只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“蒸酿青瓜”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：青瓜2根，上肉150g，鲜虾仁适量，
辅料：：生粉少许，芝麻油少许，香菜适量，盐适量，油适量，鸡精少许，
蒸酿青瓜的做法步骤：
1.把肉洗净，剁碎放置碗里，加入少许油、芝麻油、酱油、鸡精，和洗净的部分完整鲜虾仁腌制备用。可加入切碎好的香菜一起腌制。
2.青瓜削皮、洗净。之后把青瓜切段，长度约3~4厘米左右，用小刀把青瓜段中间的瓢弄干净。
3.用少许盐把青瓜段涂抹均匀，用少许生粉水在青瓜孔里涂抹，取适量腌制好的肉填入各个青瓜段里，把酿好青瓜段面上放置一只鲜虾仁。
4.将上述食材放进蒸锅里，用中火蒸十分钟后。用适量生粉，少许鸡精、盐（也可放瑶柱肉，增加鲜味），加入蒸锅里青瓜蒸出来的水，搅拌均匀后在炒锅里煮热，撒下剁碎的香菜和葱，把煮热的味芡浇到蒸好的青瓜段上。
5.最后，在烧红的炒锅把冷油煮热，把热油浇到熟的青瓜酿肉上，即可出锅。
小贴士：
想让青瓜更为入味，在酿肉前把青瓜段用少许盐涂抹，不用太多盐，否则过咸和青瓜出水过多。
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酿蒸丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜1根，肉馅150克，
辅料：：枸杞8颗，淀粉1小勺，胡椒粉1小勺，生姜粉1小勺，料酒1小勺，油适量，盐适量，
酿蒸丝瓜的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲；
3.将丝瓜切成等高的段后立起来将中间的瓤用勺掏空， 注意留下底部不能空；
4.将调好味的肉馅团一团后放入丝瓜中间的空洞中；
5.将调好味的肉馅团一团后放入丝瓜中间的空洞中；
6.锅上汽后放入里面蒸上五分钟；
7.将蒸出来的汁倒入锅中， 加入少许盐、香油和水淀粉勾芡；
8.芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味； 2. 掏丝瓜时注意不要将它完全掏空， 要留住丝瓜底部； 3. 肉馅团一团再放入里面； 4. 蒸好的丝瓜会出汤汁， 这样倒入锅中，加入盐调味，加水淀粉收浓稠， 最后浇淋在丝瓜上。
蒸酿香菇
食材明细：
主料：：香菇300g，
辅料：：前夹猪肉500g，盐2勺，胡椒粉1勺，味精1勺，鸡精1勺，料酒1匙，香油少量，姜蒜米适量，大葱碎适量，
蒸酿香菇的做法步骤：
1.将前夹肉剁碎，加入姜米 大葱白碎，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖（少），生抽，鸡蛋，生粉，给水，搅动上劲，加入香油和色拉油
2.香茹用盐水泡后洗净，去蒂，将肉馅加入香茹中，之后定入碗中皮向下，入蒸茏蒸定型，再黄花菜和木耳垫在里面。
3.调咸鲜汤，加蒜末，淋在上面，入蒸茏蒸制十五分钟。
4.蒸熟后扣入盘中。
5.调制破璃芡，淋在香菇上。即成
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