食材作用,2024食材作用分类,食材作用大全

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“警惕食物副作用”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。

警惕食物副作用

警惕食物副作用

>影响“美观”的食物

就像再好的药也会有一定的副作用一样，很多营养丰富、对健康有利的食物如果吃不对，也会产生一些“副作用”。

>>加重体味：肉类、咖喱、大蒜、洋葱

研究表明，吃肉多的人体味会比较重；鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代谢产物也会令人体味加重。

★要想体味清新，最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。

>>引发水肿：鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜

吃盐太多会引发水肿。如果你长期吃盐过量，会发现自己好像胖了一圈。

★薏米、红小豆、冬瓜等都是利水消肿的食物。此外，很多食物包装上并没有标明盐含量，但如果标注了钠含量，1克钠就相当于2.5克盐。

>>诱发痤疮：油炸食品、方便面、酥皮面包

炸鸡腿、葱油饼等高脂肪食物吃多了，第二天脸上便会油光光的？如果连续吃一礼拜，痤疮就会找上门来。

含有大量反式脂肪酸的食物，如奶油蛋糕、酥皮面包等，也容易让人长痘痘。

★油性皮肤的人一定要少吃油腻食物，多吃蔬果，尤其是富含维生素A的菠菜、胡萝卜、南瓜等。

>惹来小麻烦的食物

>>引发偏头疼：酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉

导致偏头疼的几类食物，包括酒类；含咖啡因的食物，如咖啡、巧克力、茶和可乐；火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。

★多吃点含镁的食物，如菠菜、豆类，杏仁等能减轻头疼。

>>引起反酸、烧心：土豆、红薯、萝卜、大蒜

含淀粉食物由于不好消化，会刺激胃酸大量分泌；萝卜、大蒜、葱等含有辛辣成分的食物，也会刺激胃黏膜产生大量胃酸。

★一旦感觉反酸、烧心，喝果汁、汤、茶只会让情况加重。多喝清水，则能稀释胃酸。

>>导致过敏：牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类

蛋白质含量高的食物更有营养，可有些蛋白质也是导致过敏的主要原因。对亚洲人来说，最易引起过敏的食物是鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这五种。

★过敏体质的人应注意食用以上食物。

冬瓜糖泡水可能很多人都没有喝过，所谓冬瓜糖泡水，其实就是用冬瓜糖来冲泡开水而已。冬瓜糖便是用冬瓜制成的一种糖果，它因为冬瓜的效用，所以对人体很多方面都有着一定的妙处。那么，冬瓜糖泡水有什么作用呢？为了了解这个问题，下面大家还是仔细、深入地探讨一下吧。

冬瓜糖泡水的作用如下：

1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

2.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

3.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

4.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。

5.养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

6.抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、延缓衰老等功效。具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应。含脂多糖、维生素A原，能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢。

7.清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

冬瓜糖泡水的作用很多，它表现在很多方面，比如说止咳、止渴、化痰、利尿等等。而且对于身体有肿胀的朋友们来说，喝点冬瓜糖泡水，还有一定的辅助治疗效果的。另外，常喝冬瓜糖泡水，还有不错的美容、养颜以及护肤的功效，这点对于爱美之人来说，是非常实用的。

盘点秋冬降火食材

盘点秋冬降火食材

萝卜

无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。

梨

秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

蜂蜜

蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

香蕉

香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋

黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。

芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

莲藕

秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。

食材明细：

主料：：黄豆100克，水1000毫升，白醋水50克（白醋：水=1:4），

简单食材自制健康豆腐的做法步骤：

1.将黄豆泡一晚上。

2.黄豆和水放入豆浆机。

3.选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。

4.豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。

5.将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。

6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）

7.铺一个蒸笼布，将豆花倒入。

8.将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。

9.新鲜温热的豆腐就做好了。

小贴士：

1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。



2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。



3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。



4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。

有利春分健康的食材

很多人都说春分宜养生，食疗一词也常常挂在忙碌的职场人士口边。如何通过合理安排膳食，才能达到养生的目的呢？专家认为，从某种角度说，吃对了才是养生。

多吃时令菜

两千多年前的孔子就告诫我们不时，不食，就是说，不是这个季节的菜果就不吃。时令菜也是运气菜。食物一要讲究气，一要讲究味。因为食物和药物都是由气味组成的，而药物、食物的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。

春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗；滋养肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。

给肠胃放假

人们的肠胃也需要休息。饭食吃进肚里，除肠胃之外，人体多个脏腑都要为之忙碌，就连大脑都要为之退让三分，首先要保证气血满足肠胃的需要，这就是饮食后会发生大脑昏昏然的原因所在。

如果每周都能让肠胃有一个休息日，便可以有效地帮助我们排出体内积存的毒素。在双休日只吃早晚两餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一顿正餐的方法来减轻肠胃负荷。

养肝排毒

春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾，所以春天重在养肝。春天养肝的目的在于协调肝的阴阳平衡，在中医里，甘味食物能滋补脾胃，大枣和山药就是不错的选择。

酒伤肝肠，因此春季更不应饮酒。菊花茶、金银花甚至白开水才是适合春季的佳饮。

春令健康美食情报

法国人的餐桌上总有美酒相伴，广东人的饭前饭后就少不了一啖靓汤。汤水之甘香和养生功效众所皆知，真功夫新近推出鲜润四珍汤，从药膳养生的角度出发，以雪耳、黄豆、猪后腿肉、凤爪四款材料熬制的汤水货真价实，能喝出住家老火汤的味道。

雪耳、黄豆的养生功效自不言说，凤爪也是被不少人奉为养颜佳品，但你可能还不知道猪后腿肉是一头猪身上最值钱的部位，它含有的红血球量较多，蛋白质、氨基酸等营养成分丰富，口感鲜嫩弹牙。所以在饮完汤水后，记得把汤料也吃完。

不要以工作忙碌为理由虐待自己的胃，尤其中午饭既要吃饱又要吃好。中午阳气盛，生气足，五脏功能处在最佳状态，是消化、吸收营养的好时候，此时饮汤对补充营养能起到事半功倍的效果。