食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“炸酱米粉【子璇家】”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::猪肉适量,辣椒面适量,湖南干米粉适量,姜适量,
辅料::香菇适量,葱适量,豆瓣酱适量,
炸酱米粉【子璇家】的做法步骤:
1.将食材切末备好
2.肉末和姜末里放点油、生粉,老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。
3.将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水,豆瓣酱、老抽、盐煮一会。
4.装盘备用
5.水开后,煮泡发的干米粉
6.来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。
7.装盘
8.享用
小贴士:
米粉的原料很关键,湖南老家泡发的干米粉劲道。
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椒香牛肉【子璇家】
食材明细:
主料::牛肉适量,胡萝卜适量,香叶适量,老抽适量,
辅料::青椒适量,姜适量,山胡椒油适量,
椒香牛肉【子璇家】的做法步骤:
1.牛肉粒放点油、生粉、香叶、老抽腌5分钟
2.下油爆香姜、加入胡萝卜
3.待胡萝卜熟了一般后,加入牛肉、青椒翻炒
4.简单的大伙爆炒后装盘,出过前加盐、淋上山胡椒油。
5.椒香四溢
小贴士:
这道小炒,最经典的是加了老家的山胡椒油,香味独特、和牛肉搭配很完美。
农家小炒鸡【子璇家】
食材明细:
主料::鸡肉适量,青椒2个,豆瓣酱适量,
辅料::肥猪肉适量,姜适量,生抽适量,
农家小炒鸡【子璇家】的做法步骤:
1.鸡肉切小块,
2.爆香肥肉榨油
3.加入姜、再放鸡肉、放点豆瓣酱,爆炒5分钟
4.最后放青椒
5.出锅前放上盐、生抽
6.猪油香的小炒鸡出锅啦
7.碎碎的肉,很是入味。
小贴士:
炒鸡肉时用几片肥肉爆,更香
奥尔良鸡腿糯米饭【子璇家】
食材明细:
主料::鸡腿适量,牛肉丸3个,鸡腿菇适量,小番茄2个,
辅料::鸡蛋1个,土豆适量,油麦菜适量,
奥尔良鸡腿糯米饭【子璇家】的做法步骤:
1.泡糯米,牛肉丸、土豆、鸡腿菇切粒备好。
2.鸡腿盐水洗干净,划几道口
3.洒上奥尔良调味料,放冰箱冷藏。如果能提前冷藏2小时效果更好。
4.将糯米、菜铺好在电饭锅内。放适量的盐。
5.煮糯米饭时,下油煎鸡腿
6.快熟后,打个鸡蛋
7.搅拌糯米饭,开始铺一圈烫好的青菜、盖上鸡腿。
8.DIY完成,也可以再来点番茄酱或意大利酱。
小贴士:
电饭锅内可以加两滴醋,煮熟的糯米更加饱满。
爽脆花菜炒肉【子璇家】
食材明细:
主料::猪肉适量,干辣椒适量,蒜适量,生抽适量,
辅料::花菜适量,青椒1个,蚝油适量,
爽脆花菜炒肉【子璇家】的做法步骤:
1.猪肉切片。花菜撕成小块,焯水后马上用冷水过两遍。
2.下油爆香猪肉
3.金黄娇嫩时,装盘备用
4.依次爆香蒜、干辣椒、青椒
5.加入焯好的花菜大火翻炒
6.出过前,加生抽、耗油、盐
7.爽脆的花菜出锅咯
小贴士:
花菜焯水后马上用冷水过两遍。这样的花菜比较爽脆。
【子璇家】咖喱土豆煮牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,香菜2根,生粉适量,
辅料::土豆1个,咖喱适量,
【子璇家】咖喱土豆煮牛肉的做法步骤:
1.牛肉切薄片、土豆切粒
2.牛肉用少许生粉、油、盐腌10分钟。同时烧开水,先煮熟土豆。
3.土豆下锅过油,然后加牛肉,再加入开水,并洒上适量的咖喱。
4.直接煮3分钟就可以出锅
5.开始享受咖喱浓香,拌饭好搭档。
小贴士:
子璇喜欢吃嫩肉,所以一定要用生粉、油来腌下牛肉。煮的时候能保持水分、松软。
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