盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
萝卜
无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温,味辛甘甜,富含胡萝卜素,对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。
梨
秋冬气候,人们容易喉咙发炎,肠胃不好,最好每天能吃上一两个梨,原因是梨含有多种维生素,在消风醒酒,滋润清热方面有很好的效果,可刺激食欲,帮助肠道吸收消化。
蜂蜜
蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品,是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜,冬蜜的营养价值更高,能有效滋养肝肾,润滑胃脏,对孕妇,幼儿以及老人有很好的保健功效。
香蕉
香蕉最大的功效是润滑肠胃,促进肠胃的蠕动,有效地排毒润肺、解酒健脾,秋冬容易燥热上火者可适量摄龋
黄豆芽
黄豆芽味鲜清甜,是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高,维生素和大豆异黄酮含量增加,矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽,它的营养价值最高。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
莲藕
秋冬季节,莲藕刚好当造,它生用可凉血去热,熟食可润燥止渴、滋阴润喉,养心安神。此外,鲜藕富含可食用的膳食纤维,能促进肠道消化,缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
食材明细:
主料::肉馅400克,淀粉少许,花椒水适量,酱油1汤勺,鸡蛋3个,韭菜25克,香油1汤勺,食用油适量,小红辣椒2个,味精少许,葱1棵,姜2片,
辅料::豆腐200克,葱姜水适量,料酒1汤勺,盐少许,小油菜适量,蒜3瓣,大料2朵,花椒15粒,白糖一汤勺,
【河北】花心丸子的做法步骤:
1.豆腐,肉馅
2.鸡蛋煮熟去皮
3.一切两开
4.去掉蛋黄
5.取一小部分肉馅加韭菜加入盐,料酒,酱油少许,香油搅拌均匀备用
6.拿一半去掉蛋黄的鸡蛋,在中间空心加入肉馅,在中间夹上放上切碎的小红辣椒
7.重新合拢。
8.在干淀粉中滚一圈,做好备用
9.肉馅和豆腐混合,加入料酒,盐,味精,酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌
10.豆腐肉馅在手心压扁,放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋,两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
11.炸成金黄色取出控干油
12.锅底油,放入白糖冒小黄红色小泡时,加入大料,葱姜蒜煸香,烹入料酒,酱油,水,加入丸子(花椒放入调料包里了),大火烧开
13.中小火炖熟,大火收汁
14.小油菜洗干净焯水烫熟
15.装盘,汤汁浇在丸子上
小贴士:
时间自己掌握,因为丸子大小熟的时间也不一样!
食材明细:
主料::土豆一个,瘦肉50g,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,生抽适量,红椒一个,蚝油适量,豆瓣酱1勺,白糖适量,淀粉适量,料酒适量,黄豆酱1勺,
花心土豆的做法步骤:
1.土豆洗净去皮后对半切开。然后切片。洗净沥水
2.姜切沫。红椒切圈。
3.坐锅烧水放土豆下去煮。
4.煮开后改小火煮至熟透。
5.熟后捞出来摆好盘。
6.将就锅里的水再把红椒圈放下去煮熟,然后捞出备用。
7.坐锅烧热下油。
8.(瘦肉忘记拍了)瘦肉切丁,加料酒淀粉腌制10分钟。锅里烧热放油下去炒至变色。
9.滑至变色的瘦肉捞出备用。
10.将就底油爆香姜沫出香味。
11.放耗油,生抽,料酒、白糖、黄豆酱、炒出香味。
12.放滑过的瘦肉下去翻裹调味料。
13.然后装在盘子中心。
14.最后把红椒圈摆上即可。中间撒上葱花即可。
小贴士:
土豆可以选择用来蒸熟也是可以的,煮土豆的水里要加点盐,不然没有咸味的。
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