“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《唐扬炸鸡》，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鸡腿肉2只，低筋面粉2大匙，太白粉1小匙，水2大匙
唐扬炸鸡的做法步骤：
1.将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，用腌料腌渍15分钟。
2.将材料B拌匀，再放入腌好的鸡块混拌均匀。
3.将作法2的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至180℃，将鸡块炸酥后捞起盛盘，用柠檬片装饰即可。
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鲇唐扬
食材明细：
香鱼1条(1人份)，紫苏约6叶，地瓜粉少许，芦笋3条，海苔1/2张(切细条)，蛋黄1个，柠檬1/2个，胡椒盐少许
鲇唐扬的做法步骤：
(1)鱼肉去骨后切片，骨头留下备用，用布将鱼肉上的水份吸干。
(2)在鱼肉上铺紫苏叶、海苔、芦笋，捲起用牙签固定。
(3)鱼肉卷先沾干面粉，再沾蛋黄及地瓜粉后，用大火下油锅炸，再转中火炸至金黄即捞出。
(4)将鱼骨也放入锅中炸熟取出。
(5)盘子上铺吸油纸巾，排上紫苏后放上鱼骨及鱼肉。
(6)将柠檬切片铺上鱼身即可，此道菜可沾胡椒盐食用。
唐扬鸡肉块饭团
食材明细：
去骨鸡腿肉200公克，盐适量，水100cc，酒15cc，白饭320公克，海苔香松适量，酱油1大匙，酒1大匙，蛋1/2个，姜汁1小匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，面粉1大匙，水3大匙，太白粉2大匙
唐扬鸡肉块饭团的做法步骤：
1.将鸡腿肉洒上少许盐，放置10分钟，然后用水100cc、酒15cc混合液将鸡腿肉洗净，沥干水份，切成一口大小，再与材料A混合腌渍入味。
2.将材料B调成面煳，再将腌渍入味的鸡肉块沥干，加入面煳中拌匀。
3.以160℃油温将作法3的鸡肉块炸至变硬后捞起，再用180℃油温全部一起炸至酥酥的金褐色即可起锅。
4.将炸好的鸡肉块直接包进白饭中，捏成饭团即可食用。
唐扬芝麻豆腐
食材明细：
芝麻豆腐1盒，黑芝麻1/2小匙，海苔丝适量，高筋面粉1/2杯，炸油3杯，白芝麻1/2小匙，细葱末适量，1.白萝卜泥1小块，红辣椒磨泥1/3支，2.日式柴鱼酱油2大匙，温开水1大匙
唐扬芝麻豆腐的做法步骤：
1.调味料(1)拌匀后留下1/2份量，另1/2调入调味料(2)中待用。
2.热油锅，芝麻豆腐先沾上适量芝麻粒再裹高筋面粉，炸至金黄色后取出沥油。
3.将炸好的芝麻豆腐放入调好的汤汁内，放上辣椒萝卜泥，洒上海苔丝、细葱末即可。
零失败的外酥里嫩唐扬鸡块，吃了还想吃
食材明细：
主料：鸡腿2个，鸡蛋1个
辅料：面粉适量，酱油适量，料酒适量，蒜泥适量，白糖适量
零失败的外酥里嫩唐扬鸡块，吃了还想吃的做法步骤：
1，鸡腿剔骨后切小块，约3cm*3cm大小。
2，加入2勺酱油、1勺料酒、少许蒜泥、一小把白砂糖、1勺盐，如图。
3，戴上塑料手套，抓取均匀。腌制15分钟以上。
4，鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
5，将打散的鸡蛋倒入鸡腿中。
6，加3大勺面粉。
7，搅拌均匀，要让每块鸡肉都有沾到面粉，拿起却不会滴水的程度。
8，锅中倒入，中小火，轻轻依次放入鸡块油炸。
9，炸好一面再炸另外一面，让所有鸡块都炸到呈现金黄色。
10，捞出放置片刻。
11，再全部倒入油锅复炸一次。
12，盛出沥油，就可以享用了！
小贴士：
1.这道菜很简单，家中都会有这些调料，关键是要细心，慢工出细活，才会做的好吃哦！
2.面粉加入要抓匀到没有液体装，都沾有粉，这样炸就不会贱油出来了。
3.复炸是为了颜色更深更有食欲，并且可以外焦里嫩哦！
锅贴小唐菜
食材明细：
青鱼250克，小唐菜50克，全蛋糊适量。适量，盐适量，鸡精适量，色拉油各适量。适量
锅贴小唐菜的做法步骤：
1.青鱼取肉，洗净打蓉；小唐菜洗净切末。
2.小唐菜末放入鱼蓉中，加入盐、鸡精打匀上劲，上笼蒸熟。
3.取出挂上全蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，改刀装盘即可。
小贴士：
鱼蓉上笼蒸制时间不宜过长。
感谢您阅读“97美食网”的《唐扬炸鸡》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸鸡配方专题，希望您能喜欢！
