食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了8寸可可蛋糕，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉65g，可可粉20g，白糖90g，话梅10颗，金龙鱼调和油40g，牛奶40g，西瓜球适量，
8寸可可蛋糕的做法步骤：
1.加5个鸡蛋蛋清分离到18cm直径的打蛋盆，蛋黄分离到22cm直径的打蛋盆中
2.分三次向蛋清里加白糖，每次加20g，一共加60g，分三次加比较好打发
3.分三次向蛋白中总计60g的糖，每次20g，加一次糖打一次，打到打蛋器提起成坚挺的尖角为止
4.蛋黄中加入30g白糖
5.搅拌均匀（不要打发了）后加入牛奶和金龙鱼调和油
6.筛入面粉、可可粉搅拌均匀
7.搅拌均匀后，将蛋白分三次加入蛋黄可可面糊，每次搅匀后再加，上下搅拌，不可画圈，以免产生气泡
8.将搅拌均匀的面糊倒入8寸模具中，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，45分钟拔掉电源闷4分钟
9.用脱模刀脱下蛋糕晾凉
10.用蛋糕切刀将蛋糕切成3层
11.超市袋装话梅去核切碎
12.奶油打至能拉出坚挺的尖角即可
13.在蛋糕底层涂一层奶油，撒上话梅碎末
14.在话梅碎末上再涂一层奶油
15.放上第二层蛋糕，以此类推把三块蛋糕叠起来
16.将蛋糕身上涂满奶油
17.然后在整个蛋糕身上涂满奶油，在蛋糕顶上撒上可可蛋糕的碎末，在顶中间撒点话梅碎，用西瓜球装饰一下，再挤点奶油球在蛋糕上
18.在两个西瓜球中间各加一条奶油线
19.蛋糕做好了，切几块吃掉了
20.来张侧面的
21.来张小块的
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8寸可可蒸米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，可可粉10克，玉米油50克，白糖60克，牛奶200克，大米粉150克，
辅料：：醋3滴，
8寸可可蒸米糕的做法步骤：
1.材料准备好备用。
2.醋可以代替塔塔粉。
3.蛋黄与蛋清分开，蛋黄部分。
4.蛋黄加入牛奶，玉米油。
5.面粉，可可粉过筛倒入蛋黄部分。
6. 蛋黄部分搅拌均匀。
7.蛋白搅拌几秒钟，放入3滴醋。
8.蛋白部分加入白糖。
9.分三次加入白糖，搅拌成硬性发泡，8分发即可。
10.搅拌好的蛋白分两次加入蛋糊中。
11.最后蛋糊加入蛋白中。
12.把搅拌好的蛋糊倒入模具中。
13.提前把水烧开，上锅中火蒸40分钟。
14.把蒸好的可可米糕，冷却脱模。
15.切好入盘。
小贴士：
1.可可粉有一定的苦味，喜欢吃甜的朋友可以多加糖。
2.一定要提前把水烧开，以免搅拌好的面糊消泡。
3.蒸米糕的时候，切记一定要找个盘子覆盖好。
3.蒸好的米糕，需带防烫手套，以免烫手。
8寸可可戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，可可粉15g，低粉85g，
辅料：：细砂糖80g，柠檬汁3滴，牛奶70ml，玉米油70ml，
8寸可可戚风的做法步骤：
1.材料集合，细砂糖分一个20g，一个60g
2.【鸡蛋】蛋黄 蛋清分别装在无水无油的干净盆中蛋黄加入20g细砂糖搅几下，加入玉米油搅拌融合
3.倒入牛奶搅拌均匀
4.筛入15g的可可粉
5.和85g的低粉过筛入蛋黄糊中
6.由下而上翻拌均匀【为了拍照都还没翻好- -！】
7.蛋清加入几滴柠檬汁，高速打发鱼眼泡加入1/3细砂糖【60g细砂糖分三次加入】
8.打至纹理加入2次细砂糖，继续搅拌至拉起弯曲湿性状态加入全部细砂糖
9.继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角即可。 以免打发过度
10.取1/3的蛋白糊加入可可蛋黄糊中，由下而上翻拌均匀
11.翻拌好后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，一样采用由下而上翻拌及切拌。次数少且迅速拌匀以免消泡
12.倒入模具中刮刀轻抹一下，在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的大气泡震出来
13.烤箱设置140度中层60分钟【烤箱温度根据自己的烤箱设置，如果追求完美不开裂那就120度烤30分钟再转150度30分钟】
14.出炉后立刻倒扣以免塌陷【可可戚风最好温度低点不开裂，我看发可可戚风的10个有9个开裂，没人发这个正面照哈】
15.相当美味 也算是成功吧
16.追求完美的我 下一次将改造一下方法做出更完美的蛋糕
17.味道很不错
小贴士：
1、打发蛋白的盆必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，迅速且次数少，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
彩虹蛋糕（8寸）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个*2，低筋面粉85g*2，泡打粉3g*2，白砂糖60g*2（蛋白），牛奶40g*2，玉米油40g*2，柠檬汁几滴，惠尔通食用色素4个，
辅料：：淡奶油900g，白砂糖90g，
彩虹蛋糕（8寸）的做法步骤：
1.食材的量是2份8寸戚风蛋糕的量，可以做8片。当然只用7片，多出来的那片，如果你饿了，可以自己吃掉。准备好食材先做一个戚风蛋糕，这款基础蛋糕就不详细说了，可以看我之前发的戚风蛋糕的菜谱。
2.将每一份戚风蛋糕糊分成4份，每份约128克。由于调色时会过度搅拌，以及放置时间长导致消泡，所以放了泡打粉。
3.我只买了4个基础色。
4.红色。
5.黄色。
6.蓝色。
7.咖啡色。
8.绿色，用蓝色＋黄色调出来的。
9.紫色，红色＋蓝色调出来的。
10.橙色，红色＋黄色调出来的。
11.这个颜色呢，是红，黄，蓝，咖啡色都放了些，瞎调的。不过7片蛋糕够了，所以这个用不到，我开始玩了。
12.烤箱预热后，180度烤10～12分钟。烤好后倒扣放置不烫手即可脱模。烤好的蛋糕片下面垫油纸，两片蛋糕用油纸隔开。我家只有一个烤箱，一个8寸模具，只能一片片的来，所以放了泡打粉。
13.淡奶油加糖打发，糖的比例约占淡奶油的10分之一。一片蛋糕抹一层淡奶油开始装裱。
14.开始抹面，侧面可以用裱花袋一圈圈的挤上奶油，觉得这个方法更容易抹平。我蛋糕可能放的有点不齐，上面那片红色的怎么都遮不住。
15.我还在上面写了“生日快乐”，写的有点丑哦。
16.就做好啦。
17.切开的样子。
18.装盘。
19.成品。
20.装蛋糕盒，随手拍了一张。
8寸海棉蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个约360克，低粉170克，牛奶100ml，白砂糖150克，柠檬汁8滴（白醋），
辅料：：玉米油60克，
8寸海棉蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料，称出需要的重量。牛奶和玉米油混和。。。
2.将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中
3.蛋黄装入其它容器备用.
4.蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。
5.打发到偏硬性的状态，提起有弯曲的小勾就OK。（如图）
6.加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)
7.过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。
8.最后加入牛奶和玉米油的混和体.
9.用J字型拌法,所有液体拌均匀.
10.装入八寸模具中。。。。。
11.离桌或地20厘米水平落下,震两次，震出气泡.
12.放入预热好的烤箱中下层。。。上火140，下火110度。60分钟
13.烤箱中，20分钟时的样子。
14.烤箱中30分钟时的样子。。。。
15.出炉后，倒扣在凉架上，如果不喜欢表面有纹路的。可以用两个碗从两边撑着凉。。。。
16.八寸海棉蛋糕。。。。
17.八寸海棉蛋糕。。。。
18.八寸海棉蛋糕。。。。
小贴士：
方子中给出的烤箱温度只供参考，具体的温度，亲们还是按自己的烤箱温度来，我的烤箱温度偏高。。
8寸开心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个（蛋清144g,蛋黄77g），细砂糖110g（蛋黄用35g,蛋白用75g），金龙鱼茶籽油81g，牛奶81g，低筋粉120g（蛋糕粉），泡打粉5g，
辅料：：安佳淡奶油200g，白砂糖20g，牛奶巧克力豆若干颗，花生牛奶巧克力豆若干颗，
8寸开心蛋糕的做法步骤：
1.按照自己的用量，开心就好
2.1. 蛋黄加糖（用于蛋黄的糖量35）打散，再加油，继续打，再加牛奶，打成浓稠糊状态，放一旁备用。
3.2. 蛋清加糖（糖分三次，放一次打一次）打到干性发泡程度（提起打蛋机可以看到一个立起的小角）
4.3. 将充分打发的蛋白1/3加入蛋黄糊中，搅拌，再倒入剩下的2/3的蛋白中，充分搅拌，倒入8寸模具中，提起模具轻置桌面，抖掉模具中蛋糕液的泡沫。
5.4. 160度预热6分钟，35分钟上下火，热风放在烤箱低层倒数第二层（这个根据自己家烤箱的脾气性格，火候自己把握）
6.5. 烤好后，将8寸活底模具倒过来，冷却静置30-40分钟，突出部分会陷下去，我第一次做，不算太成功吧，欢迎指导交流。
7.6 . 安佳淡奶油糖分三次，1档或者最低档位，电动打蛋机打发5-6分钟，浓稠状态即可。
8.7. 涂抹奶油，装饰巧克力豆即可。
小贴士：
安佳淡奶油需要冷藏24小时，建议提前一天放到冰箱。
打发奶油的打蛋器棍子也放冰箱10分钟。
8寸水果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50g，芒果适量，火龙果适量，奇异果适量，
辅料：：低粉85g，油50g，砂糖75g，淡奶油部分适量，铁塔淡奶油550g，白砂糖45g-50g(甜度根据个人喜欢添加），
8寸水果蛋糕的做法步骤：
1.首先称量好所有的材料。
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
3.所有材料准备好，我们就开始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黄里面，并且用打蛋器搅拌均匀。
4.第二步，把植物油倒进蛋黄液中并搅拌均匀。
5.这是加完油搅匀后的蛋黄液。
6.第三步，加入牛奶并搅拌均匀。
7.第四步，低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
8.低筋粉过筛是为了更好的与蛋黄液混合均匀，不容易有疙瘩。
9.筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字形搅拌，一边搅拌一般转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
10.蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前，可以先把烤箱调至170度预热。
11.电动打蛋器调至低速档开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
12.当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白砂糖。
13.等蛋清打至刚刚出现纹路时，倒入剩余的白砂糖。
14.继续打发蛋清至硬性发泡。
15.将打蛋头垂直放入蛋清中，并垂直提起。当蛋清如图出现两个直立的小尖角即可。这就是硬性发泡，注意千万不要打过头了。
16.接下来将打发好的蛋清和蛋黄糊混合均匀。
17.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，并用翻拌的手法混合均匀。
18.千万不要画圈的方式搅拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。
19.再把三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，最后剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中拌匀。
20.将做好的蛋糕糊倒入事先准备好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放进烤箱中下层，170度55分钟进行烘烤。
21.烤好的蛋糕胚准备出炉啦！
22.出炉后放在桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。
23.脱模后的蛋糕体
24.8寸蛋糕胚分成均匀的三层。
25.500g淡奶油加糖打发(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空调房里操作，打蛋盆底下垫冰水，这样化的没那么快。
26.第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。
27.水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。
28.重复刚才的步骤，放上奶油抹平。
29.这层我放的是芒果。
30.芒果上面继续放奶油抹平，然后放上第三层蛋糕胚。
31.从冰箱里面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上。
32.然后开始抹面，蛋糕顶上抹均匀即可，不需要抹得太平，因为一会放上水果就看不到了。侧面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿着抹刀垂直于蛋糕底托，另一只手快速转动裱花转台。
33.接下来，蛋糕表面用抹刀均匀的分成三等分。
34.话说就是这个样子滴，比用牙签画方便多了哦！
35.准备好裱花嘴，我用的是惠尔通21号裱花嘴，八个齿的。
36.剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，然后再把中间的线条填满。（话说是不是有点像奔某的标志呢）
37.底部围边跟上面的也一样。
38.开始放堆水果啦！新鲜的芒果很是诱人哦！
39.放上火龙果，猕猴桃。
40.最后一步，放上巧克力牌牌，铺上桌布，准备好小道具，拍上几张照片，欧啦！
41.这个角度也很美哦！
8寸黑森林蛋糕
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋5个，色拉油40克，细砂糖90克，纯牛奶40克，巧克力1块，樱桃适量，奶油适量，
辅料：：芒果1个，
8寸黑森林蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.打发蛋白，白砂糖分3次加入，每次加入20克
3.准备好所有材料蛋白加入30克白砂糖，不要打发蛋黄，混合均匀
4.40克色拉油和牛奶分3次加入
5.加入过筛后的低粉，搅拌均匀，不要划圈
6.将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，不要划圈，上下搅拌，混合均匀即可
7.混合好的蛋糕糊倒入模具
8.入烤箱，170度，约一小时左右
9.蛋糕切片，奶油抹上夹在蛋糕片上再放上芒果
10.点缀的樱桃
11.巧克力放微波炉钉两分钟，装碗里，放冰箱冷藏，用刮刀刮巧克力，装饰好即可
8寸KITTY海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖80克，蛋糕粉105克，玉米油50克，牛奶50克，
辅料：：红曲粉1克，巧克力少许（描画KITTY五官），
8寸KITTY海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，用打蛋器高速打发蛋液。
2.混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白。
3.将打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒就打好了。
4.分3次筛入低筋面粉，每次拌匀后再筛入下一次。
5.沿刮刀淋入乳化的油、奶混合液。
6.翻拌均匀。
7.取少量面糊拌入红曲粉。
8.用红曲粉面糊填入学厨8寸蛋糕模，因为KITTY的眼睛和鼻子都是凸起的，所以不能填面糊，烤好后可以用融化的巧克力描画。烤箱预热170°，中下层上下火烤1分钟，烤至面糊摸起来干爽不粘手，注意别烤糊。
9.将蛋糕面糊倒入模具，轻震几下，去除大气泡。
10.烤箱预热150°，中下层上下火烤25分钟转170°烤25分钟。
11.烤制结束，立即脱模，这款KITTY模具不粘效果一级棒，倒扣即可轻松脱模。不必倒扣放凉，这款海绵蛋糕不会回缩。KITTY的眼睛、胡须、鼻子用融化的巧克力描画。
小贴士：
我用的鸡蛋较大，小点的鸡蛋要用5个。
如果环境温度低，打发全蛋有一定难度，可以将打蛋盆隔温水打发。
戚风蛋糕 8寸
食材明细：
主料：：低筋面粉量杯；150毫升，
辅料：：蛋清5个，蛋黄5个，色拉油80毫升，牛奶80毫升，
配料：：白醋3滴，放蛋清里面的，盐一小捏，放面粉里的，糖量勺6大勺半，
戚风蛋糕 8寸的做法步骤：
1.第一部，先分离蛋清，蛋黄，记住，装蛋清的容器一定要无水，无油，最好擦一下啊！没有电动打蛋器的，建议先把蛋黄弄好，然后在打蛋清，这样就能把蛋清的消泡降到最低！
2.蛋黄糊；5个蛋黄放到干净的容器里面，加2大量勺的白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加80毫升的牛奶，搅拌均匀，然后是80毫升的色拉油，分3次加入，记住，千万别用大豆油，本人就是用过的，那个味道，做出来的闻着头都疼，我用的是花生油，还不错！搅拌均匀后用量杯量150毫升的低筋面粉，混合上一小撮盐，用面粉筛子筛到蛋黄糊里面，然后就是用橡皮刮刀上下翻动，本人比较懒，直接带一次性手套，下手翻，其实感觉要快得很多啊，下手的步骤的4指张开，放到盆子里面上下翻动，千万不要搅拌，容易起面筋，影响口感和样子，蛋黄糊一定要搅拌均匀，无颗粒状，然后放到一边备用
3.蛋白糊；这么个步骤纯粹是本人没有电动打蛋器，下星期一定要弄一个，要不用手动的实在是太惨了！蛋白里面滴入2到3滴的白醋或者是柠檬汁，这样蛋白比较好打发，然后就拿起打蛋器搅蛋白吧，搅到蛋白出现鱼眼泡的时候加入1大勺半的白糖，接着搅拌，搅拌到细腻泡沫的时候再加1大勺半的白糖，在搅拌到蛋白有纹路的时候再加一大勺半的白糖，搅拌到拿起打蛋器，蛋白成三角形粘在打蛋器上，并且让角冲上不会变形，这样就合格了！
4.搅拌了啊！把蛋白糊弄出三分之一放到蛋黄糊里面，用橡皮刮刀上下翻着拌，千万不要搅，会消泡的，本人比较懒，直接用手的，步骤是四指张开，放到盆里面上下的翻拌，千万不要捏，那样会消泡的！翻拌均匀，再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里面，继续上面的步骤，翻拌均匀，不要搅动，然后放到8寸活底模具里面，用力震3到4下，震出气泡，防止蛋糕考好里面有大的孔洞！
5.最后烤箱预热160度，烤一小时。关于烤箱我的是格兰仕的，自己感觉温度不太准，前几次的都开裂，160度是我摸索出来的，自家的烤箱都不一样，自己摸索一下啊，要是考了一会蛋糕就开裂了说明温度太高了，往下降低点温度，多试验几次就好了！要是边上都好了中间没熟可能是温度不够或者是烤制的时间短，适当的延长时间！
6.这个是我用这个步骤烤好的，大家看看哈！手机拍的，并且还是晚上，有点昏暗啊，那个黑了的地方其实是灯光的关系啊，成品其实没事的，很好吃的，很松软O(∩_∩)O哈哈~第一张
7.第二张
8.第三张
酸奶乳酪蛋糕（8寸）
食材明细：
主料：：芝士450g，鸡蛋225g，饼干底100g，酸奶90g，淡奶油90g，
辅料：：黄油25g，糖120g，淀粉10g，
酸奶乳酪蛋糕（8寸）的做法步骤：
1.将饼干擀碎后与少量的黄油混合均匀，平铺在模具里，备用。
2.将奶油芝士放入德普微波炉中高温1min，取出。
3.将奶油芝士与糖，一起放入搅拌器皿中，慢速混均匀。
4.将一个鸡蛋加入混合均匀后，依次再加入所有的鸡蛋，并搅拌均匀。
5.将酸奶慢速边搅拌边加入混合均匀。
6.将淡奶油慢速边搅拌边加入混合均匀。
7.将融化黄油加入混合均匀。
8.停下机器，将淀粉加入，手动搅拌均匀。
9.过筛后倒入模具。
10.将德普烤箱调至“烧烤”档170度，放中下层，热水烤制法烤90min。
11.烤至表皮有金黄色，出炉冰箱冷冻三小时，切块即可。
12.成品，，，是不是很诱人？
小贴士：
1、制作乳酪蛋糕的过程中不可以快速搅打，否则，产品会裂口影响效果。
2、饼干可以选择全麦饼干或消化饼干，放入保鲜袋中碾压成粉。
3、黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化，不要时间过长。
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