食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“8寸南瓜派”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：低粉163克（派皮），砂糖20克（馅），南瓜260克，牛奶200ml，肉桂粉少许，
辅料：：黄油70克，水54克，低粉10克（馅），鸡蛋2个，盐少许，
8寸南瓜派的做法步骤：
1.原料集合
2.称163克面粉。为什么是163呢？因为原方是个6寸的，我做8寸的话，所有原料按比例乘了1.63
3.加5克糖。我用的自制香草糖。很简单，把两根香草荚扔进糖罐里就好了。会有香草很甜的香味。
4.加入稍软化的黄油70克。
5.手搓
6.搓到像粗玉米粒。其实我也没见过粗玉米粒什么样子，不过估计就跟这差不多了。
7.加54克水
8.揉成光滑面团。
9.包上保鲜膜，进冰箱松驰15分钟以上。
10.南瓜进锅进蒸10分钟左右，蒸软就行。其实我今天用的南瓜有点多，远不止260克。事实证明，不能太多，不然样子不好看。260克是很合适的。可以不盖保鲜膜，蒸完有点水，倒掉就好了。
11.用勺子压成泥
12.两个鸡蛋，少许盐、20克糖、少许肉桂粉、10克低粉混合
13.再加牛奶
14.把南瓜泥倒进去。如果喜欢特别细滑可以把南瓜泥放进料理机打一下。我比较懒，况且觉得有点纤维感挺好的，就没弄。。另外这一步要等南瓜泥凉一点，不然牛奶会凝结影响口感。馅料就好了，静置30分钟以上。趁这个时间就可以弄派皮了。
15.派皮取出擀成薄片，放进派盘，整型，用叉子扎小孔，防止受热豉起。最好再松驰15到20分钟，防止派皮回缩。
16.烤箱预热200度，中层，10分钟。图中多了两个小挞用多的面团做的。烤完取出晾凉。
17.倒入南瓜馅，烤箱预热175度，中层，45分钟，烤到馅凝结。
18.今天做的不是太好，犯了两个错误。一是南瓜量太多。二是南瓜泥烫的时候就和牛奶糊拌了，牛奶加鸡蛋有点凝固。这不能代表我的最高水平哈！
小贴士：
烤箱的温度是原方的，我家的烤箱温度偏高，所以我两次烤的温度分别是180度和155度。
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奶香苹果派8寸的做法
下雨天就特别想吃甜食，虽然随时都想吃，但是雨天更加把持不住阿！8寸派参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
低筋面粉（皮）150g，黄油60g，糖粉25g，温水48ml，苹果（馅）3个（中等），黄油10g，砂糖50g，水30g，玉米淀粉10g，，
奶香苹果派8寸的做法的做法步骤：
步骤1，面粉，糖粉过筛，黄油室温融化，和面粉搓在一起，成米粒状。
步骤2，慢慢加入水，面团揉至稍微光滑时就可以了，放入冷藏室1小时或者以上。
步骤3，热锅，放入黄油，小火炒苹果丁，稍微变软时，加入砂糖，这时会出来很多水，继续小火炒。变软时，加入玉米淀粉和水的混合液，快速搅拌。
步骤4，苹果丁变色粘稠，拉丝时，就可以出锅了。馅料要等冷却后才能使用
步骤5，面团以2比1两份，取大的，擀成皮，放在盘上，派皮要紧贴烤盘，多余的部分，用擀面杖压过，去除。
步骤6，取另一分，切成条，可以拿擀面杖比着切，比较直。
步骤7，编织好，有点麻烦，用点耐心。烤箱210度中层上下火15分钟，接着175度烤20-25分钟，就可以了
步骤8，出锅的样子
#ACA烘焙明星大赛#芝士派8寸
食材明细：
派皮的材料：：黄油30克，低粉120克，糖粉15克，冷水30克，
派馅的材料：：奶酪芝士125克，鸡蛋1只，糖20克，牛奶40克，
#ACA烘焙明星大赛#芝士派8寸的做法步骤：
1.把黄油切成小粒，低粉和糖粉混合，用手抓成粗玉米粉状，加入冷水，搓成光滑的面团。松弛20分钟。
2.擀成派皮，放进模具中。用叉子在底部扎孔，防止烤的过程中涨起。
3.烤箱200度，烤15到20分钟。防止派皮涨起，可以放一张锡纸，然后放些红豆压着去烤。
4.烤好后，拿出来。
5.奶酪芝士室温软化，加糖搅拌成无颗粒的顺滑奶糊状，加入鸡蛋，继续搅拌均匀，牛奶分次加入，慢慢搅拌成顺滑的糊状。
6.把步骤（5）倒入派皮中，放入烤箱165度烤20分钟，待糊状凝固就可以了。
8寸开心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（蛋清144g,蛋黄77g），细砂糖110g（蛋黄用35g,蛋白用75g），金龙鱼茶籽油81g，牛奶81g，低筋粉120g（蛋糕粉），泡打粉5g，
辅料：：安佳淡奶油200g，白砂糖20g，牛奶巧克力豆若干颗，花生牛奶巧克力豆若干颗，
8寸开心蛋糕的做法步骤：
1.按照自己的用量，开心就好
2.1. 蛋黄加糖（用于蛋黄的糖量35）打散，再加油，继续打，再加牛奶，打成浓稠糊状态，放一旁备用。
3.2. 蛋清加糖（糖分三次，放一次打一次）打到干性发泡程度（提起打蛋机可以看到一个立起的小角）
4.3. 将充分打发的蛋白1/3加入蛋黄糊中，搅拌，再倒入剩下的2/3的蛋白中，充分搅拌，倒入8寸模具中，提起模具轻置桌面，抖掉模具中蛋糕液的泡沫。
5.4. 160度预热6分钟，35分钟上下火，热风放在烤箱低层倒数第二层（这个根据自己家烤箱的脾气性格，火候自己把握）
6.5. 烤好后，将8寸活底模具倒过来，冷却静置30-40分钟，突出部分会陷下去，我第一次做，不算太成功吧，欢迎指导交流。
7.6 . 安佳淡奶油糖分三次，1档或者最低档位，电动打蛋机打发5-6分钟，浓稠状态即可。
8.7. 涂抹奶油，装饰巧克力豆即可。
小贴士：
安佳淡奶油需要冷藏24小时，建议提前一天放到冰箱。
打发奶油的打蛋器棍子也放冰箱10分钟。
彩虹蛋糕（8寸）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个*2，低筋面粉85g*2，泡打粉3g*2，白砂糖60g*2（蛋白），牛奶40g*2，玉米油40g*2，柠檬汁几滴，惠尔通食用色素4个，
辅料：：淡奶油900g，白砂糖90g，
彩虹蛋糕（8寸）的做法步骤：
1.食材的量是2份8寸戚风蛋糕的量，可以做8片。当然只用7片，多出来的那片，如果你饿了，可以自己吃掉。准备好食材先做一个戚风蛋糕，这款基础蛋糕就不详细说了，可以看我之前发的戚风蛋糕的菜谱。
2.将每一份戚风蛋糕糊分成4份，每份约128克。由于调色时会过度搅拌，以及放置时间长导致消泡，所以放了泡打粉。
3.我只买了4个基础色。
4.红色。
5.黄色。
6.蓝色。
7.咖啡色。
8.绿色，用蓝色＋黄色调出来的。
9.紫色，红色＋蓝色调出来的。
10.橙色，红色＋黄色调出来的。
11.这个颜色呢，是红，黄，蓝，咖啡色都放了些，瞎调的。不过7片蛋糕够了，所以这个用不到，我开始玩了。
12.烤箱预热后，180度烤10～12分钟。烤好后倒扣放置不烫手即可脱模。烤好的蛋糕片下面垫油纸，两片蛋糕用油纸隔开。我家只有一个烤箱，一个8寸模具，只能一片片的来，所以放了泡打粉。
13.淡奶油加糖打发，糖的比例约占淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一层淡奶油开始装裱。
14.开始抹面，侧面可以用裱花袋一圈圈的挤上奶油，觉得这个方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有点不齐，上面那片红色的怎么都遮不住。
15.我还在上面写了“生日快乐”，写的有点丑哦。
16.就做好啦。
17.切开的样子。
18.装盘。
19.成品。
20.装蛋糕盒，随手拍了一张。
8寸海棉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个约360克，低粉170克，牛奶100ml，白砂糖150克，柠檬汁8滴（白醋），
辅料：：玉米油60克，
8寸海棉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。
2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中
3.蛋黄装入其它容器备用.
4.蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。
5.打发到偏硬性的状态，提起有弯曲的小勾就OK。（如图）
6.加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)
7.过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。
8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.
9.用J字型拌法,所有液体拌均匀.
10.装入八寸模具中。。。。。
11.离桌或地20厘米水平落下,震两次，震出气泡.
12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140，下火110度。60分钟
13.烤箱中，20分钟时的样子。
14.烤箱中30分钟时的样子。。。。
15.出炉后，倒扣在凉架上，如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。
16.八寸海棉蛋糕。。。。
17.八寸海棉蛋糕。。。。
18.八寸海棉蛋糕。。。。
小贴士：
方子中给出的烤箱温度只供参考，具体的温度，亲们还是按自己的烤箱温度来，我的烤箱温度偏高。。
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