只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地为大家精心收集和整理了“#凉拌菜#鲜味苦苣生菜”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::苦苣1小棵,生菜1小棵,
辅料::香菜几根,小葱2根,蚝油半勺,海鲜酱油2勺,辣椒油1勺,
#凉拌菜#鲜味苦苣生菜的做法步骤:
1.苦苣、生菜、香菜、小葱择洗干净。
2.苦苣、生菜、香菜撕成段,小葱斜切成段,食材放到一起。
3.小碗里加蚝油、海鲜酱油拌匀。
4.再加入辣椒油。
5.搅拌均匀。
6.浇在青菜上。
7.拌匀即可。
8.成品,清爽好吃。
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凉拌苦苣
食材明细:
主料::苦苣适量,
辅料::花生米适量,皮蛋1,辣椒油适量,糖适量,陈醋适量,盐适量,鸡精适量,香油适量,
凉拌苦苣的做法步骤:
1.将苦苣洗干净,沥干水分。
2.皮蛋切小块。
3.炒花生米,小火炒,不会胡。
4.辣椒油少量,里面有干辣椒,辣椒粉,黑芝麻。
5.把这些材料放到一起,加盐适量,糖,陈醋适量,根据个人口味定量,再加少量鸡精和香油就可以啦!非常简单美味。
小贴士:
如果怕时间久了出水,可以最后放盐。
凉拌菜~凉拌西红柿
食材明细:
主料::西红柿2个,
辅料::白糖15g,
凉拌菜~凉拌西红柿的做法步骤:
1.洗西红柿,我用了一滴蔬果洗洁精。
2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿,担心还有残留。然后切开。
3.摆盘,撒糖即可。
夏日凉拌菜
食材明细:
主料::小米椒适量,青辣椒适量,虾适量,芦笋适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,辣椒油适量,香油适量,调和油适量,
夏日凉拌菜的做法步骤:
1.莴笋丝用盐码味,火腿肠切粒,青辣椒,小米椒,榨菜切成碎末,芦笋切段在沸水中焯熟,虾在沸水中焯熟并去壳。
2.莴笋丝用手挤出码出的水分,放入心形盘压实,并倒扣在圆盘内。
3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
4.将剁碎的双椒,火腿粒,榨菜放碗里,过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐,耗油,辣椒油,香油拌匀。
5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。
清炒鲜味苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一根,胡萝卜适量,黑木耳适量,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
清炒鲜味苦瓜的做法步骤:
1.原材料!
2.油烧热!
3.将苦瓜、胡萝卜、木耳倒入油锅翻炒!直炒到苦瓜开始变透明色加盐,炒2分钟加适量开水和鸡精、葱花炒匀准备出锅!
4.装盘!
小贴士:
PS:苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。
家常凉拌菜
食材明细:
主料::黄瓜1根,粉丝100g,
辅料::胡萝卜半根,香干适量,糖适量,盐适量,醋适量,生抽适量,大蒜适量,蘑菇粉适量,
家常凉拌菜的做法步骤:
1.、准备材料,黄瓜去皮洗净 ,胡萝卜去皮洗净,粉丝1把,取香干适量。
2.黄瓜洗净切丝,胡萝卜少许切丝,香干切条,大蒜去皮洗净切碎。
3.炒锅加入适量的水,水开下入粉丝焯水,粉丝变软后捞出过冷水,然后捞出控净水分备用。
4.取大盆,放入所有的食材,加入盐、糖、蘑菇粉(没有可以换成鸡粉,也可以不放),醋、生抽拌匀。
5.拌好的家常凉菜,酸甜爽口,可以倒入盘中,自家吃也可以直接端上桌。
小贴士:
喜欢的可以加点香油。
麻酱凉拌菜
食材明细:
主料::金针菇适量,干豆腐适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,青尖椒适量,
辅料::大蒜适量,
配料::白芝麻酱适量,白糖适量,白醋适量,食盐适量,味达美适量,辣椒面适量,
麻酱凉拌菜的做法步骤:
1.金针菇去除根部,洗干净后撕开
2.用沸水焯一下,放入碗中凉凉备用
3.胡萝卜去皮后切成丝
4.青尖椒切成丝
5.紫甘蓝切成丝
6.干豆腐切丝备用
7.大蒜切碎备用
8.白芝麻酱用少量的水稀释下
9.将所有的食材一同放入大碗中,然后加入适量的白芝麻酱、白糖、白醋、味达美、辣椒面、食盐
10.拌匀后装盘即可
11.冷藏后口味更佳
凉拌菜(2)
食材明细:
主料::卤鸡腿适量,
辅料::粉皮适量,
配料::干辣椒适量,花椒适量,生抽适量,香油适量,
凉拌菜(2)的做法步骤:
1.卤鸡腿:大鸡腿-洗净-开水紧一下去腥味-直接放入砂锅炖-其中放入大料、花椒、香叶、小茴香-开锅后放入料酒适量-小火慢炖30分钟。准备粉皮:粉皮用凉水稍微冲洗后,切成你想要的宽度和长度备用
2.做辣椒油:干辣椒2个用手搓成碎末放入干的碗中-锅中放植物油适量-油中放花椒10粒炸至冒黑烟后迅速浇入装有辣椒面的碗中-辣椒油即成。做蒜泥:同凉拌菜(1)所述
3.拌:将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可使用
4.拌:将炖好的鸡腿凉凉后用手撕成小块放入大碗中-将切好的粉皮放在肌肉块上面-搬入辣椒油、蒜泥生抽、葱末、香油-拌匀即可食用
清爽凉拌菜
食材明细:
主料::鸡蛋适量,腐竹适量,黄瓜适量,火腿适量,
辅料::白糖适量,醋适量,香油适量,味极鲜酱油适量,
清爽凉拌菜的做法步骤:
1.鸡蛋两个,发好的腐竹,黄瓜,火腿。
2.发好的腐竹用温开水焯一下,去除生水。
3.切好了,是不是很好看啊,下一步就是最关键的调味了。
4.做好了,简单三部曲,炎炎夏日清爽不油腻的下饭菜哦。
小贴士:
1.鸡蛋要摊成饼
2.放少许的白糖,会让味道更鲜
3.爱吃辣的朋友可以在放些辣子,不放辣子,很适合孩子吃哦
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