食材明细:
鸡蛋豆腐1/2块,玉米粒20克,面粉20克,马铃薯1颗,蛋液1个,面包粉适量,盐5克,黑胡椒粉5克
玉米豆腐可乐饼的做法步骤:
1.将马铃薯去皮洗净,切成厚度为1公分的片状,鸡蛋豆腐洗净
2.用勺子将鸡蛋豆腐压成豆腐泥状
3.在锅中加入水烧沸,放入马铃薯片,以中火煮30分钟至熟捞出,盛入碗中
4.趁热用勺子将马铃薯压成泥状
5.将作法2的豆腐泥、玉米粒及调味料加入作法4的碗中混合拌匀
6.取30克的马铃薯泥用手来回搓揉成圆形,再用手压实,即为可乐饼
7.将可乐饼依序均匀地沾裹上面粉、蛋液、面包粉
8.在锅中加入半锅油,以小火加热至160℃,放入作法7的可乐饼以中火炸至呈金黄色,取出沥干油份即可
食材明细:
主料::鲜甜玉米适量,蜂蜜适量,面粉适量,玉米粉适量,白糖适量,酵母适量,
甜玉米馅饼的做法步骤:
1.原料图。面粉与玉米粉的比例约为2:1.
2.粉类加白糖混合,酵母35度左右温水化开,加入粉类混合物,再加适量温水和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜或湿布发酵。
3.鲜甜玉米取粒。
4.不粘锅不放油,放入玉米炒熟,盛出凉后,加一勺蜂蜜拌匀。
5.面团发酵至两倍大,揉回原大。
6.面团分成若干个小剂子。
7.取一剂子撖薄。
8.包入适量玉米粒,收口。
9.包好的放入内抹了一层油的模具内,按平。
10.脱出模具。(后来嫌麻烦,还有心型不是很明显,就直接按成了一个个小圆饼)
11.不粘锅放少量油,入饼胚收口面朝下,再让它发一会儿,再小火煎。
12.煎至两面金黄,内部熟透即可。(收口面因为厚,所以要稍多煎一会儿。)
热门栏目
美食分类