好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《汪丫鱼焖豆腐》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：汪丫鱼两条近400克，豆腐两块，
辅料：：姜5片，蒜子5个，青蒜苗两根，香菜少许，老抽少许，蒸鱼豉油少许，红糖少许，八角半颗，油盐适量，
汪丫鱼焖豆腐的做法步骤：
1.食材洗净备用
2.豆腐切块，蒜子一分为二，其它如图。
3.汪丫鱼剁块，不大不小。
4.不粘锅放油，比炒菜油要多一些，生姜炸油。热锅热油，煎鱼不沾。
5.两面煎制微黄，（用筷子翻面）放蒜子八角红糖，微微煎制，轻轻翻炒。
6.开水入锅，放入豆腐，盖盖大火烧开，小火慢炖一小时左右。
7.起锅前15分钟左右放盐（少放点），水快收干时，放蒜苗，蒸鱼豉油，大火轻轻翻炒，留少许汤汁，关火撒香菜起锅。
8.好吃?
小贴士：
1.蒸鱼豉油比较咸，盐要少放点。2.应该用小香葱替代青蒜苗，可是我家没有了。3.红糖要是在鱼下锅前炒糖色会更好。4.香菜其实可以不放的，作用不大。5.这道菜可以只炖半小时的，不过炖的久比较入味，鱼肉也不会老的。6.油要多放点哦。7.一定一定要开水入锅！不可用凉水！不要问我原因，我记不得了，但就是好吃些！
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砂锅弯丫鱼豆腐
食材明细：
主料：：弯丫鱼1斤，豆腐一块，
辅料：：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，葱适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，醋适量，胡椒粉适量，
砂锅弯丫鱼豆腐的做法步骤：
1.弯丫鱼、豆腐
2.姜、蒜、干辣椒
3.锅烧热，要能看到有烟出来，然后倒入食用油，把姜，蒜稍炸一下
4.捞出姜蒜，把弯丫鱼放进油锅
5.二面都煎一下
6.烹入黄酒，盖上锅盖稍闷一分钟，然后加入醋，盐，冷水，水刚好没过鱼。
7.盖上锅盖，等水烧开，这时鱼汤已有些显乳白色了
8.把鱼及汤转移到砂锅，并放入刚才炸过的姜，蒜，把干辣椒也加进去，小火慢炖30分钟
9.最后洒上葱花及胡椒粉
黄格丫鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：黄格丫鱼两条，豆腐一块，
辅料：：盐少许，小葱两根，姜一块，
黄格丫鱼炖豆腐的做法步骤：
1.黄格丫鱼两条，鱼老板给收拾好了，回家清洗干净
2.鱼和豆腐一起放入锅中炖20分钟，出锅放入葱末，简单方便，关键是不用太多调理汤汁味道鲜美
3.少拍了照片，补张卖鱼的图片
红烧汪刺鱼
食材明细：
主料：：汪刺鱼2条，生姜一小块，大蒜子4瓣，青大蒜1根，辣椒干3根，
辅料：：鸡精适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，黄酒适量，色拉油适量，猪油适量，
红烧汪刺鱼的做法步骤：
1.主料：汪刺鱼 辅料：生姜、大蒜子、青大蒜。
2.炒锅放入猪油、色拉油少许，把切好的生姜、大蒜子煸香。
3.放入鱼，把鱼身两面稍微煎下，加如黄酒少许。
4.加如少许的水，然后放调料：少许的鸡精、白糖、酱油，白糖少点、辣椒干，小火慢炖8分钟。
5.待汤汁收的差不多的时候，把青大蒜放入，改成中火收下汤汁。
6.一道美味的汪刺鱼的就出炉了
汪刺鱼豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：汪刺鱼1条，豆腐1块，
辅料：：姜适量，食用油适量，温水适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，
汪刺鱼豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料，汪刺鱼宰杀洗净沥下水
2.豆腐切小块
3.起油锅，姜葱蒜爆香
4.放入汪刺鱼两面煎香
5.加料酒
6.加入温水，调入适量盐
7.烧开后放入豆腐，再次烧开后改中小火炖20分钟左右
8.最后撒点胡椒粉和葱花即可
9.鲜美极了
汪刺鱼竹荪火锅
食材明细：
主料：：汪刺鱼适量，竹荪适量，红枣适量，枸杞适量，冬菇适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，清汤适量，胡椒粉适量，
辅料：：金针菇适量，白切羊肉适量，粉皮适量，生菜适量，
汪刺鱼竹荪火锅的做法步骤：
1.竹荪提前浸泡软切成小段
2.汪刺鱼开肚处理干净
3.锅里放油烧热，放入姜蒜爆香后放入汪刺鱼煎至变色
4.加入料酒、盐和清汤烧开后改小火炖
5.炖至汤发白时调入盐
6.放入红枣、枸杞、竹荪
7.最后调入胡椒粉和鸡精，放入冬菇
8.锅烧热移至酒精炉，边吃边涮即可
9.今天的配菜有粉条
10.金针菇
11.白切羊肉
豆腐焖鱼
食材明细：
主料：：鱼肉300g，豆腐300g，
辅料：：葱段50g，芹菜段50g，姜1块，
豆腐焖鱼的做法步骤：
1.先按照炸鱼的方式把鱼肉炸好，上一个菜谱有详细介绍，相当于一鱼两吃。
2.豆腐切成块，鱼炸好备用。
3.芹菜和葱切段备用。
4.油热以后，倒入姜、葱、芹菜炒香后，再倒入炸鱼和豆腐炒匀，加入开水焖煮10分钟后调味即可。
5.出锅。
汪丁豆腐汤
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材料：
主料：黄颡鱼500g，豆腐一盒，
辅料：调和油适量，，
汪丁豆腐汤的做法步骤：
1. 汪丁杀好后洗净备用。
2. 锅内热油，入汪丁略煎。
3. 加入豆腐和水。
4. 烧到汤浓稠，起锅。
金昌鱼焖豆腐
食材明细：
主料：：金鲳鱼500克，豆腐400克，
辅料：：青辣椒2个，西红柿2个，姜20克，料酒15克，生抽5克，白糖1小勺，鸡精1小勺，蚝油1小勺，腐乳汁2小勺，辣椒酱1小勺，盐1小勺，葱适量，蒜适量，
金昌鱼焖豆腐的做法步骤：
1.将鱼清理干净。
2.将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
3.鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
4.将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃。
5.锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
6.锅里留油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
7.锅内留底油，爆香姜葱蒜，放入青辣椒翻炒。
8.放入煎好的鱼、豆腐，加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱。
9.添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
10.放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀，撒上葱花即可。
11.成品图欣赏。
12.成品图欣赏。
13.成品图欣赏。
小贴士：
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼、豆腐时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
蒜苗焖豆腐鱼
食材明细：
主料：：豆腐鱼6条，蒜苗适量，
辅料：：芹菜1棵，辣椒适量，蚝油适量，鸡粉适量，盐适量，糖几颗，
蒜苗焖豆腐鱼的做法步骤：
1.食材。
2.蒜苗切段水中浸泡30分钟左右，喜欢吃的可以多下些蒜苗。
3.豆腐鱼去除头尾内脏再切成两段。
4.热锅加入将蒜苗火软后加入部分芹菜段。
5.然后再调入蚝油，鸡粉，糖，盐和适量开水煮开即可。
6.蒜苗和汤汁一起倒入砂锅煲中再摆上豆腐鱼，汤汁半淹着鱼就可以。
7.加盖煮开后转中小火焖5分钟关火岀锅。
8.岀锅后再加入芹菜段和辣椒圈盖上盖焖一下即可。
9.上菜啦?
10.简单好做蒜香味浓郁。
11.嫩滑的豆腐鱼。
小贴士：
①蒜苗泡水能减少辛辣味，蒜苗味道比较清，辛辣味也少吃起来又有甜味，泡水不要太久。
②蒜苗在炒时稍微炒就好，无须炒熟。
③豆腐鱼焖5分钟会入味的，蒜香味十足。
④水量最好是不要淹过鱼身，鱼本身也含水，再用中小火煮不会消耗太多水的。
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