只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：带皮巴沙鱼肉200g，腰果30克（腰果混合奶油），面包粉2大勺，香菇2朵，奶油适量，咖喱粉少许，蛋黄1个，欧芹碎适量，盐少许，
玉米泥：：玉米200g，洋葱40g，奶油20g，盐少许，胡椒少许，
酱油奶油酱：：奶油60g，酱油3g，柠檬汁3g，
顶部装饰：：土豆片几片，玉米须适量，
巴沙鱼腰果烧 佐甜玉米泥的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.香菇洗净切丁；
3.加少许油炒熟后，放置使其冷却；
4.腰果用食物料理机打成粗碎状备用；
5.将腰果混合奶油的材料全部混合均匀后备用；
6.制作玉米泥，先将适量洋葱切碎加少许油下锅翻炒；
7.加入奶油和一点水炖煮；
8.加入玉米，并撒上盐与胡椒。煮至玉米熟透为止；
9.将煮好的玉米放入食物料理机打成泥状。可用水与奶油根据个人喜好调整浓稠度，再以胡椒与盐调味；
10.玉米泥做好后备用。接着烹饪巴沙鱼，切成大小相同的两块后，撒上盐与胡椒；
11.锅中加入色拉油，将鱼皮切口处煎至上色；
12.接着在鱼皮上分别涂上30g左右的腰果混合奶油，烤箱预热180度烤至烤熟为止；
13.鱼进烤箱的时候制作酱油奶油酱，将水倒入锅中煮开，再将奶油一点一点地拌入成粘酱状，将酱油与柠檬汁加入后调匀即可；
14.土豆片切的薄薄的，入油锅炸透沥干。
15.玉米须炸透沥干油。
16.在盘子上铺上50g的玉米泥，摆上烤好的巴沙鱼。放上酥炸过的土豆片和玉米须后，在周围淋上酱油奶油酱，这道法式料理就完成了。
小贴士：
1、奶油用烹饪奶油放至室温即可使用；
2、烹饪过程中要多尝味道。
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香甜玉米泥
食材明细：
主料：：玉米1-2根，
香甜玉米泥 的做法步骤：
1. 玉米先切开，再拨开。像下面第2张图那样，劈一半再拨，会更好拨哦。?小贴士：为什么不拿刀直接把玉米粒削下来呢？因为那样会损失了玉米最有营养的部分——玉米胚芽。所以麻麻们就辛苦一点吧，剥下玉米粒，保留多一点营养~~
2.劈开来再剥比较方便，当然你也可以先剥一条缝，接下来也好剥了。
3. 洗净放料理机打碎，不需要加水。如果你的料理机打不动，加水是可以的，接下来还会再煮。
4.打好了倒出来。
5.过滤，将玉米皮过滤掉。这一步验证是亲妈还是后妈的时刻到了。(*^__^*) ……。。过滤完了，筛网上基本都是白白的皮。
6.得出了少部分的精华，倒入锅中大火煮开。
7.煮开后已经很稠了。可以吃了，尝尝，是不是超级甜？
8.你舍得吃吗？胳膊还在酸吧？还是不要吃了，取一点给宝宝吃一次，其余的趁热装进辅食盒，盖起来，凉下来了放冰箱冷冻保存吧。
9.?小贴士：不一样的地方在哪？如果像大部分做法那样 蒸熟—打汁—过滤，要把料理机和过滤网的卫生都考虑进去，造成了二次污染，三次污染。可以更卫生干净，为什么不呢？只是顺序变换下就有大变化哦！
小贴士：
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水煮巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼400克，水白菜0.5颗，
辅料：：菜籽油0.5汤匙，红薯粉2茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，盐0.5茶匙，味精0.5茶匙，老姜20克，干海椒50克，花椒10克，小葱4颗，红椒2颗，
水煮巴沙鱼的做法步骤：
1.冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；
2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
3.拌均匀，净置十分钟左右。
4.水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
5.干海椒剪颗，备花椒。
6.锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
7.加水、放入白菜；
8.大火煮断生；
9.夹入汤盆；
10.小火，放入鱼片；
11.中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
12.洒红椒圈和葱段。
13.叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
14.淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
巴沙鱼卷儿
食材明细：
主料：：巴沙鱼适量，鲜虾适量，胡萝卜适量，小蘑菇适量，芦笋适量，香菇适量，
辅料：：柠檬适量，圣女果适量，生姜适量，葱适量，黑胡椒适量，蚝油适量，
巴沙鱼卷儿的做法步骤：
1.将巴沙鱼片出薄厚均匀的若干片儿，再将菜卷入鱼片儿，最后用竹签固定鱼卷儿
2.做好备用，接着用耗油炒香菇做底菜
3.将鱼卷儿放入蒸锅，5分钟即可，随后取出放入平底锅适当上色，最后上盘。
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