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记忆里,那一碗凉粉

记忆里,那一碗凉粉

发布时间 : 2019-10-10
凉粉怎么做好吃 八大碗菜谱 一桌菜谱

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“记忆里,那一碗凉粉”,更多信息请继续关注本网站。

食材明细:

豌豆淀粉1份,清水6份,黄瓜1根,糖适量,盐适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,辣油适量,鸡精适量

记忆里,那一碗凉粉的做法步骤:

1.豌豆淀粉与水调匀,搅拌着煮开一分钟至半透明状,装盒放凉后即成凉粉。

2.将凉粉取出刨丝或切片,以调味料拌匀食用。

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一碗热干面


食材明细:

圆白菜半颗,香菇4朵,蟹棒3根,荞麦面一把,葱、香菇豆鼓酱、色拉油、盐适量

一碗热干面的做法步骤:

1.1 洗净蔬菜,所有材料切成长条状;蒜葱切碎 2 锅内放适量清水,煮开后下面煮至8分熟(比包装说明上早出锅一会就行,一般2分钟) 3 面条过凉水,沥干备用 4 烧热锅子,放适量油,爆香葱蒜碎 5 放一勺辣酱翻炒出香气 6 放入香菇和圆白菜丝,翻炒片刻,加入蟹棒一起翻炒均匀 7 炒至菜软,加面条一起翻炒,加适量水,防止粘连 8 加适量盐,翻炒均匀,出锅~

一碗荞麦面


食材明细:

荞麦面250克,花椒粉适量,醋适量,花生粒适量,生抽适量,自制辣椒酱适量,葱花适量

一碗荞麦面的做法步骤:

1.水烧开放入荞麦面煮熟后,捞出放入凉开水中浸一下后,捞出沥水待用

2.蒜切成蒜末,葱切成葱花,香菜切碎待用。

3.取一个干净的碗,放入沥干的荞麦面,倒入蒜末,花椒粉,盐。蔬菜精。 起油锅,倒入适量的有,带有8分热后浇在荞麦面上。

4.荞麦面拌匀后,倒是醋,生抽,自制辣椒酱拌匀。拌匀后撒上葱花,湘菜和花生碎,滴两滴香油即可!

一碗阳春面


食材明细:

鲜面条250克,紫皮洋葱2个,猪油100克,酱油15毫升,香油15毫升,青蒜1根,香葱1根,盐5克,高汤适量

一碗阳春面的做法步骤:

1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用;

2.猪油在锅中溶化,然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味,直到洋葱变成深褐色,已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油;

3.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐;

4.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。

一碗牛肉面


食材明细:

牛肉 2磅

Leek 2棵

八角 1粒

红葡萄酒 1小碗

老抽 2勺

一碗牛肉面的做法步骤:

1、牛肉切大块,放入开水锅里烫一下,大约煮两分钟,捞起,水留用。

2、然后将牛肉切成小块。锅里放油烧热,倒入切成段的LEEK,炒至LEEK扒下,倒入牛肉,翻炒至牛肉变色(炒干一些, SUCK UP SOURE LATER)

3、然后放老抽、红葡萄酒,盖上锅盖烧一会。

4、然后放八角、 盐,翻炒一会。

5、感觉SOURCE被牛肉吸收后,将牛肉盛入原来烫牛肉的锅里,焖煮约两小时。 6、另煮一锅水下面条,煮熟捞起,沥干水放碗里。放入新鲜蒜麋、一小点生抽、麻油拌匀。

7、合并:将卤好的牛肉和汤汁盛入面碗,再放上烫好的青菜和鹌鹑蛋即可。

一碗香煎豆腐


食材明细:

老豆腐,鸡精,小葱末,盐,醋,生抽,辣椒

一碗香煎豆腐的做法步骤:

1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。

2.捞出来,控干水分。

3.锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗。

4.辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可。

小贴士:

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味,此这样做以提前入味。 还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味,使豆腐保留本身的清香。 更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。 需要注意: 煮豆腐的水不可太过沸腾,否则豆腐易碎。 盐只要放一点就行 煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。

一碗西红柿鸡蛋面


食材明细:

主料:三个鸡蛋,三个西红柿,三瓣蒜,两根葱,一点姜末

辅料:料酒,鸡精,盐,橄榄油

一碗面条

一碗西红柿鸡蛋面的做法步骤:

1.鸡蛋加入料酒打散

2.锅中放油炒熟鸡蛋

3.盛出鸡蛋的油锅不需要再加油,加入切片的蒜瓣,葱和姜末煸炒出香味

4.西红柿切块放入锅中,煸炒至软

5.下入鸡蛋,加一碗水,加入鸡精

6.煮至汤汁发红,撒盐调味

7.浇在面条上,撒一点葱

农家一碗香怎么做?家常农家一碗香的做法


主料:五花肉400克、鸡蛋两个、春笋200克

配料:盐适量、生姜适量、大蒜适量、蒜瓣适量、青红辣椒适量、食用油适量、生抽适量、白砂糖适量。

农家一碗香的家常做法详细步骤:

1、食材的准备工作。新鲜的五花肉切片,青红辣椒洗干净切成块,春笋处理好切成片,鸡蛋打散放入适量的盐以及少许的水。姜蒜切成沫,大蒜切成段。

2、起锅烧油,把鸡蛋倒入锅中,小火先煎成形,然后用锅铲分成稍微大一点的块,盛出备用。

3、起锅烧油,倒出五花肉,进行干煸,等到那个肉的边缘稍微开始有焦的感觉了,就可以盛出了。

4、起锅烧油,放入青红辣椒、姜蒜沫、大蒜段进行爆香,随即放入切好的春笋片进行大火翻炒,大概一分钟左右的时间,就可以把之前炒好的五花肉、鸡蛋也倒进来了,加盐、白砂糖、生抽进行调味,翻炒两分钟出锅即可。

农家一碗香的家常做法小贴士:

1、口味稍微重一点的,可以在最后的步骤加两勺老干妈豆瓣酱,味道也是极佳的。

2、没有春笋的,可以替换为新鲜的木耳。

3、这道菜是属于非常地道的农家小炒了,十分的下饭。

【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤


食材明细:

主料:炸马莲适量,菠菜适量,鸡蛋皮适量,黑木耳适量,红薯淀粉适量

辅料:生汤适量,葱一段,蒜末适量,酱油适量

【山西】晋南蒸碗第一碗——马莲汤的做法步骤:

1,锅中放适量生汤和卤肉汤(即高汤,晋南将煮四方肉的煮肉汤称为生汤,卤四方肉的汤锅称为卤肉锅子,鸡蛋、豆干直接在卤肉锅子里卤一下,被称为过锅子),没有可以直接用清水

2,加入卤肉汤,煮开

3,加入姜蒜末,黑木耳,煮开

4,蛋皮切成菱形,加入,淀粉用少量水化开,缓慢倒入锅中,并不断搅拌,使得汤汁稍浓稠

5,大葱斜切成大葱圈,加入熬菜碎和大葱圈

6,马莲(即炸瘦酥肉)入蒸锅蒸半小时(本菜谱为方便记录把这步写在后面,实际应提前蒸好,炸马莲做法随后补充)

7,蒸好的马莲,不柴不腻不干不油(马莲即是纯瘦肉切条拌料炸出来的菜式半成品,细条为马莲宽片为虎皮,吃的时候可炸可炒可蒸可炖,耐存储易加工味道好!)

8,趁热将汤汁舀到马莲蒸碗里,上桌

9,开吃吧!

10,最美好的味道!

制作一碗素牛肉面


原料:

拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片

辅料:

辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙

做法:

1、胡萝卜去皮后洗净,切滚刀块;番茄洗净,切片;西兰花洗净,烫熟待用。

2、起油锅,加入3大匙油,用小火炒香花椒粒、姜片及八角,然后用干净的小布袋包裹起来,即为卤包。

3、加入3大匙油到炒香的花椒油里,接着放入番茄片拌炒至软后,加入辣豆瓣酱,炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包,煮滚后续煮8分钟,再加入香菇蒂续煮5分钟,最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。

4、将拉面放入滚水中煮熟后,取出盛于大碗里,加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。

tips:

1、随自己喜爱可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等,让营养更加全面均衡。

2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣,无论在大超市还是菜市场都能买到。

健康食疗《记忆里,那一碗凉粉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了凉粉怎么做好吃专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3430949.html

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