食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的【番茄配方】苹果布丁蛋糕,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::低筋面粉65g,鸡蛋1个,牛奶170g,鲜奶油150ml,
辅料::细砂糖40g,盐1g,朗姆酒5ml,苹果1个,黄油10g,
【番茄配方】苹果布丁蛋糕的做法步骤:
1.将低筋面粉和盐混合筛入打蛋盆中
2.加入细砂糖混合均匀
3.在面粉盆中挖出凹槽
4.倒入打散的蛋液,再慢慢加入牛奶,一边加一边搅拌,直到完全混合均匀
5.倒入鲜奶油搅拌均匀
6.然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态
7.在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油
8.将面糊倒入涂抹好的模具中,八分满将苹果切小块,随机放入倒好的面糊中
9.放如烤箱中下层,以200°烤25-30分钟即可
小贴士:
常见问题
做法2中将中体过滤一遍,是为了避免液体内有少许面粉颗粒
这款蛋糕兼具补丁和蛋糕的口感,烘烤时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不要担心
可以选用其他应季水果代替苹果,比如离子,桃子,梨等
97Msw.com相关知识
番茄配方巴黎布丁塔(1)
食材明细:
主料::黄油72g,牛奶170g,淡奶油30ml,布丁粉30g,盐1g,
辅料::细砂糖52g,水100g,鸡蛋2个,低筋面粉120g,蛋黄7g,
番茄配方巴黎布丁塔的做法步骤:
1. 黄油室温软化,用电动打蛋器搅打至乳膏状
2.加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀
3.然后分次加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉,用刮刀大致拌匀
5. 然后用手整成团即可,不要过分揉搓,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置1小时
6.冷藏好之后,在案板上擀成约7.5px厚的面片,然后,利用揉面垫将面片反扣在模具上
7.然后用手将面皮根据模具的形状整形好,再用擀面杖擀去边沿多余的派皮
8.防止烘烤的时候表面鼓起,用叉子给派皮底部插上一些小孔
9. 插好孔之后,给底部盖上一层锡纸,再放上大米或者豆子,将派皮放入预热好175°的烤箱,烤10分钟即可取出放凉备用
10.制作布丁液:牛奶、水、淡奶油,一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用
11. 鸡蛋,剩下的一半砂糖和布丁粉,混合均匀
12.加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀
13.最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。
14.混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液, 得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中
15.放入预热好180°的烤箱中,上下火,烤40-50分钟,烤至表面金黄即可。
16.烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后,才可以切食用
小贴士:
1, 这个塔皮的做法,非常好吃,但是决定了塔皮的韧性不好,特别酥脆,随意将塔皮放入塔模的时候,要有一定的耐心,有破掉的地方的话,也不要着急,可以取多余的塔皮差不多薄厚,像补丁一样补上就可以了,等烘烤的时候,它们会很好的结合在一起,出炉后完全看不出来。
2, 烘烤的时间与温度以自己的烤箱性能可能要做些许的调整。烤至表面金黄色即可了。烤出来的布丁塔表面可能是鼓起来,但不要担心,等放凉之后就会自然消去,成为漂亮的巴黎布丁塔了。
土司苹果布丁
食材明细:
主料::土司一片,苹果一个,鸡蛋一个,牛奶一盒,
辅料::芝士适量,葡萄干适量,熟黑芝麻适量,
土司苹果布丁的做法步骤:
1.土司切小块,昨天多了一点烙饼,一起切了。
2.苹果去皮切块。
3.鸡蛋和牛奶搅散。
4.土司块和苹果放入牛奶蛋液里搅拌均匀,撒适量熟芝麻。
5.撒芝士和葡萄干。
6.烤箱180°中层,25分钟。出炉后可以淋少量蜂蜜,撒上自己喜欢的坚果。当早餐,很有营养。
焦糖苹果面包布丁
焦糖苹果面包布丁的美妙滋味
吃不完的面包,加上牛奶鸡蛋,还有水果,立马这个早餐就营养丰富起来了。
原料面包130克、
布丁料:牛奶400克、鸡蛋100克、白糖50克、
焦糖苹果:黄油10克、苹果100克、红糖7克、涂抹用黄油5克左右
份量:两碗
焦糖苹果面包布丁做法
1、面包切成薄片,
2、放入预热好的烤箱中,
3、150度烤15分钟左右放一旁边备用
4、黄油加入红糖放平底锅中融化,
5、加入切好的苹果片
6、炒至苹果片变成焦色,就是焦糖苹果放一旁边备用。
7、鸡蛋二个加入白糖,
8、混合均匀,
9、再倒入温热的牛奶(牛奶温度不要高,高会烫坏鸡蛋)
10、混合均匀后,倒入筛网过滤一下,备用。
11、取两个碗,抹上软化的黄油,
12、再均匀放入苹果片,
13、然后将烤好的面包片依次放上,
14、再倒入牛奶鸡蛋液,烤箱160度预热,烤45分钟左右。
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
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