食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?经过整理,小编为你呈上青椒炒排骨,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::籽排2条,青椒300克,
辅料::蒜头5个,豆豉10克,
青椒炒排骨的做法步骤:
1.籽排切段腌制,蒜头切片,豆豉一撮,青椒切段。
2.热锅热油,下蒜头豆豉爆香,放排骨翻炒。
3.肉变色后倒入辣椒翻炒2分钟。
4.放入清水或高汤,约500ml煮开收汁。
5.收汁盛盘。
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青椒生炒排骨
平时吃排骨,还是喜欢蒸着吃的多,感觉蒸嫩滑点,经常吃的是:柱候酱蒸排骨,蒜蓉豆豉蒸排骨。这次试了一下生炒排骨,不错,别有风味,比较香口。
生炒排骨,必须提前腌好排骨,生炒排骨时不要性急,以中火炒制,应炒透、炒干,炒香,这样风味才佳!喜欢吃辣的话,可以加点老干妈或者辣椒酱一起炒,我家嘛,都是不吃辣的,所以就只放了这么几个不怎么辣的青红椒来炒。
青椒生炒排骨
材料:排骨600克,青椒3个,小红椒1个
腌料:盐10克,生抽1汤匙,白糖5克,生粉3克,白酒2ml(最好提前几个小时腌至入味)
调料汁:蒸鱼豉油15ml,胡椒粉3ml,生粉2克,鸡精(或白糖)3克
青椒生炒排骨做法
1:排骨清洗干净,沥干水分,用腌料提前腌制;青、红辣椒清洗干净,切斜片;
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2:热锅,只放很少的一层薄油即可,锅烧大热时,放进排骨,尽量平铺;
3:排骨煎至金黄后,翻面继续煎;
4:煎排骨的时间,做一份调料汁;
5:煎至两面金黄的排骨,中火煸炒1~2分钟,加入调味汁;
6:煸炒至排骨干香时,加入2汤匙清水,同时加入青椒,继续煸炒;
7:加入红椒,煸炒至酱汁收干就可以了;
8:装碟,趁热享用吧。
青椒生炒排骨食材搭配小提示
油菜和青椒能一起吃:油菜中铁元素的含量较多,与青椒搭配,青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用,有益于人体补血。
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
青椒土豆炒排骨
食材明细:
主料::土豆280克,青椒90克,排骨295克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
青椒土豆炒排骨的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净去皮)、青椒(已清洗)、排骨(已煮熟)
2.将土豆放在案板上切成滚刀块,待用。
3.将青椒放在案板上切成块,待用。
4.将切好的土豆下入清水锅中焯开至熟,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入已煮熟的排骨翻炒翻炒。
6.随后,加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒一下。
9.接着,合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
10.然后,合入焯好的土豆翻炒一下。
11.最后,加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅装盘。
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