台上,抹上一层草莓酱,放上一些奶油抹平整个面
24.再放上第2片蛋糕,抹上一层草莓酱,放上一些奶油抹平整个面
25.将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐
26.直接放上奶油
27.用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
28.电脑打印出机器猫的图片作为样本,在面板上放一张糯米纸,用巧克力酱画出机器猫的轮廓
29.糯米纸剪掉多余部分
30.放到蛋糕上摆好位置
31.打好的奶油里加入一滴蓝色素,搅拌均匀后装入裱花袋
32.按照机器猫的图片填上颜色,以做到尽量相像。
小贴士:
小英子心语:
1. 这个画机器猫的糯米纸,一定要剪掉多余的部分,留出的余地越少越好。因为糯米纸会吸附在淡奶油上,使得糯米纸与奶油接缝的地方会皱褶,影响美观。
2. 画的时候手法一定要轻,手要提起来尽量与蛋糕体保持在90度上,避免碰到已经填好的地方。
3. 巧克力酱可以买现成的,也可以用巧克力加上50%的淡奶油溶化了用。
4. 全部充填完成以后,再用巧克力酱把轮廓描一遍加粗,看起来更有立体。
5. 淡奶油打发前一定是冷藏状态的,气温高的好要隔冰水打发。
大小朋友都会喜欢的蛋糕——机器猫蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,蛋白用细砂糖60克,蛋黄用细砂糖30克,
辅料::淡奶油适量,细砂糖适量,巧克力酱适量,食用色素适量,彩色砂糖适量,
大小朋友都会喜欢的蛋糕——机器猫蛋糕的做法步骤:
1.打发蛋清,分3次倒入细砂糖,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就可以了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏。
2.5个蛋黄
3.蛋黄加入30克细砂糖,打散。
4.加入40克牛奶
5.加入40克色拉油,搅拌均匀
6.再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
7.做好的蛋黄糊
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均
9.翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,一样翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。
11.放进预热好的烤箱,160度,约60分钟即可。
12.烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后脱模即可。
13.蛋糕体片成三片。
14.淡奶油一点一点加入细砂糖打发。
15.黄桃罐头切碎。
16.取一片蛋糕体抹上淡奶油,撒上黄桃罐头碎。然后放上一片蛋糕体,在抹上淡奶油撒上黄桃碎,最后放上第三片蛋糕片,把整体都抹上淡奶油。
17.在抹好的蛋糕上用裱花袋装上巧克力酱画上机器猫的脸的轮廓。
18.用裱花袋在裱好图案即可。
小贴士:
*加入面粉的时候要过度搅拌,以免面粉起筋,面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕松软的口感。
*蛋白和蛋黄糊混合的时候一定要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
*制作戚风,一定要使用无味的植物油,不可以使用味道重的油。
*画机器猫脸的轮廓的时候可以先用牙签勾勒一下,这样在挤巧克力酱的时候就比较简单。
机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋粉80g,糖粉60g,
辅料::泡打粉1/2小匙,蜂蜜1大匙,玉米油1大匙,水1/2小匙,
机器猫、哆啦A梦的最爱----铜锣烧(豆沙饼)的做法步骤:
1.鸡蛋入盆打散,不用打出很多泡泡来
2.加入1大匙蜂蜜和少量白糖,拌至全部溶解
3.加入剩下的白糖,拌至全部溶解
4.加入1大匙玉米油,拌匀
5.低筋粉和泡打粉一起过筛
6.先加入少量的面粉混合物,用打蛋器画十字方法拌匀
7.再加入剩下的面粉混合物,用画十字方法拌匀至顺滑无颗粒物
8.加入1/2小匙水,,用画十字的方法拌匀
9.包上保鲜膜,放入冰箱静置1小时(为了让各种食材的味道互相渗透)
10.准备一口平底不粘锅,小火加热(不用放油的哟)。
11.锅烧热后,倒入面糊,尽量呈大小均匀的圆形(烙出的饼直径在8-10cm比较漂亮)
12.当面糊的表面全部出现小气泡的时候,轻轻的铲起面饼翻面,继续煎。
13.这时你会发现,一面橙黄的铜锣出现了,好了一半了,加油~~~
14.翻面后,等20秒后,轻轻用小铲子推一推饼,很容易推动的话就熟了。
15.煎好的反面也是橙黄橙黄的哟,大家看下图。
16.把煎好的饼放在铁网上晾凉备用
17.红豆沙适量(京日的清水豆沙很细腻,但是稍甜;重庆本地产的二姐红豆沙不错,也还比较细腻,要稍微干一点没这么甜,现在就是用的二姐家的哈哈)
18.把豆沙馅抹在饼上,夹起来就算大功告成了哟。夹馅的量根据大家的喜好,自己定就可以了。
19.喜欢胖铜锣的tx这里注意了,饼面上的豆沙馅要抹得中间厚,两边薄,这样才能造就动画片里面铜锣烧那圆润可爱的卖相哟。
20.后,把每个饼子用单独的保鲜膜封起来,便于储藏啦~~~
小贴士:
1.有些铜锣烧菜谱是用松糕粉做的,其实就是低筋粉和泡打粉的混合物,大可不必购买专门去买松糕粉。
2.是划十字拌匀的方法是为了让面粉少出筋,使饼子吃起来柔软。
3.煎饼的时候用小火。如果翻面的时候发现饼子颜色很深或者糊了,就是火大了哈,大家多试着调节一下火力就可以烙出最漂亮的铜锣烧了。
KT猫奶油蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉150g,
辅料::鸡蛋5个,黄油30g,水100g(或者牛奶),糖80g,奶油适量,巧克力适量,黄桃适量,橙适量,菠萝适量,
KT猫奶油蛋糕的做法步骤:
2.蛋白加入1到2g的泡打粉用电动打蛋器打至粗泡加入剩余白糖的二分之一,继续打发至蛋白细腻后加入剩余白糖打发,打发好的蛋白是把装有蛋白盆倒着蛋白不会掉下来就是打发好了,把打发好的3分之1的蛋白加入搅拌好的蛋黄里画十字从下往上翻伴,伴好后倒入蛋白里继续画十字,伴好后倒入8寸模具里,烤箱170度烤制成熟,一般烤个半小时应该都熟了,各家烤箱不一样时间也不一样。
3.烤好后的蛋糕拿出倒扣在烤网上,微凉后拖模,彻底凉后用据刀分成三片。
4.在等蛋糕凉的过程中就可以把奶油打发好了,我用的金砖,用了半瓶。先拿一片蛋糕放在转盘上抹层薄薄的奶油然后放上切好的橙子,再铺一片蛋糕继续之前的步骤,我第二层方的黄桃和菠萝。放完水果后把最后一片蛋糕盖上去压紧蛋糕,蛋糕周围有突出的部位,可拿剪刀修剪下。(放入的水果可以根据个人口味放的)
5.蛋糕上多放点奶油就可以开始抹面了。
6.抹好后用牙签在蛋糕上画好图案。
7.画好后用裱花袋装点奶油把白色部分挤上奶油花。
8.白色部分挤完后把剩余奶油加入食用色素染成粉色,继续把粉色部分挤上奶油花。
9.蛋糕周围也要挤上粉色奶油花,全部挤完后,把巧克力装入一次性裱花袋里用开水烫至软化成液体,在裱花袋上剪个小口,把黑色的部分描出来。(有巧克力酱就尽量用巧克力酱,用巧克力挤得很费劲挤几下就疑固了要不停的加热,怕分不清线条的,可以最开始就直接在画好的图案上挤上巧克力,再挤完奶油后再挤一边。)
10.最后就可以在上面写上想写的字了。
小贴士:
有牛奶尽量用牛奶做口感会更好,我是忘记买牛奶了。
招财猫杏仁蛋糕
食尚先生家庭美食
新年最为吉祥的纸杯蛋糕招财猫杏仁蛋糕
新年的脚步越来越近了。风吹过屋檐,拂过窗帘,紧随着时光的脚步向前。
时钟滴答,新年,总会有新的愿望,愿来年工作顺利,愿家人身体健康,愿亲人幸福美满
在日本,招财猫给人们带来吉祥。而我把这新年满满的愿望灌注到招财猫中。人们说,招财猫左手招福,右手招财,粉色的招财猫希望爱情顺利,红色的招财猫希望身体健康,黑色的招财猫辟邪保平安
看到这众多代表着吉祥的招财猫,你们的新年愿望是什么呢?
招财猫杏仁蛋糕配方(可以制作8个)
糖粉:90g杏仁粉:75g鸡蛋:140g黄油:55g低筋粉:35g
泡打粉:2g葡萄干:45g白兰地:15g奶香粉:5g
招财猫杏仁蛋糕的做法1.先将白兰地加入葡萄干中浸泡2小时。
2.把杏仁粉、糖粉一起拌匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.将黄油溶化后加入搅拌均匀。
5.将低筋粉、泡打粉、奶香粉过筛后进入拌匀。
6.将浸泡好的葡萄干倒入面糊内拌匀。
7.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。
8.以上下火180/160℃烘烤15分钟左右。
注意事项天气冷的时候黄油溶化的温度要适当的高一些,以免黄油凝固。
产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。
粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。
葡萄干可以提前浸泡好,最好是浸泡久一些。
没有糖粉可以用绵糖来代替。
龙猫戚风蛋糕
食材明细:
主料::黑巧克力30g,低筋面粉60g,玉米淀粉20g,黄油20g,鸡蛋2个,
辅料::白砂糖40g,白醋2ml,香草精1g,淡奶油30g,可可粉10g,
龙猫戚风蛋糕的做法步骤:
1.黄油和巧克力放入碗中,隔热水融化。
2.搅拌均匀后放凉.
3.将蛋清和蛋黄分离.
4.蛋清中倒入白醋.
5.高速打至粗泡,分三次放入30g白砂糖.
6.蛋清打至干性发泡.
7.蛋黄放入巧克力中.
8.筛入低筋面粉和玉米淀粉.
9.搅拌均匀.
10.放入三分之一的蛋清.
11.翻版均匀.
12.将巧克力糊倒入剩余蛋清中.
13.翻拌均匀.
14.面糊倒入7寸活底模具中.
15.预热烤箱,上下火160度40分钟左右.
16.烤好以后倒扣放凉.
17.淡奶油倒入碗中,放入剩余的10g白砂糖.
18.中速打发至有纹路产生.
19.取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面,画出眼白部分.
20.剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力,搅拌均匀.
21.画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.
22.开吃吧~
小贴士:
1.画龙猫的黑色部分时,可以用巧克力笔,更方便。
2.烤箱设置仅供参考。
草莓猫生日蛋糕
食材明细:
主料::8寸戚风1个,淡奶油250ML,
辅料::糖20克,草莓适量,巧克力适量,
草莓猫生日蛋糕的做法步骤:
1.准备8寸戚风蛋糕。
2.淡加油加糖打发。
3.将蛋糕对剖抹上打发的奶油。
4.撒上草莓碎,盖上另一半蛋糕再抹平奶油。
5.巧力克用装保鲜袋或裱花袋中用热水溶化,在蛋糕上挤出猫的图形。
6.用小号花嘴填满小花。
7.用草莓装饰蛋糕。
8.将剩余的奶油把蛋糕侧面也点缀小花。
小贴士:
画图形时要提前用牙签在奶油上勾好大致的图形。
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