中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“凉拌苦苣”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：苦苣适量，
辅料：：花生米适量，皮蛋1，辣椒油适量，糖适量，陈醋适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
凉拌苦苣的做法步骤：
1.将苦苣洗干净，沥干水分。
2.皮蛋切小块。
3.炒花生米，小火炒，不会胡。
4.辣椒油少量，里面有干辣椒，辣椒粉，黑芝麻。
5.把这些材料放到一起，加盐适量，糖，陈醋适量，根据个人口味定量，再加少量鸡精和香油就可以啦！非常简单美味。
小贴士：
如果怕时间久了出水，可以最后放盐。
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#凉拌菜#鲜味苦苣生菜
食材明细：
主料：：苦苣1小棵，生菜1小棵，
辅料：：香菜几根，小葱2根，蚝油半勺，海鲜酱油2勺，辣椒油1勺，
#凉拌菜#鲜味苦苣生菜的做法步骤：
1.苦苣、生菜、香菜、小葱择洗干净。
2.苦苣、生菜、香菜撕成段，小葱斜切成段，食材放到一起。
3.小碗里加蚝油、海鲜酱油拌匀。
4.再加入辣椒油。
5.搅拌均匀。
6.浇在青菜上。
7.拌匀即可。
8.成品，清爽好吃。
苦苣火腿焗
食材明细：
主料：：苦苣2个 （2人份），火腿2张，黄油40g，面粉40g，牛奶500ml，奶酪碎100g，
辅料：：盐1勺，
苦苣火腿焗的做法步骤：
1.锅里倒入水和一勺盐，把endive外面的一层叶子去掉，洗净后煮透（注意一定要煮透，要不然苦苣的苦味会很浓，煮到苦苣收缩很多，而且变得很软为止）
2.微火，锅里放入黄油，等黄油完全溶化倒入面粉
3.面粉和黄油搅拌均匀
4.500毫升牛奶分3次倒入，每次倒入牛奶后搅拌均匀，并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶，最后用勺沾一些白汁以后，用手指在上面划线，能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了
5.做好白汁后倒入60g奶酪岁，搅拌均匀，奶酪溶化好了就下锅
6.用火腿包住煮熟的苦苣，放入烤盘
7.再倒入白汁，让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里，（juju因为分两盘烤，导致白汁不够，没能浸满3分之2，发现有点影点影响口感）上面再撒上剩下的40g奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。
素拌苦苣
食材明细：
主料：：苦苣菜1棵，
辅料：：洋葱半个，熟花生米20克，白芝麻半茶匙，
配料：：红辣椒少许，姜5片，蒜2瓣，白醋2茶匙，辣椒油少许，胡椒少许，香油少许，
素拌苦苣的做法步骤：
1.苦苣菜掰下叶片洗净。
2.洋葱、红辣椒、姜、蒜均切细丝。
3.苦苣菜撒点梅花盐略腌制。
4.取一小碗，放入姜、蒜、白醋调成汁。
5.将洋葱、红辣椒码放在苦苣上。
6.放入熟花生米，淋上调味汁。
7.撒上白芝麻、加入辣椒油、 淋几滴香油即可。
炝拌蒜香苦苣
食材明细：
主料：：苦苣适量，水萝卜适量，
辅料：：蒜适量，香油适量，小米辣适量，盐适量，桂花醋适量，芝麻适量，
炝拌蒜香苦苣的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.水萝卜用刮刀刮片！
4.用盐水浸泡一会！
5.苦苣洗干净，控干水分！
6.水萝卜卷圆卷，摆盘！
7.苦苣切段，适量香油，桂花醋，蒜末，小米辣，先拌均，最后加入适量盐拌好！
8.盛入盘中，撒适量芝麻，适量小米辣点缀一下！
“沙拉”苦苣草莓沙拉
食材明细：
主料：：苦苣适量，草莓适量，大樱桃适量，
辅料：：胡萝卜适量，沙拉酱食材，
“沙拉”苦苣草莓沙拉的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.成品！
4.成品！
5.胡萝卜切段，挖圆，苦苣菜心！
6.苦苣菜心插入胡萝卜底座！
7.苦苣适量，洗干净，切等量段！
8.草莓洗干净，切小瓣！
9.胡萝卜切片，用模具刻出花！
10.沙拉酱备用！
11.摆盘！
12.全部摆入盘中！
13.大樱桃装饰一下，挤沙拉酱适量！
素拌苦苣菜
.准备好食材.苦苣洗净.红萝卜（水萝卜）红细丝.甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中.大蒜捣成蒜泥.调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀.花生米放保鲜袋中敲碎.放入调
材料：
主料：苦菊1把，，
辅料：红椒1个，水萝卜1个，食盐适量，蒜2瓣，生抽适量，香油适量，白醋适量，白糖适量，
素拌苦苣菜的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 苦苣洗净
3. 红萝卜（水萝卜）红细丝
4. 甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中
5. 大蒜捣成蒜泥
6. 调入适量盐、生抽、糖、白醋、香油拌匀
7. 花生米放保鲜袋中敲碎
8. 放入调好的蒜泥中成拌汁
9. 将蒜泥汁倒入苦苣中，拌匀，最后撒芝麻装盘
苦苣鸡蛋火腿沙拉
喜欢沙拉的制作方便和不流失的营养，配上美味的丘比沙拉汁，怎么搭配都好吃。
材料：
主料：鸡蛋1个，苦苣一小把，
辅料：圣女果10个，火腿肠1根，丘比沙拉1包，坚果1包，
苦苣鸡蛋火腿沙拉的做法步骤：
1. 把苦菊和圣女果用小苏打浸泡十分钟后洗净，用小苏打洗菜可以有效去除农药残留。
2. 把圣女果对半切。
3. 鸡蛋煮熟，切丁，要放凉后再切，我在热的时候就切了，卖相不好。
4. 火腿肠切成小段。
5. 把所有食材拌在一起，撒入一包每日坚果。
6. 最后淋上丘比沙拉汁，拌匀了就可以吃啦。
7. 方便又美味。
苦苣皮蛋花生米
食材明细：
主料：：苦苣100g，花生米半小碗，皮蛋一个，葱半根，蒜两瓣，香菜两颗，
辅料：：陈醋二勺，酱油一勺，糖三勺，盐半勺，鸡精半勺，
苦苣皮蛋花生米的做法步骤：
1.苦苣切断洗净。
2.花生米炒熟放凉，皮蛋切丁，蒜切末，葱切末，香菜切段。
3.取一小碗，放入两勺陈醋，一勺酱油，三勺白糖，半勺盐，半勺鸡精，搅拌。
4.所有料放一起，倒入调好的料汁拌匀 。
5.装盘即可。
小贴士：
料汁单独调好在放入菜中是为了避免盐将苦苣杀出水来，影响口感。
鸡肉苦苣三明治
食材明细：
主料：：鸡肉100g，苦苣1把，吐司2片，芝士2片，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，沙拉酱适量，
鸡肉苦苣三明治的做法步骤：
1.用刀背拍断鸡胸肉的筋，但是不要用力过猛，撒上适量黑胡椒粉和盐，涂抹均匀，腌15分钟（可以头天晚上事先腌制好放在冰箱里）
2.取平底锅，开火倒油，鸡胸肉煎至两面金黄
3.取一片吐司，放上一片芝士
4.放上煎好的鸡胸肉
5.放上洗好的苦苣
6.压上一片吐司
小贴士：
1.芝士可以换成沙拉酱，但是不要用番茄酱，番茄酱与苦苣的味道相冲
2.做好的三明治可以用手压一下，固定形状
油醋汁培根苦苣沙拉
食材明细：
主料：：苦苣250克，培根2条，
辅料：：橄榄油2勺，醋1勺，盐1克，黑胡椒1克，
油醋汁培根苦苣沙拉的做法步骤：
1.苦苣洗净，注意一定要凉干水
2.培根 我直接用的美国的切碎的。没有的话 直接两条 切碎备用
3.放烤箱 170度 10分钟。或者平底锅不放油。煎脆
4.现磨海盐和黑胡椒。或者一般的盐和黑胡椒
5.橄榄油 醋 盐 黑胡椒 放在一起 拌匀
6.加入苦苣 拌匀，装盘 撒上培根粒 就好
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