只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《【东北】宫保豆腐》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::油适量,宫保鸡丁调味料10克,盐少许,葱适量,
【东北】宫保豆腐的做法步骤:
1.主辅料: 豆腐、宫保鸡丁调料
2. 宫保鸡丁调料加清水调匀备用。
3. 豆腐切块。
4. 锅中加水,放入豆腐块。
5. 烧开后,捞出沥干水分。
6.热油,炒香葱花。
7. 放入备用的豆腐。
8. 加入宫保鸡丁调料。
9. 大火烧开。
10. 加少许盐补充调味,小火烧制5分钟。
11. 旺火收汁后,即可关火。
12. 出锅装盘,点缀即可上桌。
小贴士:
1、宫保鸡丁调料有咸味,但不足,所以要用少许盐补充调味。
2、这类复合调味料一般没有添加剂、防腐剂之说,可以用的。
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山寨宫保豆腐
食材明细:
主料::老豆腐适量,
辅料::莴笋适量,花生米适量,
配料::番茄酱适量,盐适量,油适量,芝麻油适量,醋适量,老抽适量,生抽适量,蒜适量,
山寨宫保豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.豆腐和莴笋分别洗净切丁、蒜切末,除油之外的所有调料加水兑成料汁。
3.平底锅放稍多点油。
4.烧至无泡时放豆腐丁炸制。
5.炸至表面金黄时捞出备用。
6.锅里留少许油,爆香蒜末。
7.倒入料汁。
8.小火炒至汤汁浓稠时下炸好的豆腐丁。
9.翻炒均匀下莴笋丁。
10.莴笋丁断生时下花生米,略炒出锅。
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐,绝对不正宗,只是为了适合家人口味而做。
材料:
豆腐300克,花生米适量,盐5克,玉米淀粉1小勺,生抽1汤匙,老抽半汤匙,老陈醋1汤匙,白糖1汤匙,香油少许,花椒少许,姜片少许,干辣椒少许,蒜苔适量,胡萝卜适量,食用油适量,,
宫保豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,花生米凉油下锅,小火炸熟备用。
步骤2,豆腐切小块,撒少许盐,轻轻抹匀。
步骤3,再撒少许玉米淀粉,轻轻抹匀。
步骤4,热锅凉油,逐块下入豆腐炸制。
步骤5,豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6,蒜苔,胡萝卜改刀。
步骤7,碗里放入1汤匙生抽,半汤匙老抽,1汤匙白糖,少许盐。
步骤8,把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油,捞出备用。
步骤9,炒锅倒油,炒香花椒,姜片,干辣椒。
步骤10,倒入炸好的豆腐和配菜,倒入碗汁,煮至入味儿。
步骤11,沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12,淋入少许香油,放入炸好的花生米。
步骤13,翻炒均匀即可。
步骤14,鲜香入味的宫保豆腐。
【东北】虾球豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,虾仁150克,
辅料::油1茶匙,盐5克,味精2克,蚝油1汤匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,水淀粉适量,葱适量,
【东北】虾球豆腐的做法步骤:
1.主辅料: 虾仁、豆腐
2. 把豆腐切大片。
3. 把虾仁从背部片开,用牙签剔除黑色的虾线。
4. 依次做完即成虾球毛坯。
5. 把虾球毛坯放入盘中,加盐、料酒腌渍10分钟。
6.然后加水淀粉上浆备用。
7. 锅烧开水,放入豆腐蒸制5分钟后取出备用。
8. 把上浆备用的虾球放入开水中汆烫1分钟左右,变色即可关火。
9. 捞出备用。
10.起锅热油,炒香葱花。
11.烹入生抽。
12.加适量鲜汤后,加蚝油。
13.烧开后,加盐调味。
14. 淋入水淀粉勾薄芡。
15. 放入备用的虾球。
16. 加味精提鲜,烧开即可关火
17. 将其盛出,浇在豆腐上即成。
小贴士:
1、没有鲜汤,用清水也可以。
2、勾芡时不要过于黏稠,稀一些为好。
感谢您阅读“97美食网”的《【东北】宫保豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宫保鸡丁做法专题,希望您能喜欢!