没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐私家酱烧肉，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：猪肉适量，腐乳3块，蚝油2勺，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：土豆3个，豆瓣酱3勺，啤酒一小碗，花椒适量，大料适量，
私家酱烧肉的做法步骤：
1.准备材料
2.起锅，放入啤酒，葱
3.放入肉，翻炒均匀
4.大约2-3分钟，啤酒挥发完毕，肉变色即可。
5.起锅，放油，依次加入：花椒大料，香叶，桂皮，葱姜蒜煸炒出香味。
6.依次放入：腐乳，豆瓣酱，蚝油，炒酱料。
7.出香味后，放入肉和土豆，翻炒均匀，然后加入适量的清水，没过土豆和肉的三分之二即可。放入电压力锅，炖20分钟即可。
小贴士：
用啤酒去腥味，比传统的焯水去腥味，肉质的口感和味道更胜一筹。
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酱烧肉
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：葱1棵，香菜50克，干辣椒3个，八角1个，白糖2汤匙，辣酱1汤匙，水500ml，盐1勺，
酱烧肉的做法步骤：
1.起锅烧热加底油，加入白糖炒出糖色，放入切好的肉块煸炒均匀
2.加入水，加盐、辣酱、八角、干辣椒盖盖子，大火烧开，改小火烧至软烂收汁
3.起锅，装入摆有香菜的盘子，撒上葱花即可
私家酱猪蹄的做法
酱猪蹄可以作为过年时候的一道硬菜上桌哦，刚出锅好吃，凉了之后也别有一番风味儿。而且猪蹄里含有胶原蛋白，美女们，多吃猪蹄还是有好处的，不过也不要过量哦
材料：
猪蹄4个，葱半棵，蒜6瓣，姜一小块，生抽20g，老抽10g，白酒5g，花椒3g，八角1个，桂皮1片，白糖两勺，盐适量，鸡精适量，，
私家酱猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用
步骤2，准备个料包，花椒3g、八角一个、桂皮一小片
步骤3，葱切段，蒜切块、姜切片
步骤4，锅里放入生抽老抽白酒白糖鸡精盐，然后放入切好的葱姜蒜，把料包也放入
步骤5，加入开水，水差不多和猪蹄一般齐就可以了，然后盖上高压锅盖，开大火，待高压锅开始＂呲呲＂后转中火30分钟左右即可。
步骤6，出锅！我就盛出来两块，盘子有限啊
私家土豆红烧肉的做法
材料：
五花肉800g，土豆500g，八角适量，香叶适量，肉桂适量，干辣椒10个左右，花椒10颗，大蒜4瓣，姜丝适量，白糖一茶匙，生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量，，
私家土豆红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切成小块备用
步骤2，八角香叶肉桂干辣椒切碎姜切丝大蒜拍碎备用
步骤3，热锅倒入适量菜油
步骤4，油烧热后加入白糖翻炒一下
步骤5，糖微微变色时加入五花肉翻炒均匀
步骤6，加入干辣椒花椒大蒜姜丝继续翻炒5分钟左右
步骤7，加入生抽炒一分钟
步骤8，再加入老抽和料酒翻炒2分钟
步骤9，加入清水（水刚好没过肉即可）加入八角香叶肉桂一起煮加盖大火烧开后转微火炖20分钟左右（喜欢吃软一点可以再多炖一会）
步骤1020，分钟后加入土豆炖至土豆软即可（出锅前先尝尝盐味够不够，每个牌子的酱油味道一样如果淡了再加点盐就行）
步骤11，出锅啦，色香味俱全！
叉烧肉排｜组长私家配方的做法
我对你是真爱，亲爱的叉烧烤排。希望更多的朋友爱上你。
材料：
肋排适量，韩式辣酱适量，耗油适量，蜂蜜适量，李锦记红烧酱油适量，，
叉烧肉排｜组长私家配方的做法的做法步骤：
步骤1，肋排提前一天腌好，腌时用牙签扎眼入味。
步骤2，腌料组长用的韩国辣椒酱，加耗油，加李锦记红烧酱油。韩国辣椒的漂亮红色，和香辣口感会为排骨增色不少。
步骤3，烤网备好，排上排骨，上下火200度烤半小时，中途翻边刷腌料。然后150度再烤半小时。出炉前5分钟，刷蜂蜜。
步骤4，铛铛铛，出炉了，味道超级棒，好过酒店。
#信任之美#私家红烧肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉2000克，白糖1汤勺，花椒30粒，小茴香少许，葱2根，蒜4瓣，老抽1汤勺，
辅料：：料酒2汤勺，大料4朵，香叶1片，桂皮少许，姜1块，生抽适量，盐适量，
#信任之美#私家红烧肉的做法步骤：
1.猪肉洗净
2.肥瘦肉分别切成见方的块
3.生姜切片，大葱切段，蒜瓣
4.锅放入少许油，加入白糖小火烧至糖溶化，浅咖啡色鱼眼泡状
5.放入猪肉块翻炒
6.加入葱姜大料，加老抽，生抽翻炒至肉表面上色，烹入料酒
7.放入盐和适量水没过猪肉
8.其余的调料放入调料包放入，再次放葱，加入盐，中小火炖
9.继续中小火炖
10.熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可
11.装盘
12.装上一大碗，给老妈送去。。
小贴士：
炒糖色时一定要小火，否则糖糊了会发苦。
私家酱肘子 猪蹄的做法
最拿手的酱货，目前为止还没有人吃过后不(ˇˍˇ）想下次的
材料：
猪前肘随意，姜块葱段花椒大料桂皮红曲粉，料酒冰糖精盐，，
私家酱肘子 猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）。
步骤2，猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。
步骤3，烧开后去浮沫
步骤4，煮至猪蹄皮裂开后捞出。
步骤5，另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段大料花椒桂皮红曲粉精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)
步骤6，锅内下入篦子，将煮过的猪肘子猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。
步骤7，另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。
步骤8，将酱好的肘子碼在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到肘子上即可。（开闪光灯拍摄）
步骤9，特点色泽红亮肉质软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5---6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可。
步骤10，未开闪光的拍摄效果。
叉烧酱烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，叉烧酱3大勺，
辅料：：油少许，
叉烧酱烧肉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.五花肉去皮，切成一公分厚的片。
3.加入叉烧酱。
4.抓匀冰箱冷藏腌制20小时以上。
5.热锅凉油，加入腌好的肉片。
6.中小火煎成两面微微发黄。
7.再加少许水小火慢烧。
8.一直小火将汤汁全部收掉就可以。
小贴士：
1.五花肉切片可以冻上几个小时，切起来会更容易点。
2.整个菜只需要叉烧酱，不需要再做其他的调味。
私家版——肥而不腻红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500G，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，
私家版——肥而不腻红烧肉的做法步骤：
1.五花肉500G，洗净，切成方块。姜切片、蒜切丝、葱切小段。八角、桂皮洗净。
2.锅烧热，下油，入香料、姜片煸香。
3.下入五花肉翻炒。
4.放2勺老抽。
5.倒少许料酒。
6.放几颗冰糖。
7.1勺豆腐乳汁，（味道会更好，肉的颜色也可以提亮。）
8.加适量清水。
9.煮沸。
10.放入砂锅慢炖1小时。
11.中间要翻一翻。放入盐和鸡粉在继续炖。
12.提前10分钟放入蒜丝和小葱。
13.小火慢炖，百吃不厌，肥而不腻。1个字香，两个字好吃。
小贴士：
灵的叨叨：
1、这款红烧肉，是超绝对的下饭菜。且肥而不腻，非常的香和入味。
2.用紫砂锅炖肉清水不要加太多，否则肉炖熟了，汤汁也会很多。
3.如果汤汁实在太多的话，可以将炖好的肉入炒锅大火收汁就哦啦。 。
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