中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出宫保鱿鱼豆腐,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::鱿鱼适量,豆腐适量,花生适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,
宫保鱿鱼豆腐的做法步骤:
1.主要原料
2.鱿鱼洗净略打花刀切块,青红椒切斜块备用。
3.花生炸熟备用。
4.豆腐切小块,放油锅炸制。
5.将豆腐炸到金黄色捞出。
6.青红椒过油备用。
7.鱿鱼焯水备用。
8.葱姜蒜炝锅,放入豆瓣酱炒香。放入料酒,生抽,白糖,盐。
9.放入处理好的豆腐鱿鱼,青红椒,添少许水翻炒至豆腐充分入味,收干汤汁。
10.出锅前,放入炸好的花生即可。
11.宫保鱿鱼豆腐
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【东北】宫保豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::油适量,宫保鸡丁调味料10克,盐少许,葱适量,
【东北】宫保豆腐的做法步骤:
1.主辅料: 豆腐、宫保鸡丁调料
2. 宫保鸡丁调料加清水调匀备用。
3. 豆腐切块。
4. 锅中加水,放入豆腐块。
5. 烧开后,捞出沥干水分。
6.热油,炒香葱花。
7. 放入备用的豆腐。
8. 加入宫保鸡丁调料。
9. 大火烧开。
10. 加少许盐补充调味,小火烧制5分钟。
11. 旺火收汁后,即可关火。
12. 出锅装盘,点缀即可上桌。
小贴士:
1、宫保鸡丁调料有咸味,但不足,所以要用少许盐补充调味。
2、这类复合调味料一般没有添加剂、防腐剂之说,可以用的。
山寨宫保豆腐
食材明细:
主料::老豆腐适量,
辅料::莴笋适量,花生米适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,油适量,芝麻油适量,醋适量,老抽适量,生抽适量,蒜适量,
山寨宫保豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末,除油之外的所有调料加水兑成料汁。
3.平底锅放稍多点油。
4.烧至无泡时放豆腐丁炸制。
5.炸至表面金黄时捞出备用。
6.锅里留少许油,爆香蒜末。
7.倒入料汁。
8.小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。
9.翻炒均匀下莴笋丁。
10.莴笋丁断生时下花生米,略炒出锅。
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。
材料:
豆腐300克,花生米适量,盐5克,玉米淀粉1小勺,生抽1汤匙,老抽半汤匙,老陈醋1汤匙,白糖1汤匙,香油少许,花椒少许,姜片少许,干辣椒少许,蒜苔适量,胡萝卜适量,食用油适量,,
宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,花生米凉油下锅,小火炸熟备用。
步骤2,豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。
步骤3,再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。
步骤4,热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。
步骤5,豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6,蒜苔,胡萝卜改刀。
步骤7,碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。
步骤8,把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。
步骤9,炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。
步骤10,倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。
步骤11,沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12,淋入少许香油,放入炸好的花生米。
步骤13,翻炒均匀即可。
步骤14,鲜香入味的宫保豆腐。
家常菜:宫保鱿鱼的做法
鱿鱼营养很高,富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血等做法也有很多干鱿鱼,一般都是炭火烤,绝对是一道下酒好菜新鲜的鱿鱼可以,白灼,姜葱爆,沙姜炒。这次做一道酸甜鱿鱼。。。。
材料:
鲜鱿二只,油适量,姜适量,醋适量,白糖适量,青蒜适量,蚝油,酱油,葱,蒜,盐,,
家常菜:宫保鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲜鱿洗干净沥干水分备用
步骤2,鲜鱿切开
步骤3,在鲜鱿身上划上花刀然后,切成大小的块
步骤4,切好的鱿鱼
步骤5,姜,蒜,葱切碎备用
步骤6,锅里下水煮开鱿鱼放下焯一下
步骤7,焯过水的鱿鱼
步骤8,热锅热油,小火爆香姜,蒜,葱
步骤9,爆香姜,蒜,葱
步骤10,别用小碗调汁醋,酱,白糖,蚝油适量调成合适自己口味就可以
步骤11,爆香姜,蒜,葱把焯过水的鱿鱼放入翻炒
步骤12,加入些青蒜
步骤13,倒入调好的汁,翻炒均匀大火收汁就可以了
宫保冻豆腐的做法
宫保菜系的一种创新
材料:
冻豆腐一块儿,洋葱一颗,彩椒红黄绿,麻辣花生米小米椒,
宫保冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,.买上一块儿普通的老豆腐放到冰箱里冷冻上一小时豆腐就会发生物理变化里面有好多小孔2.冻好豆腐拿出来解冻后切成小方块3.给没个豆腐上均匀的裹上玉米淀粉然后入油锅进行一个小的煎制直至表面金黄捞出放入吸油纸上备用4.锅内倒少许油放入葱姜末翻炒均匀后加入切块儿的洋葱红黄绿辣椒翻炒随后加入干辣椒麻辣花生翻炒两分钟左右加入煎制好的冻豆腐此刻给锅中加入生抽香油的混合物翻炒均匀品尝闲谈适当加盐鸡精糖随后就OK出锅
步骤2,好次呢快动手做吧
#信任之美#宫保豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1块,黄瓜1根,
辅料::大葱1根,花椒少许,郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,姜片适量,蒜片适量,盐1克,酱油2勺,醋3勺,白糖4勺,水5勺,玉米淀粉3勺,食用油适量,
#信任之美#宫保豆腐的做法步骤:
1.准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。
2.锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出,
3.调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。
4.锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。
6.倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。
宫保豆腐怎么做好
美味宫保鸡丁是我们比较喜欢的一个菜,这个菜融合了多种食材吃起来酸辣鲜甜,鸡肉软嫩,花生酥香。传说宫保鸡丁的原创是丁宝桢,丁宝桢是清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作酱爆鸡丁等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为太子少保,人称丁宫保,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为宫保鸡丁。
今天做个素菜宫保豆腐,没有了鸡肉素菜同样美味。
最近速成鸡被炒得火热,大家大有望鸡却步的感觉。我们对于吃这个问题确实需要有胆量才行;吃的鸡鸭鱼肉面粉,油,喝的白酒、饮料,牛奶等哪一样都不让我们省心。每次在外吃饭前都要先屏气凝神,暗下决心,给自己鼓下勇气方敢动筷。其实没必要纠结这些事情,自己在家做点喜欢吃的饭菜,一家人围着桌子也是其乐融融。
宫保豆腐----素食也美味
材料:豆腐、花生、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、精盐、植物油、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉
宫保豆腐怎么做好
1、花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2、取一干净小碗,倒入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许香醋(1/2汤匙)、1/2汤匙香油、适量精盐。一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
3、豆腐切成1厘米见方的小丁。锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
4、锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。倒入姜末、葱段,炒香、倒入调好的味汁,炒匀、倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
6、倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
家常菜----宫保豆腐丁
食材明细:
主料::豆腐400克,
辅料::花生米少许,胡萝卜少许,青椒少许,
配料::色拉油适量,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱末3克,姜末3克,料酒5克,白糖2克,
家常菜----宫保豆腐丁的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小丁,装入盘中待用。
2.将豆腐丁放入平底锅中煎,煎成金黄色。
3.将花生米清洗干净,放入锅中炒熟。
4.将胡萝卜,青椒分别清洗干净,胡萝卜切成小丁,青椒去蒂和籽切成小丁,装入盘中待用。
5.热锅放油,放入葱姜末,胡萝卜丁,青椒丁翻炒均匀,炒出香味。
6.倒入豆腐丁翻炒均匀,加入精盐,五香粉,料酒,白糖。
7.翻炒均匀,最后加入味精调味。
8.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
下饭利器——宫保豆腐的做法
鲜辣甜香的宫保豆腐,做法是从宫保鸡丁演变而来的,学会了宫保汁调配这个窍门,你就可以变化出各种宫保味菜肴了。妥妥的下饭利器~
材料:
北豆腐1块,胡萝卜50g,莴笋50g,花生仁30g,姜末5g,干辣椒6个,花椒10g,水淀粉15ml,酱油15ml,盐3g,白砂糖15g,料酒15ml,红油10ml,油适量,
下饭利器——宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把水淀粉、酱油、盐、白砂糖、料酒、红油5ml调成碗芡。干辣椒剪成节。豆腐切小块。胡萝卜和莴笋去皮也切小块。
步骤2,锅中放油中火烧至3成热,放入花生仁,炸到稍微变色后捞出沥干油。再大火将豆腐炸至金黄,盛出沥干油备用。
步骤3,炒锅里放入油25ml和红油5ml,凉锅凉油,将花椒放进去炸香,然后再把辣椒、姜末放进去煸炒香。
步骤4,将胡萝卜放入炒至变色,再加入莴笋,中大火翻炒,倒入炸好的豆腐丁炒匀。
步骤5,把碗芡淋入锅中翻炒匀,起锅前放入花生仁即可。
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