中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了苦苣火腿焗,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::苦苣2个 (2人份),火腿2张,黄油40g,面粉40g,牛奶500ml,奶酪碎100g,
辅料::盐1勺,
苦苣火腿焗的做法步骤:
1.锅里倒入水和一勺盐,把endive外面的一层叶子去掉,洗净后煮透(注意一定要煮透,要不然苦苣的苦味会很浓,煮到苦苣收缩很多,而且变得很软为止)
2.微火,锅里放入黄油,等黄油完全溶化倒入面粉
3.面粉和黄油搅拌均匀
4.500毫升牛奶分3次倒入,每次倒入牛奶后搅拌均匀,并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶,最后用勺沾一些白汁以后,用手指在上面划线,能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了
5.做好白汁后倒入60g奶酪岁,搅拌均匀,奶酪溶化好了就下锅
6.用火腿包住煮熟的苦苣,放入烤盘
7.再倒入白汁,让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里,(juju因为分两盘烤,导致白汁不够,没能浸满3分之2,发现有点影点影响口感)上面再撒上剩下的40g奶酪碎,放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。
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拌苦苣
食材明细:
主料::苦苣一棵,
辅料::蒜2瓣,糖适量,盐适量,豆油适量,鸡精少许,
拌苦苣的做法步骤:
1.苦苣掰开,洗净
2.葱切成葱花,蒜切成末
3.锅中放油,烧热后先放一半蒜末,关火,爆出蒜油。
4.放入葱花,糖,盐,鸡精、剩下的蒜末
5.倒入盘中和苦苣拌匀
吐司焗火腿
食材明细:
主料::吐司面包一片,火腿肠两片,
辅料::马苏里拉奶酪适量,
吐司焗火腿的做法步骤:
1.吐司面包放在电饼铛里用手把中间压一下
2.火腿切小片
3.把火腿放在吐司面包上
4.撒上马苏里拉奶酪,盖上电饼铛盖子打开上键烤十分钟左右即可
小贴士:
吐司上可以加自己喜欢的果酱或者披萨酱
凉拌苦苣
食材明细:
主料::苦苣适量,
辅料::花生米适量,皮蛋1,辣椒油适量,糖适量,陈醋适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
凉拌苦苣的做法步骤:
1.将苦苣洗干净,沥干水分。
2.皮蛋切小块。
3.炒花生米,小火炒,不会胡。
4.辣椒油少量,里面有干辣椒,辣椒粉,黑芝麻。
5.把这些材料放到一起,加盐适量,糖,陈醋适量,根据个人口味定量,再加少量鸡精和香油就可以啦!非常简单美味。
小贴士:
如果怕时间久了出水,可以最后放盐。
素拌苦苣
食材明细:
主料::苦苣菜1棵,
辅料::洋葱半个,熟花生米20克,白芝麻半茶匙,
配料::红辣椒少许,姜5片,蒜2瓣,白醋2茶匙,辣椒油少许,胡椒少许,香油少许,
素拌苦苣的做法步骤:
1.苦苣菜掰下叶片洗净。
2.洋葱、红辣椒、姜、蒜均切细丝。
3.苦苣菜撒点梅花盐略腌制。
4.取一小碗,放入姜、蒜、白醋调成汁。
5.将洋葱、红辣椒码放在苦苣上。
6.放入熟花生米,淋上调味汁。
7.撒上白芝麻、加入辣椒油、 淋几滴香油即可。
蘑菇火腿焗饭
食材明细:
主料::米饭适量,杏鲍菇100克,火腿50克,
辅料::豌豆30克,胡萝卜30克,红椒10克,香菇2个,
配料::橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,大喜大烤肉酱20克,马苏里拉奶酪80克,
蘑菇火腿焗饭的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.米饭用饭勺打散备用。
3.杏鲍菇和香菇洗净切丁,胡萝卜火腿切丁。
4.马苏里拉奶酪切丝。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.倒入杏鲍菇和香菇翻炒至软出香。
7.再放入胡萝卜和火腿继续翻炒。
8.加入烤肉酱和盐继续翻炒出香。
9.再把红椒粒放入
10.加入胡椒粉调味。
11.加入米饭翻炒
12.全部混合均匀翻炒片刻关火盛入烤碗,铺满马苏里拉奶酪。
13.烤箱预热200度放入烤碗烤制10分钟即好。
14.吃时可撒上一些欧芹粉。
小贴士:
米饭要打散,再炒至,口感才好。
最后烤制的时间不要太长,奶酪融化即好,时间长奶酪变硬口感不好。
芝士火腿焗蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,
辅料::芝士片2片,火腿肠一根,盐一点点,油适量,
芝士火腿焗蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散,加入一点点盐调味
3.锅中放适量油
4.鸡蛋打散倒入锅中
5.待鸡蛋稍微凝固时放入芝士片和火腿
6.趁鸡蛋未完全凝固,将鸡蛋叠起
7.叠起后继续煎至金黄色
8.出锅切块摆盘,淋上自己喜欢的酱
9.配上面包片和牛奶就是非常简单的早餐了,我的配法比较复杂
焗火腿土豆泥
食材明细:
主料::土豆1个,红薯30克,火腿35克,马苏里拉奶酪丝40克,
辅料::大葱半根,欧芹粉1大勺,黑胡椒粉适量,盐适量,
焗火腿土豆泥的做法步骤:
1.主料
2.土豆洗净,切大片
3.同红薯一起放入蒸锅,大火蒸熟
4.出锅,稍凉
5.去皮
6.火腿切碎丁
7.大葱洗净切葱花
8.将土豆放入大碗,用勺碾压成略带颗粒的泥
9.盐用少量清水化开
10.倒入土豆泥中搅拌均匀
11.加入黑胡椒粉
12.加入欧芹粉
13.拌匀
14.加入火腿丁,拌匀
15.红薯切丁,拌匀
16.加入葱花,拌匀
17.放入焗盘
18.撒上马苏里拉
19.放入烤箱,中层,上下火200度,烤10-15分钟
20.表面上色,出炉
小贴士:
如果在土豆泥中加少许油,口感会比较滑润。
配料可以随自己喜好任意变化,如火腿可以换做火腿肠,培根,鲜肉,等等。
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